Дети очень быстро растут, но в их памяти навсегда остаются семейные праздники и аромат домашних сладостей и свежей выпечки. Готовьте февральские вкусняшки ко Дню всех Влюбленных вместе: будет еще веселее и вкуснее!
Суп-пюре из брокколи с рисом
Источник: Shutterstock
Возьмите на 3 порции: 1 л любого мясного бульона • среднюю морковь • среднюю луковицу • 0,5 стакана круглого риса • небольшой кочан брокколи • соль • специи по вкусу • лавровый лист • растительное масло
Приготовление: Крупно натертую морковь пассеруйте в масле в течение минуты прямо в кастрюльке (лучше толстостенной), добавьте нашинкованную луковицу и пассеруйте еще 2 минуты, залейте горячим бульоном. Всыпьте в бульон промытый рис, посолите, варите 15 минут. Добавьте разобранную на соцветия брокколи, варите 10 минут. Взбейте блендером до состояния пюре. Положите лавровый лист, варите еще 5 минут. Лавровый лист выньте, при необходимости добавьте еще бульона. Подавайте суп с сухариками.
Бутербродики «Влюбленные кролики»
Источник: Shutterstock
Возьмите: 2 кусочка цельнозернового хлеба • 1 ч. ложку сметаны или домашнего йогурта • 50 г полутвердого сливочного сыра • 1 яблоко • 1 киви • 100 г маршмеллоу • кондитерский декор
Приготовление: Хлеб подсушите в тостере. Слегка намажьте сметаной (йогуртом). С помощью формочек вырежьте из сыра полукруги, овалы — туловища, лапки, ушки кроликов. Киви, яблоко вымойте, обсушите, очистите. Яблоко натрите на средней терке, киви нарежьте кружочками. Носик и глазки кроликам сделайте из тертого яблочка и гречки. Из розового маршмеллоу вырежьте сердечки различных размеров.
Клубнично-овсяный коктейль
Источник: Shutterstock
Возьмите: 400 мл молока • 150 г клубники (можно мороженой) • 50 г овсяных хлопьев • 2 ст. ложки йогурта • 1 ст. ложку сахара • листики мяты • панкейки
Приготовление: Свежезамороженную клубнику нарежьте небольшими кусочками. В чаше блендера соедините и взбейте клубнику, молоко и сахар. Всыпьте овсяные хлопья, продолжайте взбивать до растворения ингредиентов. Добавьте домашний йогурт, взбейте до однородной массы. Украсьте листиками мяты и панкейками.
Овощная лазанья
Источник: Shutterstock
Возьмите: • 2 цукини • 1 морковь • 4 помидора • 300 г мясного фарша • 4 картофелины • 40 мл оливкового масла • соль — по вкусу • 350 г сыра • 200 мл сметаны • 1 луковицу
Приготовление: Цукини и морковь очистите и нарежьте пластинками вдоль. Лук порубите. Картофель отварите. Фарш с луком обжарьте на масле, посолите. Томаты измельчите в блендере. Цукини и морковь обжарьте, половину выложите в форму. Сыр натрите, смешайте со сметаной и промажьте первый слой. Выложите картофель, нарезанный кружками, затем слой фарша и опять сырную массу. Закройте цукини морковью, залейте томатами и сырной массой. Выпекайте примерно 20 минут (200°).
Рыбные биточки в пароварке
Источник: Shutterstock
Возьмите: • филе белой рыбы (судака, трески, щуки) • молоко или нежирные сливки • панировочные сухари • репчатый лук по вкусу • 1 ст. л. пшенных, овсяных или рисовых хлопьев (быстрого приготовления) • 1–2 ч. л. сухого укропа • 1 яйцо • соль по вкусу
Приготовление: Из филе и лука сделайте фарш. Добавьте в фарш хлопья, молоко, яйцо, соль, укроп. Сформируйте биточки и обваляйте в сухарях. Неплотно уложите их в пароварку. Готовьте 15–20 минут. Готовые биточки хороши со сливочным соусом, брокколи. Иногда их фаршируют зеленью, шпинатом.
Идеальные гарниры к рыбе — рис, тушеные овощи, картофельное пюре. А ломтик лимона сделает вкус блюда ярче и выразительнее
Филе в панировке
Источник: pixabay.com
Возьмите: • филе трески или другой нежирной рыбы • яйцо • панировочные сухари • 1 ст. л. растительного масла
Приготовление: Снимите с филе кожу (если она есть), вымойте, обсушите и разрежьте на куски желаемого размера. Взбейте яйцо. Куски рыбы опустите в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Жарьте рыбу на хорошо нагретой сковороде по 4–5 минут с каждой стороны.
Яблоки, жаренные в тесте
Источник: pixabay.com
Возьмите: • 300 г муки • 4 яйца • 100 г мелкого сахара • 50 г сахарной пудры • 500 г яблок, очищенных от сердцевины • растительное масло для жарки
Приготовление: Из яиц, сахара и муки замесите вязкое тесто консистенции негустой сметаны. Очищенные яблоки нарежьте дольками или кружочками, обмакните каждый кусочек в тесто и быстро опустите в кипящее масло. Готовые зарумянившиеся яблоки в тесте сложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.
Пирог в форме сердца с вареньем
Источник: pixabay.com
Возьмите: • 350 г песочного теста • 2 ст. л. муки • 6 ст. л. малинового, клубничного или земляничного варенья или 200 г свежемороженых ягод • 1 ст. л. молока • форму-сердце с рифлеными боками диаметром 20 см • маленькую формочку в виде сердечка
Приготовление: За 10 минут до начала готовки выньте тесто из холодильника. Отрежьте четвертую часть теста, а оставшееся раскатайте в круг диаметром 30 см. Аккуратно прижмите тесто к бокам и дну формы. Срежьте лишнее. Выложите варенье или свежемороженые ягоды поверх теста. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте из него формочкой 12 сердечек. Слегка смажьте их молоком и выложите поверх варенья. Поставьте пирог в разогретую до 200°духовку на 20 минут.
