Залог вкусной пиццы — это тесто и гармонично подобранная начинка. И если для теста есть всего лишь пару вариантов, то рецепты начинки настолько разнообразны, что ограничивает их только фантазия кулинара. Мы расскажем о самых популярных начинках для пиццы и подскажем, как их приготовить.
Источник: Unsplash
Здесь вы найдете простые рецепты начинок для пиццы, которые любят миллионы гурманов по всему миру. К любому празднику, вечеру в компании друзей или обычному семейному ужину перед телевизором — пицца уже давно является самым универсальным и популярным лакомством в мире.
Главное правило приготовления начинки для пиццы — основа в виде соуса. Чаще всего используют томатный соус или сливочный соус, в зависимости от рецепта и начинки, которую вы собираетесь готовить.
Начинка для пиццы «Маргарита»
Источник: Unsplash
«Маргарита» — это классическая «базовая» пицца с самым простым рецептом начинки. Она состоит всего из трех ингредиентов. Помимо гармоничного вкуса, эта пицца символизирует итальянский флаг: в ней присутствуют традиционные цвета — красный, белый и зеленый. Рецепт пиццы «Маргарита» был изобретен еще в 1889 году в честь королевы Маргариты Савойской, и по сей день эту пиццу называют не иначе как Маргарита.
Ингредиенты для начинки:
- томатный соус
- 200 гр. сыра Моцарелла
- базилик
Приготовление начинки:
- На подготовленную основу из теста наносим достаточно толстый слой томатного соуса. Чтобы соус получился более густым и насыщенным вкусом, сначала прожариваем его на огне, добавляя соль, сахар и перец по вкусу.
- Кладем сверху тоненькие пластинки сыра Моцарелла или посыпаем тертым сыром. Можно положить несколько кружочков тонко порезанных помидорчиков черри за компанию к сыру.
- Ставим пиццу в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 220-250°С, пока края не подрумянятся.
- Извлекаем пиццу и украшаем базиликом или посыпаем орегано.
- Снова ставим пиццу в духовку на пару минут.
- Готовую пиццу подаем к столу.
Начинка для пиццы «Четыре сыра»
Начинка для этой пиццы готовится из четырех разных сыров и отличается нежностью и пикантным вкусом. Классический подбор сыров: нежный сыр Моцарелла, синий сыр с плесенью Рокфор, сыр Гауда или Чеддер и любой козий сыр. Однако выбор сыров строго не ограничен, главное, чтобы все виды гармонировали между собой.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- 100 мл. томатного соуса
- 100 гр. сыра моцарелла
- 30 гр. сыра Рокфор
- 50 гр. сыра Гауда
- 50 гр. козьего сыра
- орегано
Приготовление начинки:
- Наносим густой томатный или сливочный соус для пиццы (томатный соус — классический вариант, но сливочный сделает пиццу ещё более нежной).
- Режем сыр Моцарелла тонкими пластинами и выкладываем сверху.
- Остальные сыры трем на крупную терку и обильно посыпаем ими пиццу.
- Украшаем готовую начинку мелко нарезанным орегано.
- Ставим пиццу в хорошо разогретую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 220°С. Когда край пиццы подрумянится, вынимаем ее из духовки.
- Можно подавать к столу.
Начинка для пиццы с соусом песто
Эта начинка готовится из небольшого количества ингредиентов, но в результате получаем очень вкусную, ароматную и сочную пиццу. Она также прекрасно подойдет для вегетарианцев — стоит только убрать из ингредиентов бекон или ветчину.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- 60 гр. сыра Моцарелла
- 30 гр. соуса песто
- 30 гр. бекона или ветчины
- 5-6 шт. помидоров Чери
- 1 ст.л. томатного соуса
- орегано
Приготовление начинки:
- Тонким слоем покрываем тесто томатным соусом.
- Обильно посыпаем сверху тертым сыром Моцарелла.
- Выкладываем мелко нарезанный бекон или ветчину.
