[artlabel id="75204"]
3-6, Школьник

Витамин С для ребенка. Значение и содержание в продуктах

Old date:
Current date: 2017.10.17
New date: 2015.10.06
0
Поделиться:
Аскорбиновая кислота – один из самых известных и популярных витаминов. Он действительно помогает бороться с инфекцией, но это не е

Аскорбиновая кислота – один из самых известных и популярных витаминов. Он действительно помогает бороться с инфекцией, но это не единственная его функция

Фрукты - фото

Fotolia

Что такое витамин С

Аскорбиновая кислота – водорастворимый витамин, который не вырабатывается в нашем организме, однако почти все овощи, а особенно фрукты содержат аскорбиновую кислоту в разных количествах. Витамин С не синтезируется в организмах некоторых приматов, видимо, наших биологических родственников, но производится млекопитающими – например, кошками.

Впервые витамин был выделен как вещество и тщательно описан только в 20 веке, в 1928 году, а спустя четыре года ученые получили подтверждение того факта, что дефицит витамина С напрямую связан с развитием цинги.

Этот витамин один из самых изучаемых и противоречивых, так спустя некоторое время после его открытия, ученые выяснили, что растения синтезируют кислоту из моносахаридов – глюкозы, фруктозы, галактозы и т.д. Синтетический витамин С производят из глюкозы.

Аскорбиновая кислота не накапливается в организме, выполнив свои функции она расщепляется в печени и далее выводится из организма с мочой, калом, потом а так же – грудным молоком у кормящих мам.

Что может витамин С

На клеточном уровне аскорбиновая кислота способствует всасыванию поступающего извне железа, в том числе – негемового, преобразуя его в необходимую для синтеза гемоглобина двухвалентную форму, что крайне важно для активно растущего детского огранизма. По этой причине препараты железа, которые назначают при пониженном уровне гемоглобина, рекомендуют запивать фруктовыми соками.

Аскорбиновая кислота одна из важнейших составляющих в синтезе белка коллагена, который является основой не только кожи, но и всех соединительных тканей, костей, зубов, волос и т.д., обеспечивает тканям эластичность и гибкость.

Витамин С является важной частью процесса усвоения фолиевой кислоты, гистамина, углеводов, а так же синтезе гормона серотонина, проблемы с которым считаются биологической основой депрессии.

Как антиоксидант аскорбиновая кислота помогает очистить от интоксикации клетки печени, стабилизирует окислительно-восстановительные процессы, а также способствует усвоению еще одного важного антиоксиданта – витамина Е

Доказано, что аскорбиновая кислота способствует производству белка интерферона, который защищает организм от инородного вторжения – вирусов, бактерий, грибков. Таким образом, действительно, в период эпидемий стоит давать деткам побольше фруктов, содержащих аскорбиновую кислоту. Теория «ударной дозы» аскорбиновой кислоты, которая позволяет избежать большинства инфекционных заболеваний, была предложена американским химиком Лайнусом Полингом в 1970 году, и испробована ученым на себе и своей жене. Теория приобрела необыкновенную популярность среди обывателей, однако, научного доказательства, как, впрочем, и опровержения эффективности такого метода нет до сегодняшнего дня.
Кстати, соли аскорбиновой кислоты (натриевая, кальциевая, калийная), применяют в пищевой промышленности для предотвращения брожения и окисления готовых продуктов. Маркировка на упаковке этих солей – Е-300-Е305.

Фрукты и овощи (фото: Thinkstockphotos/fotobank.ua)

Фрукты и овощи (фото: Thinkstockphotos/fotobank.ua)

Продукты источники витамина С

Все знают, что аскорбиновой кислоты много в цитрусовых, причем больше всего в лимонах. Это действительно так, однако чемпионом по содержанию аскорбиновой кислоты являются другие продукты:

Продукт

мг/100 г

Шиповник

650

Болгарский перец (красный)

250

Облепиха

200

Черная смородина

200

Брюссельская капуста

120

Киви, брокколи

90

цитрусовые

60

Айва, картофель

15

 

Как усваивается витамин С

Поскольку аскорбиновая кислота крайне неустойчивый элемент: она частично распадается при термической обработке и при долгом хранении, максимальную пользу принесут свежие сырые плоды – сырой киви даст больше витамина С организму, чем варенье из облепихи.

Никотин и алкоголь препятствуют усвоению витамина С. Пассивное курение ребенка так же сделает витаминки менее эффективными для него.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

Причины и признаки железодефицитной анемии у ребенка

Чем полезна облепиха

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация