Сытный ошеек в сочетании с грушей обязательно понравится вашим гостям. Приступим к приготовлению?
Вам понадобится:
- 1,3-1,5 кг свиного ошейка;
- 100 мл десертного красного вина;
- 1 ст. л. сухого чабреца;
- 2 груши;
- соль, смесь перцев по вкусу
Для соуса: 2 ст. л. соуса чили неострого; 1 ч. л. бальзамического уксуса; 0,5 ч. л. Карри
Приготовление
1. Мясо вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями, разрезая не до конца. Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом.
2. Уложить мясо в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 ч (лучше на ночь в холодильнике).
3. Спелые груши нарезать вдоль толстыми пластинами. В разрезы мяса вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить. Запекать в духовке 1 ч при 200 °С.
4. Приготовить соус. Смешать соус чили, бальзамический соус и карри.
5. Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть. Кисточкой смазать весь кусок приготовленным соусом.
6. Продолжить запекать блюдо в течение 35 мин, периодически поливая мясо выделившимся при запекании соком. Подавать в горячем виде, нарезав порционными кусочками. Приятного аппетита!
