Зачастую накормить маленького привереду овощами – это настоящая проблема. Но овощи в детском рационе должны быть обязательно! А что, если попробовать «спрятать» их в других продуктах? Предлагаем 10 лучших рецептов.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2020/03/MyCollages-1.jpg)
Очаруйте малыша внешним видом приготовленного с любовью блюда, и он просто не сможет от него отказаться. Ведь это так ярко и так вкусно!
Кекс «Морковка»
Ингредиенты: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 100 сливочного масла, 2 тертые моркови, 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя
Приготовление:
- 2 яйца взбить с 0,5 стакана сахара до получения однородной светлой массы.
- Добавить 100 г размягченного сливочного масла, затем по очереди – 2 тертые моркови, 1 стакан муки, 1 ч. ложку разрыхлителя и замесить тесто.
- Формочки для кексов смазать маслом и заполнить тестом на 3/4.
- Выпекать 30 минут при температуре 200°C.
- Украсить можно по своему усмотрению: взбитыми сливками или кремом.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_237787419_Subscription_XXL-600x428.jpg)
Источник: Fotolia
Пицца «Витаминка»
Казалось бы, овощи тут не то, чтобы совсем «спрятались». Но какой ребенок откажется от пиццы?
Ингредиенты: 400 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 тертого сыра, соль по вкусу, любые овощи для начинки, томатная паста для смазывания
Приготовление:
- Капусту вымыть, разобрать на соцветия, измельчить в блендере до крошки, подержать 5 мин. в разогретой до 180 °С духовке, остудить.
- Вбить в капусту яйцо, влить оливковое масло.
- Сюда же – тертый сыр и соль.
- Из полученной массы сформовать 2 коржа и запечь в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
- Готовые коржи промазать томатной пастой и выложить любые нарезанные овощи и начинку, которую любит ваш малыш.
- Снова поставить в духовку на 5-7 мин.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_252684904_Subscription_XL-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Пудинг «Мозаика»
Ингредиенты: 100 г брокколи, 100 г моркови, 100 г картофеля, 1 красный болгарский перец, 150 г ветчины (отварного филе курицы или индейки), 30 г овсяных хлопьев, сухари для посыпки формы, для заливки – 50 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. ложка растительного масла
Приготовление:
- Капусту промыть, обсушить, разобрать на соцветия.
- Картофель и морковь натереть на терке.
- Перец и ветчину нарезать кубиками.
- Овсяные хлопья залить кипятком на 15 мин.
- Все ингредиенты соединить, посолить.
- Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями и выложить овощную основу.
- Выпекать 20 мин. при температуре 180 °С.
- Достать пудинг из духовки, залить смесью молока, яйца и растительного масла.
- Поставить в духовку еще на 10 мин.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_256447391_Subscription_XXL-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Пшенная каша с тыквой
Ингредиенты: 300 г пшена, 200 г тыквы, 2 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу
Приготовление:
- Тыкву очистить, натереть на крупной терке.
- Положить вместе с пшеном в кастрюлю,
- Добавить 1-2 ст. ложки воды, перемешать, залить молоком.
- Посолить и всыпать сахар.
- Варить под крышкой до готовности пшена.
- Такая каша хорошо сочетается с медом и изюмом. Смело добавляйте их в кашу, если у малыша нет аллергии.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_221292074_Subscription_L-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Свекольник
Ингредиенты: 2 средние свеклы, 1 морковь, 2 картофеля, по 1 пучку редиса и лука, 2 огурца, зелень, сок одного лимона, 1 яйцо (по желанию), 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта, немного сахара и соли
Приготовление:
- Картофель отварить, остудить, нарезать соломкой.
- Свеклу очистить, нарезать соломкой и отварить до готовности.
- Когда свекольный бульон остынет, добавить в него лимон и сахар.
- В каждую тарелку положить картофель, нарезанные соломкой редис и очищенный огурец.
- Залить свекольным бульоном, добавить свеклу.
- Заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью.
- По желанию можно положить половинку сваренного вкрутую яйца.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_215549371_Subscription_XL-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Запеканка из кабачков и моркови с сыром
Ингредиенты: 200 г муки, 100 мл молока, 4 яйца, 20 г разрыхлителя для теста, 50 г тертого сыра, 50 г адыгейского сыра или брынзы, немного укропа, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 кабачка (или цуккини), зубчик чеснока (по желанию), растительное масло для жарки, соль и специи
Приготовление:
- Муку смешать с разрыхлителем.
- Взбить яйца с молоком, залить в муку.
- Взбить тесто, чтобы не было комочков.
- Очистить овощи, лук нарезать кубиками.
- Морковь и кабачок натереть на крупной терке.
- Выдавить зубчик чеснока.
- Слегка обжарить овощи на растительном масле.
- Соединить все овощи с сыром и тестом, посолить, поперчить.
- Выложить тесто в форму для запекания и выпекать 35–45 минут при температуре до 180 °С.
- Остудить и нарезать на порционные кусочки.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_123352793_Subscription_XXL-600x394.jpg)
Источник: Fotolia
Детская лазанья
Ингредиенты: 100 г куриной грудки, 4-5 соцветий брокколи, половинка средней моркови, 5 ст. ложек макарон, 100 мл молока, 1 ст. ложка муки, 10 г сливочного масла, 40 г твердого сыра
Приготовление:
- Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.
- Куриное мясо и брокколи измельчить.
- Фарш перемешать и посолить.
- Половину моркови натереть на крупной терке.
- Для соуса поставить кастрюлю с молоком на огонь и добавить кусочек масла; когда молоко закипит, убавить огонь и просеять в кастрюлю муку, тщательно помешивая.
- Варить 1-2 минуты на маленьком огне до загустения.
- В форму выложить слоями фарш, морковь и макароны.
- Полить лазанью соусом и посыпать тертым сыром.
- Запекать в разогретой духовке 15-20 минут при 180 ˚С.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_193038186_Subscription_XXL-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Фузилли с брокколи и лепестками миндаля
Ингредиенты: 100 г пасты фузилли (спиральки) или любой другой, которую любит ваш ребенок, 4-5 соцветий брокколи, растительное масло, 1 зубчик чеснока, соль, сыр, зелень, твердый сыр и миндальные лепестки для украшения
Приготовление:
- Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
- Добавить немного растительного масла, выдавить чеснок.
- Отдельно отварить брокколи, измельчить в блендере, смешать с пастой.
- По желанию можно добавить немного соленого творога, сыра или сливок.
- Готовое блюдо посыпать блюдо тертым сыром и лепестками миндаля.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_201851290_Subscription_XXL-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Тыквенный крем-суп с морковью
Ингредиенты: 300 г мякоти тыквы, 2 моркови, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г ядер фундука, 1 щепотка мускатного ореха, веточки базилика, соль, молотый белый перец
Приготовление:
- Тыкву нарезать ломтиками.
- Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстыми стенками разогреть растительно масло и слегка подрумянить овощи.
- Влить сюда же бульон и варить 10 минут.
- Измельчить блендером, добавить мускатный орех, горячие сливки, посолить и поперчить.
- Орехи слегка обжарить на сковороде без масла и порубить.
- В каждую тарелку с супом добавить орехи и украсить листочками базилика.
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_255621149_Subscription_XXL-600x400.jpg)
Источник: Fotolia
Омлет из Поднебесной
Ингредиенты: 4 яйца, 100 г вермишели (фунчоза или рисовая), 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, щепотка смеси измельченных китайских пряностей, 1 ч. ложка соевого соуса
Приготовление:
- Перец нарезать кубиками.
- Лук и чеснок измельчить в блендере.
- Вермишель сварить по инструкции.
- Припустить на растительном масле перец и измельченные овощи.
- Добавить соевый соус и готовую вермишель, все хорошо перемешать.
- Яйца взбить с солью и смесью приправ.
- Соединить все ингредиенты и жарить омлет на хорошо разогретой сковороде (лучше на топленом сливочном масле).
![овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи овощи, детское меню, детские блюда из овощей, детский рацион, овощные блюда, ребенок не хочет есть овощи](https://www.moirebenok.ua/wp-content/uploads/2019/04/preview_Fotolia_130637475_Subscription_XL-600x329.jpg)
Источник: Fotolia
Отличные рецепты, аж самой захотелось. Попробую приготовить пудинг мозайку