[artlabel id="216403"]
Питание питание ребенка, чем накормить ребенка, вредные продукты, здоровое питание, ГМО, нитраты, нитриты, трансжиры, в каких продуктах вредные ингредиенты, какие продукты наиболее полезны для ребенка

Как не допустить витаминодефицит у ребенка: советует педиатр

Old date:
Current date: 2019.07.20
New date: 2019.06.20
0
«Лето — время запастись витаминами на целый год!», «Зачем пить химию, если кругом полно свежих фруктов и овощей!», «Организму и так

«Лето — время запастись витаминами на целый год!», «Зачем пить химию, если кругом полно свежих фруктов и овощей!», «Организму и так хватит витаминов, если регулярно на столе будут свежие овощи и зелень!» Так ли это? Споров на эту тему огромное множество. Где тут мифы, а где правда, помогает разобраться педиатр Into-Sana Александр Гайдучак.

питание ребенка, питание ребенка летом

Источник: GettyImages

Следует понимать, что наш рацион достаточно сильно изменился за последние годы. Мы отдаем предпочтение новым вкусам, быстрой еде, набирают популярность такие направления, как веганство, фрукторианство. Все легче стало пользоваться диетами из интернета, которые не основаны ни на чем, кроме личного опыта их авторов. Качество продуктов тоже стало другим — за последние 50 лет отмечается снижение витаминного состава многих фруктов и овощей, что обусловлено использованием новых удобрений, быстрым дозреванием, использованием новых методов хранения и т.д. В погоне за количеством мы потеряли качество.

Александр Гайдучак
Александр Гайдучак
Педиатр медицинского центра Into-Sana

Хочется обратить внимание на то, что во многих развитых странах существуют программы нутриетивной поддержки. К примеру, из-за дефицита йода в Швейцарии на законодательном уровне закреплено использование йодированной соли. Эта мера способствовала улучшению йодного статуса среди населения и практически ликвидировала проблему гипотиреоза.

питание ребенка, питание ребенка летом

Источник: Fotolia

Такие же меры проводятся и в отношении других микроэлементов и витаминов — нашумевший в последнее время витамин D, который педиатры рекомендуют практически на каждом приеме и родителям, и детям, во многих странах добавляют в муку и молоко. К сожалению, у нас таких программ и законов пока нет, вот и остаемся мы один на один с проблемой витаминного дефицита.

В каких случаях можно заподозрить витаминодефицит у ребенка:

  • повышенная утомляемость, вялость, снижение активности;
  • частые респираторные инфекции;
  • отставание от сверстников в физическом и психическом развитии.

Многие думают, что летом много свежих фруктов и овощей, и витаминами можно «запастись» на всю зиму. Но водорастворимые витамины не накапливаются, и при избытке выводятся из организма. Вот почему питание должно быть ежедневно богатым витаминами, и не имеет значения, зима это или лето — мы постоянно нуждаемся в достаточном количестве микронутриентов. Даже в эти солнечные месяцы получить полный набор необходимых витаминов довольно проблематично. Питание должно быть сбалансированным, а продукты — всегда свежими и правильно приготовленными.

питание детей, питание ребенка, питание ребенка летом

Источник: Fotolia

Оптимальные методы кулинарной обработки, которые позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ — это приготовление еды на пару или быстрое обжаривание (вок). А вот варка — не так полезна. Дело в том, что за несколько минут кипения овощей теряется 50–80% витамина С.

Но исторически так сложилось, что большинство блюд нашей традиционной кухни все же подаются именно в вареном виде, поэтому стоит дать несколько советов, как сохранить витамины при таком виде приготовления.

  1. Подготовка продукта к кулинарной обработке: чтобы сохранить как можно больше витаминов, овощи следует мыть и чистить непосредственно перед готовкой.
  2. Закладывайте овощи в кипящую воду, поддерживая равномерное кипение до полной готовности пищи. Варите пищу в посуде, заполненной доверху, с закрытой крышкой.
  3. Для сохранения минеральных веществ овощи необходимо варить в подсоленной воде
  4. Сырые картофель и капусту закладывайте не ранее, чем за 10–15 минут до конца варки.

Ну а для тех, кто все-таки настроен взять от лета по максимуму и решительно намерен запастись витаминами, я порекомендую заморозку, сушку и консервацию. Простой пример: в моченых яблоках витамина С на треть больше, чем в тех, что полежали хотя бы пару недель.

Желаю крепкого здоровья вам и вашим малышам!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Статьи по теме:
Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: