Харчування дитини: 15 смачних рецептів з яблук та гарбуза

Джерело: instagram@xana_suray_food_sport

Джерело: instagram@coffee_na_glinkah

Джерело: instagram@milana_melk

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_блог

ЗАПІКАНКА РИСОВА З ГАРБУЗОМ

Візьміть:

• 1 склянку рису
• 1 яйце
• 200 г гарбуза
• сіль, цукор, вершкове масло

Приготування:

1. Зваріть в’язку рисову кашу з гарбузом. Охолодіть, додайте збите з цукром яйце, трохи вершкового масла, перемішайте.
2. Викладіть на змащену олією та посипану сухарями сковороду. Запікайте в духовці за температури 180 °C близько 20-25 хвилин.

Джерело: instagram@zavtrak_surgut

ЛАЗАНЬЯ З КУРКОЮ ТА ГАРБУЗОМ

Візьміть:

Готові листи лазаньї або зробіть тісто самі.

Для тіста:

• 300 г борошна
• 1 яйце
• 0,5 ч. л. солі
• 50 мл води

Для начинки:

• 150 г гарбуза
• 150 г відвареної курки
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. рослинної олії
• 3 ст. л. натертого твердого сиру
•  2 ст. л. вершків
•  сіль на свій смак
• 1 солодка цибулина або цибуля-порей
• зелень петрушки
• варена морква

Приготування:

1. Борошно просіяти, вбити яйце, додати сіль, воду, вимісити тісто і залишити на 30 хв.
2. Гарбуз вимити, нарізати кубиками (1×1 см), викласти в каструлю, влити 2 ст. л. води та гасити близько 10 хв.
3. Цибулю та часник очистити, подрібнити. Відварене куряче м’ясо нарізати дрібно.
4. Обсмажити м’ясо, цибулю та часник у олії. Перекласти все до гарбуза, влити вершки, посолити, добре перемішати начинку, що вийшла.
5. Тісто розділити на 3 частини, скласти у форму, перемазуючи шари начинкою. Зверху посипати сиром.
6. Запікати протягом 30 хв у духовці за 200 °С. Готову страву прикрасити зеленню петрушки та «квіточками» з вареної моркви.

Джерело: instagram@ideal_eda

МОРКВЯНО-ЯБЛУЧНА ЗАПІКАНКА

Візьміть:

• 3 моркви;
• 2 склянки молока;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки манки;
• 2 яблука;
• цукор, сіль, олія рослинна та вершкове масло на свій смак.

Приготування

1. Наріжте моркву соломкою, загасіть у олії. Додайте гаряче молоко, тонким струмком всипте манну крупу і варіть до готовності.
2. Кашу охолодіть, додайте в неї розтертий із цукром жовток, збитий білок, очищені та натерті на великій тертці яблука.
3. Перемішайте, викладіть у змащену маслом форму, запікайте в духовці при температурі 180 °C близько 20-25 хвилин.

Джерело: instagram@damskie_zabavi

На швидкоруч: 35 смачних рецептів запіканок для дітей

НІЖНІ ТЮФТЕЛІ З ЯБЛУКОМ

Візьміть:

•  500 г яловичого фаршу
• 1 яблуко
• сік 1/2 лимона
• 1 цибулину
• 1 яйце
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• сіль і перець
• 2 ст. ложки рослинної олії

Для соусу:

• 1 цибулина
•  1 ст. ложки борошна
• 300 мл м’ясного бульйону другого варіння
• сіль

Приготування:

1. Яблуко вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням, натерти на великій тертці, збризкати лимонним соком.
2. Приготувати фарш. Цибулю очистити, вимити і подрібнити блендером. До фаршу додати цибулю, натерте яблуко, яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець на свій смак.
3.  Фарш ретельно перемішати до однорідного стану і сформувати з нього тюфтельки.
4. Для соусу цибулю очистити, дрібно нарізати, викласти в сотейник, протушкувати на олії до золотистого кольору. Потім додати борошно і варити, помішуючи, 1 хвилину. Також помішуючи, поступово влити м’ясний бульйон, посолити.
5. Тюфтелі акуратно викласти в каструльку, залити соусом і гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності близько 15 хвилин. Готові тюфтельки краще подавати, поливаючи соусом. А гарнір запропонуйте малюкові обрати самостійно. Це може бути пюре з відвареної картоплі чи інших овочів, рис чи гречка — що дитині більше до смаку.

Джерело: [email protected]

САЛАТ З ТЕЛЯТИНИ З ОВОЧАМИ + ЯБЛУКО

Такий салат можна пропонувати дітям від 2 років.

Візьміть:

• 300 г телятини
• невеликий солоний огірок
• 1 моркву
• 1 картоплину
• 1 цибулину
• 2 варених яйця
• половину яблука
• 1 ст. ложку оливкової олії
• зелень кропу чи петрушки
• часточки лимона

Приготування

1. Телятину, картоплю, моркву відваріть. Коренеплоди очистіть. Все наріжте невеликими кубиками.
2. Дрібно нарізану цибулю спасеруйте до золотистого кольору. Яйця та огірок наріжте.
3. Очищене яблуко натріть на великій тертці.
4. Всі інгредієнти змішайте, посоліть, заправте оливковою олією. Салат прикрасьте зеленню та часточками лимона.

Джерело: instagram@zavtrak_surgut

ГАРБУЗ ФАРШИРОВАНИЙ

Візьміть:

цілий гарбуз вагою 1–1,5 кг

Для фаршу: 

• 0,5 склянки відвареного рису
• 3–4 яблука
• 0,5 склянки аличі або кураги
• 0,5 склянки родзинок
• 3 ст. л. ложки вершкового масла
• 1 ч. л. кориці
• 2 бутони гвоздики

Приготування:

1. Зріжте верхівку гарбуза, вийміть насіння, заберіть ложкою м’якоту, дрібно наріжте, додайте підготовлені для фаршу компоненти.
2. Ретельно перемішайте, начиніть гарбуз, закрийте, як кришкою, зрізаною верхівкою і запікайте в духовці приблизно 1 годину при температурі 180 °C.

Джерело: Burda Media

ОЛАДКИ З ГАРБУЗА

Візьміть:

• 1 кг гарбуза
• 3 яйця
• 0,5 склянки борошна
• сіль на свій смак
• рослинну олію

Приготування:

1. Очищений гарбуз натріть на тертці, додайте яйця, сіль, борошно. Дайте тісту настоятися 10 хвилин.
2. На розігріту сковороду викладайте ложкою тісто і випікайте оладки, обсмажуючи їх із двох сторін.

Джерело: Burda Media

ПЕЧЕНІ ЯБЛУКА З КЕДРОВИМИ ГОРІШКАМИ ТА ЖУРАВЛИННИМ МУСОМ

Візьміть:

• 3-4 зелені яблука
• 1 склянку журавлини
• 1 склянку цукрової пудри
• 1 білок
• 3-4 ст. л. кедрових горішків (можна замінити сухофруктами)

Приготування:

1. Журавлину змішайте з цукровою пудрою та білком, збийте все блендером до утворення піни.
2. Видаліть з яблук серцевину, тільки не до кінця, обов’язково залишивши «денце».
3. Всередину яблучка покладіть по столовій ложці кедрових горішків або сухофруктів.
4.  Випікайте яблука за температури 180-200 градусів протягом 15-20 хвилин.
5. Коли яблука пропікуться, полийте кожне журавлинним мусом.

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook

НІЖНИЙ ПУДИНГ З ГАРБУЗОМ ТА ЯБЛУКАМИ

Візьміть:

• 400 г яблук;
• 400 г гарбуза;
• 80 г вершкового масла;
• 200 г черствого білого хліба;
• 5 яєць;
• 100 г цукру;
• 3 г кориці або меленої гвоздики;
• 50 г цукрової пудри

Приготування:

1. Яблука та гарбуз очистіть, наріжте дрібними кубиками.
2. Жовтки відокремте від білків і змішайте з цукром, ретельно збийте і перемішайте з яблуками та гарбузом.
3. Розтопіть масло, змішайте із загальною масою, додайте спеції за бажанням.
4. Натріть хліб на дрібній тертці і також з’єднайте його із загальною масою.
5. Обережно збийте в густу пишну піну білки і поступово введіть їх у яблучно-гарбузову суміш.
6. Вилийте заготівлю у змащену олією форму і запікайте в духовці за середньої температури. Пудинг готовий!

Джерело: instagram@elendaisy

ГАРБУЗОВО-ЯБЛУЧНИЙ КИСІЛЬ

Візьміть:

• 100 г гарбуза
• 1 яблуко
• 200 мл молока
• 1/2 столової ложки крохмалю
• 50 г замороженої малини (за бажанням)
• 1 чайна ложка меду
• 1/2 чайної ложки цедри

Приготування: 

1. Гарбуз почистити та нарізати невеликими кубиками. Відварити у невеликій кількості води з додаванням лимонної цедри (приблизно 5-7 хвилин). Яблука почистити та нарізати шматочками. Гарбуз вийняти шумівкою і за допомогою блендера перетворити на пюре разом з яблуком.
2. У сотейник налити 150 мл молока та нагріти молоко. У холодному молоці, що залишилося, розвести крохмаль і влити в гаряче молоко.
   Довести до кипіння та помішуючи, варити 5-7 хвилин до загусання.
3. Зняти з вогню та влити у чашу з фруктовим пюре. Пару столових ложок молочної суміші залишити. Добре перемішати та перелити в склянку.
4. Заморожені ягоди протерти через сито, додати мед і молочну суміш, що залишилася. Перелити масу в склянку поверх гарбузового киселю та охолодити.

Джерело: instagram@culinaryblog365days

220 кращих рецептів для дітей від 6 місяців до 3 років