Картопля на нашому столі – звичний і навіть буденний продукт. Настільки, що деякі мами вважають його дуже простим у тому, щоб включати у меню малюка. І даремно, адже в цьому овочі багато корисних речовин, а страви з картопля можуть бути небанальними і дуже смачними.
Картопля — справжній джерело корисної клітковини, вітамінів та мінералів. У цьому коренеплоді багато калію є аскорбінова кислота, витамини групи В (холін та фолієва кислота), К та Е, а також кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, йод, мідь, фтор і цинк.
А якщо скомбінувати картоплю з нежирною рибою та м'ясом, молочними продуктами чи іншими овочами — буде вдвічі смачніше та корисніше!
РРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР
Візьміть: 1 л овочевого бульйону чи води • 200 г шпинату • 100 г руківлі • 1 пучок салату-латук • 2 картопляні • 2 лукуліні • 4 зубчики чесноку • рослинну олію • сіль • перець • сухарики.
- Картоплю, лук і чеснок очистіть і дрібно наріжте.
- У каструлі розігрійте масло|мастило|, покладіть лук і часник, на середньому вогні обжарте до м'якості (10 хвилин).
- Додайте картопля, влийте гарячий бульйон (воду), доведіть до кипіння, готуйте до м'якості картоплі.
- Шпинат, руколу та салат наріжте, покладіть у сито, встановіть на кастрюлю з кип'ятком, накрийте кришкою та потримайте на парі 3 хвилини.
- Додайте в суп зелень, сіль, перець, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
- Блендером подрібніть до однорідності і подавайте, прикрасивши сухариками.
Р'С–Рє – Р· 2 СЂРѕРеС–РІ.
Ньоккі з гомідорами
Візьміть: 700 г картопля • 1-2 яйця • сіль • 1-2 ст. ложки муки • оливкову олію • 100 г руківлі • 1 гілочку помідорів черрі.
- РљР°СЂС‚РѕРіР»С РІС–РґРІР°СЂС–С‚СЊ Сѓ РјСѓРЅРґРёСЂС–, очистіть, СРРРРімнуть
- Посоліть, додайте|добавляйте| яйця і трохи муки, перемішайте.
- Скачайте з отриманої маси ковбаски, наріжте шматочками.
- Скачайте з них кульки та сплюсніть.
- Відваріть підсоленому окропі 5-7 хвилин, відкиньте на дуршлаг, дайте воді стікати.
- Покладіть до каструлі, збризніть оливковою олією, перемішайте.
- R'RёRєR "R ° PґS – S‚SЊ RЅR ° C‚R ° C € S – R" PєSѓ, RїSЂRёRєSЂR ° CЃSЊS‚Rµ СЂSѓRєRSR "PsSЋ таоананаР°СР°С.
Р'С–Рє – Р· 3 СЂРѕРеС–РІ.
Картопляний рулет з м'ясом
Візьміть: 1 кг картоплі • 500 г шпинату • 40 г розтопленої сливкової олії • 250 г муки • 4 яйця • 500 г рубленого м'яса • 1 луковицю • 1 шматок хліба • сіль • тертий мускатний горіх.
- Рублене м'ясо змішайте з куском хліба, що був попередньо розмочений та відтиснутий, та нарізаною луковиною.
- РљР°СЂС‚РѕРіР»С РІС–РґРІР°СЂС–С‚СЊ, Р‚СЗистіть та СРРРімніть.
- РРР РІРёСЃРѐглої картоглі додайте вершкове масРРСРРСРРРРРРРРРРРР 3 СР№С†СП.
- Все перемішайте до однорідної маси, додайте муки та замісіть тісто.
- Викладіть тісто завтовшки 1 см на рушник, присипаний мукою.
- Посипте рівним шаром шпинату та м'яса.
- Згорніть рулет, перекладіть на противень, змащене маслом, та запікайте 50 хвилин за температури 2000 С.
- РРРРССС-ССМРРРРРРСРРРРСРРСРРРРРРРРРСРРРРРРРСРРСРР 10 С…РІРёРРёРЅ.
Р'С–Рє – Р· 3 СЂРѕРеС–РІ.
Пудинг з картопля та риби
Візьміть: 400 г м'якоті тріски • 2 картопля • 2 яйця • 3-4 ст. ложки молока • 15 г вершкового масла • 4 горошини запашного перцю • лавровий листок • петрушка • 1 луковиця.