- При помощи чайной ложки заливаем «озёрца» из соуса песто между сыром и ветчиной.
- Раскладываем тонко порезанные помидорки черри.
- Украшаем готовую начинку орегано.
- Ставим пиццу в разогретую духовку и выпекаем до румяности краев при температуре 220 градусов.
Начинка для пиццы «Пепперони»
Для всех любителей чего-то «остренького» есть неизменно вкусная пицца Пепперони с итальянской острой салями — пепперони, которая никогда не разочаровывает. Можно также сделать не острый вариант пиццы, заменив пепперони другим видом салаями — не острой или менее острой колбасой.
Источнк: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- 100-150 гр. сыра Моцарелла
- 100 гр. колбасы пепперони
- 80-100 гр. томатного соуса
- 10 мл. оливкового масла
- маслины
Приготовление начинки:
- Смазываем томатным соусом тесто.
- Посыпаем тертым сыром Моцарелла.
- Выкладываем нарезанную тонкими кружками колбасу пепперони.
- Сверху посыпаем кольцами маслин.
- Запекаем пиццу в нагретой до 250-300 градусов духовке не более 10 мин.
- Смазываем края готовой пиццы оливковым маслом и подаем её горячей.
Начинка для пиццы с морепродуктами
Эта пицца — идеальный вариант для любителей морепродуктов, а также для тех, кто предпочитает более легкие пиццы (если готовить на томатном соусе) и нежные (если готовить на сливочном соусе).
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- 50 гр. очищенных креветок
- 50 гр. соленой семги
- 60 гр. сыра Моцарелла
- 30 гр. твердого сыра Гауда
- томатный соус
- орегано, сухой укроп
Приготовление начинки:
- На подготовленную основу теста наносим тонкий слой томатного соуса (или сливочного соуса по желанию).
- Нарезаем пластинками сыр Моцарелла и равномерно распределяем по поверхности пиццы.
- Раскладываем кусочки соленой семги и сырые креветки (желательно использовать уже очищенные замороженные креветки).
- Посыпаем тертым твердым сыром Гауда (или любым другим твердым сыром).
- Присыпаем орегано и сухим укропом.
- Выпекаем пиццу 10 минут при температуре 180 градусов.
Начинка для пиццы «Деревенская»
Деревенская пицца — это одна из немногих итальянских пицц, в которой вместо томатного используется соус Бешамель, который готовится на основе молока, масла и муки.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- 80 гр. сыра Моцарелла
- 50 гр. жареных шампиньонов
- 30 гр. бекона
- 30 гр. жареного лука
- 50 гр. жареного картофеля
- соус Бешамель
- орегано
Приготовление начинки:
Помимо соуса нужно заранее приготовить ингредиенты начинки для пиццы, а уж потом выкладывать их на основу:
- Моем и режем шампиньоны, а затем жарим в небольшом количестве растительного масла. Солим грибы по вкусу.
- Жарим до золотистого цвета мелко порезанный лук.
- Жарим в растительном масле порезанный небольшими кубиками картофель.
- Режем кусочками бекон.
- Трем на крупную терку сыр Моцарелла.
- Смазываем тесто молочно-сливочным соусом Бешамель.
- Посыпаем сверху тертым сыром Моцарелла.
- Равномерно рассыпаем по всей поверхности пиццы подготовленные заранее бекон, жареные грибы, лук и картошку.
- Слегка притрушиваем орегано.
- Ставим пиццу в разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут при температуре 220°С.
- Поскольку все ингредиенты начинки готовы, то следим за готовностью основы. Как только края теста слегка подрумянятся, вынимаем пиццу из духовки.
- Подаем пиццу горячей.
Овощная начинка для вегетарианской пиццы
Несмотря на отсутствие мясных или рыбных изделий в начинке, пицца получается сочная, сытна и ароматная. Главный секрет вкуса этой пиццы в том, что часть овощей кладется свежими, а часть — уже обжаренными.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- 60 гр. сыра Моцарелла
- 30 гр. кабачков
- 30 гр. баклажанов
- 30 гр. черных маслин без косточек
- 30 гр. салатного перца
- 30 гр. лука
- томатный соус
- соль, орегано, имбирь
Приготовление начинки:
- Режем небольшими пластинками часть молодого кабачка. Идеальный вариант — молоденький цукини.
