[artlabel id="178413"]
Питание

Детское питание: идеальное сочетание продуктов для растущего организма

Old date: 2018-03-23
Current date: 2018.07.18
New date: 2018.07.11
0
Одни продукты богаты ценными веществами, в других — только пустые калории. Как правильно выбрать ингредиенты для детского питани

Одни продукты богаты ценными веществами, в других — только пустые калории. Как правильно выбрать ингредиенты для детского питания и как их правильно сочетать, чтобы рацион ребенка был сбалансированный?

принцип правильного питания, калории, сосиски, давать ли детям колбасу, сладости, свежевыжатые соки, энергия, дети-энерджайзеры, как восполнить энергию детей питанием, здоровое питание, диета, меню для ребенка, правила и принципы здорового меню, полезные и вредные продукты, каши, мясо, сладости, соки, как рассчитать калории для ребенка

Источник: Shutterstock

Организм крохи тратит энергию на деление клеток, рост костей, мышечные сокращения, на переваривание пищи, синтез гормонов и многие другие процессы. Все энергетические затраты измеряются в килокалориях. Восполнить энергию помогает еда. Вопрос в том, что родители будут давать ребенку: чистые калории или с полезными добавками.

На тарелке — каша и картофель

Традиционно на нашем столе много блюд из крупы и картофеля. Интересно, а как обстоят дела с ними? Много ли в них полезного?

  • Каши — источник полезных калорий (за исключением манной — это сплошные легкоусвояемые углеводы). Много пустых калорий содержит и рисовая крупа: в ней масса крахмала, а ценных веществ маловато. Вот почему детские диетологи советуют готовить ее пополам с другими крупами — например, с гречкой, пшенкой или овсянкой (звучит, конечно, дико!).
  • Гречневая, пшенная, кукурузная, ячневая или перловая каша на основе цельных круп или с добавлением специально обработанных отрубей — это совсем другое дело!
  • В них много витаминов, в первую очередь — группы В, которые так необходимы для развития нервной системы и защиты кожи малыша от сухости, аллергии и дерматита. Зародыши зерен содержат растительное масло, богатое витамином Е, линолевой и другими полиненасыщенными жирными кислотами, из которых детский организм строит клетки.
  • В картошке, как и в манке с рисом, слишком много крахмала, а это пустые калории. Правда, в картошке много витамина С, да вот беда — он почти полностью разрушается в перезимовавших клубнях, а его остаток улетучивается в процессе варки. При этом из картошки вымываются и другие ценные вещества, например калий. Чтобы сохранить ценные свойства картофеля, его лучше не отваривать, а запекать в кожуре, готовить в виде рагу вместе с другими овощами, богатыми витаминами и клетчаткой: капустой, морковью, кабачком.

Перловая каша тяжеловата для детского желудка: крупу лучше измельчать и хорошо разваривать

принцип правильного питания, калории, сосиски, давать ли детям колбасу, сладости, свежевыжатые соки, энергия, дети-энерджайзеры, как восполнить энергию детей питанием, здоровое питание, диета, меню для ребенка, правила и принципы здорового меню, полезные и вредные продукты, каши, мясо, сладости, соки, как рассчитать калории для ребенка

Источник: Shutterstock

Считаем калории

В конфете на палочке примерно столько же сахара и калорий, сколько в большом яблоке или груше. Но если ребенок съест за день три яблока, то помимо сахара получит целый комплекс натуральных витаминов, минералов, антиоксидантов, органических кислот, да еще пектин впридачу. А от трех леденцов какая польза? Никакой!

Леденец или яблоко?  А как насчет свежеотжатого яблочного сока — он полезен? В целом да, но не так, как просто яблочко. В соке без мякоти мало пектина, сахар из этого напитка усваивается чересчур быстро. В 100-граммовом яблоке содержится 1 г пектина, а в таком же количестве сока его уже не больше 0,03 г — в сто раз меньше! Предлагайте фрукты целиком.
В яблочном джеме или повидле пектина даже несколько больше, чем в яблоке, — 1,3 г. Это связано с большей концентрацией в нем переработанных фруктов. Так что по 2–3 чайные ложечки джема, повидла в день съедать полезно. Не только яблочного, но и любого фруктово-ягодного, главное, чтобы у ребенка не было аллергии на компоненты.