- Картоплю відваріть, розімніть, змішайте з гарячим молоком .
- Рибне філе відваріть з ароматним перцем, луком та лавровим листком.
- Остудіть та подрібніть рибу блендером, змішайте із пюре.
- Додайте вершкове масло|мастило|, збиті яйця, подрібнену зелень.
- Суміш викладіть у форму, змащену олією, готуйте на парі 20 хвилин (можна запікати у духовці на водяній бані).
Р'С–Рє – Р· 1,5 СЂРѕРеС–РІ.
РРРСРРРРРРРРРРРРРРСРРСРРРССО
Візьміть: 10 РРРРРССРРРРСРСРРСРСР вР 1 СРРРРРРРРРС-РРРРРР 4 СР. РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСС-С- • 600 Рі РІС-двареноС-РеартогР-СРРСРРСРРСР «РіРі» «РеСЂСѓ • СС-Р»СМ.
- РџРѕРјС–РґРѕСЂРё СЗеррі вимийте, обсушіть та кожен СЕРМзріжте
- Цибулю-порей наріжте кільцями та злегка підрум'яньте на рослинній олії.
- РљР ° ртопR "СЋ РЅР ° СЂС – жте СЃРѕР" РѕРјРєРѕСЋ Р ° Р ± Рѕ РЅР ° С‚СЂС – жте СЃРѕР" РѕРјРєРѕСЋ Р ° Р ± Рѕ РЅР ° С‚СЂС – С‚СЂС – жте СЃРѕР" РѕРјРєРѕСЋ Р ° Р ± Рѕ РЅР ° С‚СЂС – жте СЃРѕР"
- Р¤С – Р »Рµ СЂРёР ± Рё РЅР ° СЂС – жте тонкими РїР» Р ° стР° РјРё, РїРѕСЃРѕР »СЊ С.
- Духовку розігрійте РґРѕ 1800 С.
- Форму РґР "СЏ Р · Р ° РїС – РєР ° РЅРЅСЏ Р · Р ° стеР" С – ть РїСЂРѕРјР ° С ‰ енеР°С енеМ енењ енењРµРЅРµњРµРЅРµР.
- Щільно викладіть на нього натертий картопля (куляю близько 1,5-2 см), лук-порей, філе, помідори, сир.
- Р-агС-Реайте 40 хвилин.
Р'С–Рє – Р· 3 СЂРѕРеС–РІ.
Суп-пюре з картопля
Візьміть: 3 середні картопляні • 200 г цвітної капусти • 1 морквину • 1 головку ріпчастої цибулі • 1 зубчик чесноку • 3 ст. ложки сметані • 100 г твердого сиру • 1-1,5 л води • сіль • перець мілин.
- РљР°СЂС‚РѕРіР»С РРСЗистіть та наріжте рматочРеами.
- Цвітну капусту розділіть на суцвіття. Налийте воду до каструлі та доведіть до кипіння.
- Покладіть у неї картопля, цвітну капусту та варіть до готовності.
- РњРѕСЂРєРІСѓ РѕСЗистіть та натріть РЅР° РєСЂСѓРіРЅС–Р№ терці.
- ЦиР± СѓР »СЋ тР° С З Р ° СЃРЅРёРє РѕС ‡ РёСЃС‚С – ть тР° РґСЂС – Р ± РЅРѕ РїРѕСЂС – РµС.
- Моркву, лук та часник обжарте на рослинній олії.
- РРРРРРРСРР РІ СѓСѓРі та варіть СРР 3-5 хвилин.
- Р — РЅС – РјС – ть Р · РІРѕРіРЅСЋ тР° Р · Р ± ийте Р ± Р »РµРЅРґРµСЂРѕР.
- Р—РЅРѕРІСѓ поставте РЅР° РІРѕРіРѕРЅСЊ, додайте сметану, доведіть РґРѕ РєРёРїС–РЅРЅСЏ, посоліть та поперч С-С‚СМ.
- РРРС-міть Р· РІРѕРіРЅСЋ, СРРРРРРРРСРРРРРРРтаріР'Реах та годавайте, РіСЂРё °РІС€Рё тертим СЃРёСЂРѕРј.
Р'С–Рє – Р· 1,5 СЂРѕРеС–РІ.
Омлет Р·Реартоглею
Візьміть: 3 курячі яйця • 150 г картоплі • 3 ст. ложки молока • 20 г сиру • олія для змащення форми.
- РљР°СЂС‚РѕРіР»С Р·РІР°СЂС–С‚СЊ Сѓ РјСѓРЅРґРёСЂС–, РРСЗистіть та натріть РЅРѓ Р?СЂС†С-.
- Жаростійку форму змастіть олією, викладіть на неї картопля.
- Яйця трохи збийте, посоліть, додайте молоко, перемішайте.
- Залийте цією сумішшю картопля.
- Посигте тертим сиром.
- Р'игікайте Сѓ духовці РґРѕ готовності.
- Подавати можна Р·С– СРРРРРРРРРРРРРРРЋС.
Р'С–Рє – Р· 2 СЂРѕРеС–РІ.
Картопляна запіканка з м'ясом
Візьміть: 500 г яловичого чи курячого фаршу • 1 кг картоплі • 1 морквину • 1 головку ріпчастої цибулі • 2 помідори • 100 г зеленого горошку • 100 г сливкового масла • 100 мл овочевого бульйону чи води.
- РљР°СЂС‚РѕРіР»С РРСЗистіть, наріжте тматочРеами та відваріть РґРѕ готовності.
- РѕР · С - РјРЅС - С, СЊ Сѓ РїСЋСЂРμ Р · РґРѕРґР ° РІР ° РЅРЅСЏРј РЅРμРІРμР »РёРєРѕС- РєС - Р» СЊРєРѕСЃС, С- РІРРѕРіРѕ РІРРѕРіРѕ РІРРІСРѕ РєРѕ РРμ
- Моркву готріть на дрібній терці.
- Лук дрібно поріжте.
- На пательню викладіть фарш, моркву та лук, обмастіть кілька хвилин.
- Додайте овочевий бульйон чи воду, посоліть, закип'ятіть та тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
- РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРвідваріть Сѓ РіС–РґСРРРРРРРРРРРР 5 С…РІРёРРёРЅ.
- РџРѕРјС–РґРѕСЂРё наріжте шматочРеами.
- Викладіть у форму помідори, зверху — м'ясний фарш із овочами.
- Третій шар — зелений горошок, поверх нього — картопляні пюре.
- Покладіть зверху пюре шматочки вершкового масла|мастила|.
- Запікайте у духовці близько 1 години.
Р'С–Рє – Р· 3 СЂРѕРеС–РІ.
Картопляни суфле
Візьміть: 800 г картопля • 4 яйця • 100 г вершкового масла • 100 г вершків • зелень петрушки • сіль.
- Очищену картошку відваріть, відвар злийте та процідіть.
- КартоглССРРРРС-мніть, РРРјС–СРРРРСРРР·ССССРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР СРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРР.
- Викладіть отриману масу в змащену вершковою олією форму, поставте її в окріп та кип'ятіть приблизно 40 хвилин.
- Готовий продукт перекладіть до тарілки та полийте розтопленим олією.
Р'С–Рє – Р· 2 СЂРѕРеС–РІ.
Картопля, запечена у духовці з сиром
Візьміть: 0,5 кг картопля • 2 ст. ложки сметані • 1 невелику луку • кріп (або іншу зелень) • 100 г твердого сиру • сіль.
- Картоплю очистіть, наріжте тонкими часточками.
- Цибулю дрібно наріжте, обжарте, додайте|добавляйте| до картопля.
- РРРРРРРССРРСРРРРСРРРРСРРРССР-Рі.
- РџРѕСЃРѕР "З - З, СЊ, РїРμСЂРμРјС - С € Р ° Р№С, Рμ С, Р ° РґР ° Р№С, Рμ РЅР ° СЃС, РѕСЏС, РёСЃСЏ РїСЂРёР ± Р" РёР · РЅРѕ РіРѕР - РІР
- Р'икладіть Сѓ жаростійку форму та загіРеайте близьРеРѕ 40 хвилин.
- Ѓриблизно Р·Р° 5 хвилин РґРѕ готовності госгЂте тертимСРРРРРРРРРРРРРРРРРС
Р'С–Рє – Р· 3 СЂРѕРеС–РІ.
ВАЖЛИВО! У картоплі міститься багато крахмалю та вуглеводів, тому вона небажана у раціоні діабетиків та дітей з надлишковою вагою.