- Режем на маленькие кусочки часть баклажана.
- Тонко нарезаем репчатый лук.
- На горячей сковороде практически без масла слегка обжариваем лук, баклажан и кабачок. Солим овощи по вкусу и притрушиваем приправой имбиря.
- Тонко режем сладкий салатный перец: красный, желтый и зеленый.
- Режем колечками маслины.
- Смазываем основу густым томатным соусом и посыпаем орегано.
- Равномерно рассыпаем тертый сыр Моцарелла (или любой другой твердый сыр по вкусу).
- Поверх сыра раскладываем обжаренные овощи, кладем порезанные маслины и салатный перец.
- Ставим пиццу в горячую духовку и выпекаем до готовности теста 10-15 минут.
Традиционная начинка для пиццы
Эта начинка — самая легкая и самая обычная, но подходит даже лучше сложных.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- салями
- помидоры
- лук
- болгарский перец
- сыр
- томатный соус
Приготовление начинки:
- Смазать тесто томатным соусом.
- Посыпать половиной потертого сыра.
- Выложить на основание кружочки салями и помидоры.
- На помидоры выложить кольца лука.
- Посыпать мелко порезанным болгарским перцем.
- Посыпать пиццу второй половиной потертого сыра.
Пицца с курицей
Курица — это полезно, вкусно и питательно. Рекомендуем попробовать пиццу с куриным фаршем.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- лук
- болгарский перец
- куриный фарш
- иссеченная зелень
- сыр
- томатный соус
Приготовление начинки:
- Смазать тесто томатным соусом и посыпать четвертью потертого сыра.
- Обмазать на оливковом масле вместе с измельченным луком перец.
- Добавить в сковороду куриный фарш и специи.
- Жарить около 5-7 минут. Добавить порезанную зелень.
- Охлажденную начинку выложить на пиццу, после чего посыпать сыром и отправить в духовку.
Сытная начинка для пиццы
Эта начинка будет по вкусу тем, кто не хочет постных и скучных блюд. Мясоед точно обрадуется набору: здесь и курятина, и бекон.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- печеное или копченое куриное мясо
- красный лук
- соус барбекю
- оливки
- кукуруза
- бекон
- твердый сыр
- копченый сыр (плетенка)
Приготовление начинки:
- Мелко нарезаем сыр-плетенку, курятину.
- Полосы жареного бекона нарезаем небольшими кусками, можно на половинки. Оливки — кружочками.
- Твердый сыр натереть на мелкую терку.
- Тесто смазываем соусом барбекю, посыпав сыром-плетенкой.
- Выкладываем на тесто бекон, курятину, оливки и посыпаем кукурузой.
- Посыпать еще сыром и можно отправлять в духовку на запекание.
Изысканная начинка для пиццы
Для тех, кто любит сыр с голубой плесенью, у нас хорошие новости: есть рецепт вкусной и изысканной начинки для пиццы с этим сыром.
Источник: Unsplash
Ингредиенты для начинки:
- сыр горгонзола
- сыр моцарелла
- груша
Приготовление начинки:
- Мелко натертую моцареллу выложить на тесто. Добавить нарезанную кусочками горгонзолу. Кусочки должны быть большие или средние.
- Отправить пиццу в духовку, чтобы сыр расплавился, но не превратился в корку. После — ложкой растереть растаяли горгонзолу, чтобы получился тонкий слой.
- Грушу очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Лучше для этого использовать слайсер.
- Выложить кусочки на пиццу и можно наслаждаться!
Как видите, приготовить пиццу можно быстро и без проблем. А сколько радости она принесет вам и вашим близким!
Источник: журнал «Лиза»
