Ох вже ці… чіпси! Любов діточок до них просто непереборна. Звичайно, більшість із тих, що представлені у продажу, для дитячого харчування абсолютно не підходять. Але виявляється, цей снек легко зробити корисним. Приготуйте його самостійно!
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
Хрумкі, запашні, корисні фруктові та овочеві чіпси — здорова та смачна альтернатива кренделькам та карамелькам. Спробуймо їх приготувати. Адже такі перекуси низькокалорійні, не містять шкідливих добавок, консервантів та барвників. Зате більшість корисних речовин, що містяться в них, зберігається.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
У магазинах можна купити тоненькі скибочки сушених яблук-бананів, але домашні набагато смачніші! Діткам можна давати їх на прогулянці або просто так похрумтіти для користі та задоволення вдома. До речі, користь величезна! Наприклад, домашні яблучні чіпси допомагають утримувати нормальний рівень цукру в крові, якщо ви зголодніли. А ще це чудовий засіб від заколисування.
Яблучні фантазії
Спочатку зваріть сироп. У 250 мл води розчиніть 100 г нерафінованого коричневого цукру та 1/2 чайної ложки лимонної кислоти (щоб яблука не потемніли). Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Зніміть сироп із вогню, щоб він трохи остигнув. Яблука наріжте тонкими кружальцями (1-1,5 мм). За допомогою видалення серцевини виріжте насіннєву коробочку. Покладіть яблука в сироп, нехай трохи його вберуть.
Після того, як яблука настояться, їх треба позбавити зайвого сиропу. Для цього викладіть скибочки на паперовий рушник і дайте їм трохи обсохнути. Обсушені скибочки яблук розмістіть на лист або решітку, застелену пергаментним папером. Такі чіпси готують 4-5 годин за 60 °С. У деяких духових шафах можливий прискорений варіант - 2:100 при XNUMX °С. Готові скибочки-чіпси стають трохи хвилястими. За бажання чіпсики можна обваляти в цукровому піску (краще коричневому) або присипати цукровою пудрою.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
Грушеві чіпси
Груші беруть солодкі та соковиті, цілком дозрілі, але не перезрілі. Підходять літні та ранньоосінні сорти, а ось зимові малопридатні для сушіння. Для приготування «швидких» чіпсів розріжте груші навпіл і відріжте від кожної половинки за допомогою слайсера (або будь-якого подібного кухонного девайсу) тоненькі пластинки завтовшки 1,5-2 мм. Це заготовки для грушевих чіпсів.
Викладіть груші на лист, застелений пекарським папером, і запікайте 5-7 хвилин при температурі не вище 140 ° С, потім переверніть і запікайте ще 5 хвилин. Чіпси повинні зменшитися у розмірах, стати тонкими, а серединка трохи потемніти. Вони не повинні бути зовсім сухими, хрусткими грушеві чіпси стають вже після того, як охолонуть.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
Бананята
На 2 банани візьміть по 1 столовій ложці какао-порошку та цукрової пудри. Банани очистіть від шкірки, наріжте тонкими акуратними пластинками однакової товщини. Викладіть на лист, застелений пекарським папером, і запікайте при температурі не вище 140 °С 5-7 хвилин, потім переверніть і запікайте ще 5-7 хвилин. В кінці приготування чіпси стануть досить хрумкими і набудуть красивого золотистого кольору. Перед подачею посипте чіпси какао із цукровою пудрою.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
Лимонні чіпси
Легка карамельна нотка у поєднанні з неймовірним лимонним ароматом нікого не залишить байдужим. Для приготування цих смакота лимони необхідно нарізати якомога тонше, щоб чіпси вийшли хрумкими і прозорими. У каструлю з товстим дном налийте воду, додайте|добавляйте| цукор (2 частини цукру на 1 частину води) і нагрійте до повного його розчинення.
Додайте скибочки лимона та варіть на слабкому вогні до прозорості, близько 25 хвилин. Викладіть скибочки лимона на лист з пергаментом. Сушіть у розігрітій до 90 ° С духовці 1,5-2 години до карамельного кольору. Такі чіпси чудово підійдуть як до чашки чаю, так і як декор до тортів, капкейок або пиріг.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
Хрусткі синьйори-помідори
Невеликі червоні томати (діаметром 5-6 см), очищені від плодоніжок, вимийте, наріжте слайсами, покладіть на решітку. Сушіть при 50–60 °С, через 5–6 годин температуру підвищіть до 65–70 °С. При вищій температурі наші помідори набудуть буро-коричневого відтінку. При подачі посипте їх морською сіллю та улюбленими травами.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
Бурякові снеки із зеленню
Для чипсів вибирайте плоди невеликого розміру. На 1 кг буряка візьміть 5 г сухої зелені майорану та петрушки, а також сіль за смаком. Буряк вимийте, залийте окропом, варіть протягом години, потім залийте холодною водою. Коли овоч охолоне, злийте воду та очистіть буряк від шкірки. Наріжте коренеплід кружальцями завтовшки приблизно 0,5 см, посоліть, пересипте сухою зеленню і залиште на 2 години промаринуватися. Потім покладіть в один шар на лист і відправте в духовку на 40 хвилин при 100 °С. Якщо любите хрусткі, збільште час сушіння.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
морквяні чіпси
Очистіть моркву від шкірки, наріжте кружальцями завтовшки 2-3 мм або брусочками розміром 3×5×20 мм. Бланшуйте (щоб не руйнувався каротин) 2–3 хвилини в киплячій підсоленій воді (4–5 г солі на 1 л води) та охолодіть у холодній. Розкладіть моркву на решітці тонким шаром та сушіть 5–6 годин при 70–80 °С. Врахуйте, що з 9,5 кг свіжої моркви виходить лише 1 кг сушеної.
Джерело: Instagram @evgenykravchuk
