В кулинарии эту капусту используют в свежем виде, тушат, фаршируют, запекают, маринуют, обжаривают в сухарях, варят и добавляют в супы. Яркий вкус кольраби в салате может подчеркнуть соевый соус или сок лайма. Этот сорт капусты прекрасно сочетается с тофу, огурцами, креветками, морковью, рыбой, курицей и арахисом. А витаминные сандвичи с кольраби понравятся всем маленьким гурманам.
Сандвичи с кольраби
Возьмите:
- 4 небольшие кольраби
- 1 красная луковица
- оливковое масло
- 5 помидоров
- 100 г тертого сыра
- 2 зубчика чеснока
- соль — по вкусу
Приготовление
1. Кружки кольраби варить 5 минут
2. Луковицу порубить и пассеровать в масле. Добавить рубленые помидоры, 50 г тертого сыра, чеснок. Посолить, добавить специи.
3. Кольраби, чередуя с томатной прослойкой, выложить слоями на смазанный маслом противень и посыпать сыром.
4. Запекать 20-25 мин.
Время приготовления: 40 мин
В одной порции: 240 ккал
