Осінь — благодатна пора корисних овочів та фруктів! Пропонуємо 15 смачних та швидких рецептів для дітей з яблук та гарбуза!
Різотто з яблуками
Візьміть:
- 1 склянку рису
- 1 склянка води
- 2 невеликі кисло-солодкі яблука
- 2 стіл. ложки топленого вершкового масла
- 1 стіл. ложку цукру
- 1/2 склянки нежирних вершків
- родзинки, курагу, виноград — за бажанням
Приготування:
- У каструльці з товстим дном розтопіть олію. Висипте рис і обсмажуйте його, постійно помішуючи, доки він стане золотистим.
- Яблука добре вимийте і натріть на великій тертці. Викладіть терті яблука на рис.
- Додайте трохи води та тушкуйте рисово-яблучну суміш близько 5 хвилин. Потім влийте решту води і варіть різотто приблизно 10-12 хвилин, доки вода не випарується.
- Додайте вершки, цукор, перемішайте та варіть ще приблизно 5-7 хвилин до повної готовності. До готової страви можна додати дрібно нарізані курагу, родзинки, виноград або інші фрукти.
Джерело: instagram@xana_suray_food_sport
Гарбузовий супчик
Візьміть:
- 300 г гарбуза
- 1 морква
- 2 стіл. ложки ізюму
- 5 стіл. ложок борошна (грубого помелу)
- трохи вершкового масла
- сіль
- 0,5 л води
- 1 л молока
- 3 стіл. ложки цукру
Приготування:
- У киплячу воду покладіть дрібно натерті гарбуз і моркву, родзинки та борошно, попередньо розведену в невеликій кількості води, масло і, посоливши за смаком, варіть близько 7-10 хвилин.
- Потім долийте молоко із цукром і доведіть до кипіння.
Джерело: instagram@coffee_na_glinkah
Тефтельки з гарбуза та курки
Візьміть:
- 4-5 картоплин
- 600 г гарбуза
- 500 г курячого філе
- 1 яйце
- 100 г ячної крупи
- 1 цибулину
- сметану - за смаком
- сіль за смаком
Приготування:
- Куряче філе добре промийте, обсушіть і двічі пропустіть через м'ясорубку.
- Зніміть з гарбуза шкірку, очистіть цибулину, пропустіть овочі через м'ясорубку, потім ретельно змішайте їх із м'ясним фаршем.
- Додайте до фаршу ячну крупу та яйце, посоліть за смаком. Залишіть на 10-15 хвилин (для набухання крупи).
- Сформуйте тефтельки, викладіть на сковороді або форму для запікання. Налийте на дно трохи води, змастіть кожну тефтельку сметаною.
- Розігрійте духовку до 180 ° С, запікайте тефтелі 25-30 хвилин. На стіл страву краще подавати з картопляним пюре та салатом зі свіжих овочів.
Джерело: instagram@milana_melk
Яблучно-морквяні котлетки
Візьміть:
- 1 морква середнього розміру;
- ½ яблука;
- 2 ст.л. молока;
- 1ч. манної крупи
- 1-2 ч. л. борошна;
- ½ яйця;
- цукор за смаком;
- 1 ст.л. рослинного масла
Приготування:
- Моркву наріжте соломкою, покладіть у каструлю та додайте молоко. Гасіть на слабкому вогні до готовності.
- Яблуко очистіть від шкірки та насіння, наріжте соломкою і з'єднайте з морквою, тушкуйте ще 5-10 хвилин.
- Всипте в каструлю манку і перемішайте. Гасіть ще 5-7 хвилин. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть.
- Додайте в масу яйце, цукор та сформуйте котлетки.
- Обвалюйте їх у борошні, розігрійте на сковороді олію і злегка обсмажте котлетки до золотистої скоринки.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog
Запеканка рисова з гарбузом
Візьміть:
- 1 склянку рису
- 1 яйце
- 200 г гарбуза
- сіль, цукор, вершкове масло
Приготування:
- Зваріть в'язку рисову кашу з гарбузом. Охолодіть, додайте|добавляйте| збите з цукром яйце, трохи вершкового масла|мастила|, перемішайте.
- Викладіть на змащену олією та посипану сухарями сковороду. Запікайте в духовці за температури 180 °C близько 20-25 хвилин.
Джерело: instagram@zavtrak_surgut
Лазання з куркою та гарбузом
Візьміть:
Готові листи лазаньї або зробіть тісто самі.
Для тесту:
- 300 г борошна
- 1 яйце
- 0,5 ч. Л. солі
- 50 мл води
Для начинки:
- 150 г гарбуза
- 150 г відвареної курки
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. рослинного масла
- 3 ст. л. тертого сыра
- 2 ст. л. вершків
- сіль за смаком
- 1 солодка цибулина або цибуля-порей
- зелень петрушки
- варена морква
Приготування:
- Борошно просіяти, вбити яйце, додати сіль, воду, вимісити тісто і залишити на 30 хв.
- Гарбуз вимити, нарізати кубиками (1×1 см), викласти в каструлю, влити 2 ст. л. води та гасити близько 10 хв.
- Цибулю та часник очистити, подрібнити. Відварене куряче м'ясо нарізати дрібно.
- Обсмажити м'ясо, цибулю та часник у олії. Перекласти все до гарбуза, влити вершки, посолити, добре перемішати начинку, що вийшла.
- Тісто розділити на 3 частини, скласти у форму, перемазуючи шари начинкою. Зверху посипати сиром.
- Запікати протягом 30 хв у духовці за 200 °С. Готову страву прикрасити зеленню петрушки та «квіточками» з вареної моркви.
Джерело: instagram@ideal_eda
Морквяно-яблучна запіканка
Візьміть:
- 3 моркви;
- 2 склянки молока;
- 1 яйце;
- 1/2 склянки манки;
- 2 яблука;
- цукор, сіль, рослинне та вершкове масло за смаком.
приготування
- Наріжте моркву соломкою, загасіть у олії. Додайте гаряче молоко, тонким струмком всипте манну крупу і варіть до готовності.
- Кашу охолодіть, додайте в неї розтертий із цукром жовток, збитий білок, очищені та натерті на великій тертці яблука.
- Перемішайте, викладіть у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму, запікайте в духовці при температурі 180 °C близько 20-25 хвилин.
Джерело: instagram@damskie_zabavi
Ніжні тефтелі з яблуком
Візьміть:
- 500 г яловичого фаршу
- 1 яблуко
- сік 1 / 2 лимона
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів
- сіль і перець
- 2 ст. ложки рослинної олії
Для соусу:
- 1 цибулина
- 1 ст. ложки борошна
- 300 мл м'ясного бульйону другого варіння
- сіль
Приготування:
- Яблуко вимити, очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням, натерти на великій тертці, збризкати лимонним соком.
- Приготувати фарш. Цибулю очистити, вимити, крупно нарізати і подрібнити блендером. До фаршу додати цибулю. натерте яблуко, яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець за смаком.
- Фарш ретельно перемішати до однорідного стану і сформувати з нього тефтельки.
- Для соусу цибулю очистити, дрібно нарізати, викласти в сотейник, протушкувати на олії до золотистого кольору. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і варити, помішуючи. 1 хвилину. Також помішуючи, поступово влити м'ясний бульйон, посолити.
- Тефтелі акуратно викласти в каструльку, залити соусом і гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності близько 15 хвилин. Готові тефтельки краще подавати, поливаючи соусом. А гарнір запропонуй малюкові обрати самостійно. Це може бути пюре з відвареної картоплі чи інших овочів, рис чи гречка — що дитині більше до смаку.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Салат з телятини з овочами та яблуком
Такий салат можна пропонувати дітям від 2 років.
Візьміть:
- 300 г телятини
- невеликий солоний огірок
- 1 морква
- 1 картоплину
- 1 цибулину
- 2 круті яйця
- половину яблука
- 1 стіл. ложку оливкової олії
- зелень кропу чи петрушки
- часточки лимона
приготування
- Телятину, картопля, моркву відваріть. Коренеплоди очистіть. Все наріжте невеликими кубиками.
- Дрібно нарізану цибулю спасеруйте до золотистого кольору. Круті яйця та огірок порубайте. Очищене яблуко натріть на великій тертці.
- Всі інгредієнти змішайте, посоліть, заправте оливковою олією. Салат прикрасьте зеленню та часточками лимона.
Джерело: instagram@lesana_l
Гарбуз фарширований
Візьміть:
цілий гарбуз вагою 1–1,5 кг
Для фаршу:
- 0,5 склянки відвареного рису
- 3–4 яблука
- 0,5 склянки аличі або кураги
- 0,5 склянки родзинок
- 3 ст. л. ложки вершкового масла
- 1 ч. л. кориці
- 2 бутони гвоздики
Приготування:
- Зріжте верхівку гарбуза, вийміть насіння, оберіть ложкою м'якоть, дрібно наріжте, додайте підготовлені для фаршу компоненти.
- Ретельно перемішайте, начиніть гарбуз, закрийте, як кришкою, зрізаною верхівкою і запікайте в духовці приблизно 1 годину при температурі 180 °C.
Джерело: Burda Media
Оладки з гарбуза
Візьміть:
- 1 кг гарбуза
- 3 яйця
- 0,5 склянки борошна
- сіль за смаком
- рослинна олія
Приготування:
- Очищений гарбуз натріть на тертці, додайте яйця, сіль, борошно. Дайте тесту наполягти 10 хвилин.
- На розігріту сковороду викладайте ложкою тіста і випікайте оладки, обсмажуючи їх із двох сторін.
Джерело: Burda Media
Печені яблука з кедровими горішками та журавлинним мусом
Візьміть:
- 3-4 зелені яблука
- 1 склянка журавлини
- 1 склянка цукрової пудри
- 1 білок
- 3-4 ст. кедрових горішків (можна замінити сухофруктами)
Приготування:
- Журавлину змішайте з цукровою пудрою та білком, збийте все блендером до утворення піни.
- Видаліть з яблук серцевину, тільки не до кінця, обов'язково залишивши «денце».
- Всередину яблучка покладіть по столовій ложці кедрових горішків або сухофруктів.
- Випікайте яблука за температури 180-200 градусів протягом 15-20 хвилин.
- Коли яблука пропікуються, полийте кожне журавлинним мусом.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Ніжний пудинг з гарбузом та яблуками
Візьміть:
- 400г яблук;
- 400г гарбуза;
- 80г вершкового масла|мастила|;
- 200г черствого білого хліба;
- 5 яєць;
- 100г цукру;
- 3г кориці або меленої гвоздики;
- 50г цукрової пудри
Приготування:
- Яблука та гарбуз очистіть, наріжте дрібними кубиками.
- Жовтки відокремте від білків і змішайте з цукром, ретельно збийте і перемішайте з яблуками та гарбузом.
- Розтопіть олію, змішайте із загальною масою, додайте спеції за бажанням.
- Натріть хліб на дрібній тертці і також з'єднайте його із загальною заготівлею.
- Обережно збийте в густу пишну піну білки і поступово введіть їх у яблучно-гарбузову масу.
- Вилийте заготовку в змащену олією форму і запікайте в духовці за середньої температури. Пудінг готовий!
Джерело:instagram@elendaisy
Гарбузово-яблучний кисіль
Візьміть:
- 100 г гарбуза
- 1 яблуко
- 200 мл молока
- 1/2 столової ложки крохмалю
- 50 г замороженої малини (за бажанням)
- 1 чайна ложка меду
- 1/2 чайної ложки цедри
Приготування:
- Гарбуз почистити та нарізати невеликими кубиками. Відварити у невеликій кількості води з додаванням лимонної цедри (приблизно 5-7 хвилин). Яблука почистити та нарізати шматочками. Гарбуз вийняти шумівкою і за допомогою блендера перетворити на пюре разом з яблуком.
- У сотейник налити 150 мл молока та нагріти молоко. У холодному молоці, що залишилося, розвести крохмаль і влити в гаряче молоко.
Довести до кипіння та помішуючи, варити 5-7 хвилин до загусання. - Зняти з вогню та влити у чашу з фруктовим пюре. Пару столових ложок молочної суміші залишити. Добре перемішати та перелити в склянку.
- Заморожені ягоди протерти через сито, додати мед і молочну суміш, що залишилася. Перелити масу в склянку поверх гарбузового киселю та охолодити.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