принцип правильного питания, калории, сосиски, давать ли детям колбасу, сладости, свежевыжатые соки, энергия, дети-энерджайзеры, как восполнить энергию детей питанием, здоровое питание, диета, меню для ребенка, правила и принципы здорового меню, полезные и вредные продукты, каши, мясо, сладости, соки, как рассчитать калории для ребенка

Источник: GettyImages

Кому колбаски?

А как насчет сосисок, колбасы? Дети их обожают, но диетологи это увлечение не одобряют. Ведь что такое сосисочно-колбасные изделия? Чуть-чуть белка, а все остальное — жир плюс крахмал, то есть чистые калории. Крахмал усваивается практически так же легко, как сахар. А вместе с жиром вообще проскакивает на ура, но все это пустые калории, так что пользы от них организм не получает.

Сочетать детские сосиски лучше с легким гарниром: припущенными овощами, а не с макаронами

  • Сосиски малышу если и покупать, то специальные детские (они обогащены полезными веществами и ценными волокнами). Давать их ребенку можно с 3 лет (лучше — позже), но не чаще 2 раз в неделю.
  • С этого же возраста можно предлагать малышу 1–2 тоненьких ломтика докторской колбаски, можно в виде бутерброда. Но уж тогда без масла, иначе получится слишком калорийно и при этом неполезно.

Пустые калории содержат газировка, сладкая вата, леденцы, попкорн, чипсы, манная каша…

принцип правильного питания, калории, сосиски, давать ли детям колбасу, сладости, свежевыжатые соки, энергия, дети-энерджайзеры, как восполнить энергию детей питанием, здоровое питание, диета, меню для ребенка, правила и принципы здорового меню, полезные и вредные продукты, каши, мясо, сладости, соки, как рассчитать калории для ребенка

Источник: Shutterstock

Только в крайнем случае

Сахар, конфеты — это чистая сладость и ничего больше! Но и она порой необходима малышу.

  • Обмен веществ у ребенка активнее, чем у нас с вами: малыш много двигается и тратит больше энергии. В какой-то момент энергозатраты становятся слишком значительными, уровень глюкозы начинает быстро снижаться, тут-то у малыша и возникает потребность съесть что-то сладенькое.

  • Уровень глюкозы надо восстановить: сделать это можно, съев или выпив что-то сладкое на пустой желудок. В такой ситуации, — чтобы не допустить падения уровня сахара в крови — пустые калории пойдут на пользу. Дать печенье на полдник разумно: до ужина далеко, а обедали давно. Но то же печенье, шоколад, вафлю с наполнителем на третье с компотом ни к чему.
  • После супа и котлеты лучше предложить яблочный зефир, мармелад, пастилу. В этих продуктах есть волокна пектина. Он стимулирует работу кишечника и притормаживает расщепление сахара. Чем дольше организм усваивает сахар, тем более длительное время обеспечивает себя энергией.
принцип правильного питания, калории, сосиски, давать ли детям колбасу, сладости, свежевыжатые соки, энергия, дети-энерджайзеры, как восполнить энергию детей питанием, здоровое питание, диета, меню для ребенка, правила и принципы здорового меню, полезные и вредные продукты, каши, мясо, сладости, соки, как рассчитать калории для ребенка

Источник: GettyImages

Потребность малыша в энергии в сутки

1200 ккало полутора лет
1500 ккалот полутора до 3-х лет
1800 ккалв 5–6 лет

Автор текста: Иван Белокрылов. Консультанты — Ирина Кузнецова, доктор медицинских наук, детский диетолог, Екатерина Спекторенко, педиатр

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: