Каші є одним з основних джерел білка рослинного походження, вітамінів групи В, а також вуглеводів та мінеральних речовин, які так необхідні для зростання та розвитку дитини! Саме тому корисні крупи обов'язково повинні входити до щоденного раціону вашого маленького гурмана.
Пропонуємо 12 незвичайних рецептів для дітей на основі каш. Спробуйте подати вівсянку та гречку у новому для крихти вигляді!
Пшоняна каша з гарбузом
Вам знадобиться:
- 300 г пшона
- 200 г гарбуза
- 2 склянки молока
- 1 ст. ложка цукру або будь-якого цукрозамінника
- 2 ст. ложки вершкового масла
- трішки солі (за бажанням)
Приготування:
- Очищений і крупно натертий гарбуз покладіть з пшоном в каструлю, додайте 1-2 ст. ложки води, перемішайте, залийте молоком, додайте цукор та сіль, варіть під кришкою до готовності пшона.
- Заправте кашу олією та залиште на 5 хвилин у теплі.
- Подавайте з медом, якщо дитина не має алергії.
Джерело:shutterstock
Різотто із зеленим горошком
Вам знадобиться:
- 400 г рису
- половина лимона
- 100 г свіжого чи замороженого зеленого горошку
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 850 мл овочевого бульйону
- 50 г сиру
- сіль
Приготування:
- У каструлі з товстими стінками розігрійте масло|мастило| і смажте рис 1 хвилину. Влийте 1 ополоник бульйону і варіть, поки вся рідина не вбереться. У такий спосіб готуйте рис на маленькому вогні 20 хвилин, поступово підливаючи бульйон і постійно помішуючи.
- З лимона зніміть цедру та вичавіть сік. У рис додайте горошок та варіть 4 хвилини.
- Зніміть із вогню, змішайте з тертим сиром, посоліть. Розкладіть по тарілках і посипте будь-якою зеленню.
Наша порада!
Дитячі каші краще варити в каструлях з нержавіючої сталі з потовщеним дном, каструлях з антипригарним покриттям або в мультиварці (пароварці).
Джерело: Burda Media
Мамалига з бринзою
Вам знадобиться:
- 500 г кукурудзяного борошна
- 200 г бринзи
- 2 помідора
- сіль
- рослинна олія
Приготування:
- Кукурудзяне борошно підсушіть на деку в духовці. Викладіть борошно в каструлю з товстим дном, залийте 1,5 л окропу, варіть протягом 30-40 хвилин, ретельно вимішуючи, на слабкому вогні.
- Після цього викладіть мамалигу в жароміцну форму, поставте на водяну баню, запікайте в духовці при 180 ° С протягом 20 хвилин.
- Готову мамалигу наріжте на порції, полийте олією, прикрасьте шматочками бринзи та помідорами.
Джерело: Burda Media
Пісні гречаники
Вам знадобиться:
- 1 стакан гречки
- 1 картопля
- 1 морква
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 3 ст. ложки борошна
- масло рослинне для смаження
- сіль
Приготування:
- Гречку зваріть до готовності, додайте сіль|соль|. Цибулю дрібно наріжте, моркву та картоплю натріть на дрібній тертці. З картоплі відіжміть сік.
- Змішайте готову гречку та овочі, додайте яйце, відбийте отриманий фарш.
- Сформуйте гречаники у вигляді котлет, обвалявши в борошні, смажте з двох боків. На гарнір подавайте овочі.
Наша порада!
Обов'язково вмикайте гречку в меню малюка. Мінеральний склад цієї крупи ідеально збалансований. Гречка є чудовим джерелом калію, фосфору, йоду, цинку, заліза.
Джерело: Burda Media
Гурьевскаякаша
Вам знадобиться:
- 350 мл молока
- 100 г цукру або цукрохоменника
- 1/2 пакетики ванільного цукру
- 100 г манної крупи
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 1 яйце
- 1 нектарини
- 100 г полуниці
- 30 г рубленого фундуку
- по 2 ст. ложки яблучного та полуничного варення
- 2 ст. ложки вершків (10%)
- 30 г цукатів
Приготування:
- Закип'ятіть молоко з цукром та ванільним цукром, всипте манну крупу та варіть 10 хвилин.
- Дайте трохи охолонути, змішайте з теплою олією та яйцем. Духовку розігрійте до 200 °С.
- З нектарину видаліть кісточку, м'якоть наріжте тонкими скибочками. Полуницю вимийте, обсушіть і кожну ягоду розріжте навпіл.
- У форму викладіть шар каші, полуничне варення, нектарин, яблучне варення, полуницю, чергуючи шари з кашею.
- Зверху полийте вершками, посипте горіхами та цукатами. Запікайте 15 хвилин.
Восени нектарин можна замінити консервованим персиком, а полуницю - улюбленими замороженими ягодами.
Джерело: Burda Media
Вівсянка з бананами та карамеллю
Вам знадобиться:
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 3 склянки води
- 3 банан
- дрібка солі
- 3 ч. Ложки цукру
- 30 г вершкового розм'якшеного масла
- 4 ст. ложки коричневого цукру
- 200 мл молока
- щіпка меленої кориці
Приготування:
- Вівсяні пластівці всипте в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Додайте сіль та цукор, розмішайте і варіть до готовності. Розкладіть по тарілках.
- Банани очистіть, наріжте кружальцями.
- Сковороду розігрійте з вершковим маслом|мастилом|, додайте|добавляйте| коричневий цукор і готуйте, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
- Не припиняючи розмішувати, тонким струмком влийте молоко. Готуйте до утворення густої ваги.
- На сковороду викладіть банани, зніміть з вогню, швидко та акуратно перемішайте, викладіть зверху на вівсянку. Посипте корицею.
Джерело: Burda Media
Кускус у човнику з цукіні
Вам знадобиться:
- 4 цукіні
- 125 г кускуса
- 2 цибулини
- 200 г сиру фета
- пучок кропу
- сіль
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 ст. ложкитертого твердого сиру
Приготування:
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Цукіні вимийте, обсушіть та розріжте вздовж. З половинок виріжте серцевину і дрібно наріжте.
- На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. До нього додайте нарізану серцевину цукіні.
- Овочі обсмажуйте, поки з них не випарується вся рідина, потім посоліть, поперчіть до смаку.
- Кускус залийте 3/4 склянки окропу, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Кріп вимийте, дрібно наріжте. Фету розкришіть.
- З'єднайте начинку з цукіні з кускусом, кропом та фетою та заповніть човники з цукіні. Зверху посипте тертим сиром.
- Човники викладіть на деко, змащене олією. Духовку розігрійте до 180 ° C та запікайте цукіні 30 хвилин.
Джерело: Burda Media
Суп-пюре з рисом
Вам знадобиться:
- 150 г рису
- 250 мл молока
- 600 г моркви
- 50 г вершкового масла
- сіль
- 1 пучок кропу
Приготування:
- Моркву очистіть, вимийте і наріжте кружальцями. Розігрійте в каструлі з товстими стінками вершкове масло|мастило| і обсмажте моркву. Додайте рис і злегка підрум'яньте.
- Залийте невеликою кількістю води, посоліть та варіть 15 хвилин.
- Половину супу відлийте, пюрируйте в блендері, влийте вершки і доведіть до кипіння, посоліть.
- Кріп вимийте, обсушіть і крупно нарубайте.
- Готовий суп розлийте по тарілках і посипте кропом. Прикрасьте зверху кружальцями моркви з рисом.
Наша порада!
Крупи для дітей треба варити до повної м'якості. Час варіння залежить від виду крупи: перлова, кукурудзяна та цільна пшенична вимагають тривалої теплової обробки, вівсяна та дикий рис — до години, а полірований рис, гречка та пшоно зваряться за 20–30 хвилин.
Джерело: Burda Media
Рисова каша в гарбузі
Вам знадобиться:
- 1 невеликий гарбуз
- 1 склянку рису
- 0,5 склянки родзинок
- 3 ст. ложки сметани
- 0,5 склянки кураги
- 3 ст. ложки цукру
- мед або розтоплене масло
Приготування:
- Гарбуз вимийте, зріжте верхівку, виріжте м'якоть, залишивши стінки товщиною 1,5-2 см. М'якуш гарбуза дрібно наріжте.
- Рис відваріть до готовності. Курагу, родзинки замочіть, обсушіть, курагу наріжте.
- Рис, курагу, родзинки, м'якоть гарбуза, сметану, цукор перемішайте. Викладіть у гарбуз.
- Духовку нагрійте до 200 °С. Запікайте 40 хвилин. Готову страву полийте медом або розтопленим маслом.
Джерело: Burda Media
Полента
Вам знадобиться:
- 1 склянка кукурудзяної крупи дрібного помелу
- 1 ч. ложка солі
- 2 склянки води
- 10 г вершкового масла
Приготування:
- Воду доведіть до кипіння. Поступово і постійно помішуючи, всипте кукурудзяне борошно.
- Каструлю з полентою поставте на водяну баню, не перестаючи помішувати. Так готуйте 15-20 хвилин, підливаючи воду у разі потреби.
- У готову поленту додайте вершкове масло|мастило| і посоліть. Перед подачею добре перемішайте. Прикрасьте зеленню та солодкою кукурудзою.
Наша порада!
Каша - ідеальне джерело енергії. Якщо ви приготуєте її на сніданок, дитина буде бадьорою та активною. А крохмалисті каші створять захисну плівку на слизовій оболонці.
Джерело:shutterstock
Домашній хліб із гречкою
Вам знадобиться:
- 150 г гречаної каші
- 420 г пшеничного борошна
- 2 ч. ложки дріжджів
- 1 куряче яйце
- 200 мл води
- 1,5 ч. Ложки солі
- 2 ст. ложки рослинної олії
Приготування:
- Дріжджі залийте теплою водою та залиште підходити. Через 15 хвилин в опару додайте готову гречану кашу, яйце, сіль. Добре перемішайте.
- В масу додайте борошно, замішайте тісто, змащуючи руки олією. Накрийте тісто, поставте у тепле місце, щоб добре підійшло.
- Тісто, що підійшло, покладіть у форму. На поверхні хліба ножицями зробіть насіння і дайте максимально піднятися в теплі.
- Випікайте хліб за 195 °С близько години.
Джерело: Burda Media
Рибний суп із пшоном
Вам знадобиться:
- 300 г рибного філе
- 2 морква
- 4 картоплини
- 1 цибулина
- 100 г пшона
- 1 ст. ложка рослинної олії
- сіль, лавровий лист, зелень
Приготування:
- Пшоно промийте холодною проточною водою. Картопля очистіть, вимийте та наріжте кубиками.
- Моркву очистіть, вимийте та наріжте на дрібній тертці. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.
- У каструлі доведіть до кипіння 2 л води, покладіть картоплю, додайте пшоно та лавровий лист. Посолити і варити 15 хвилин.
- Тим часом розігрійте на сковороді олію і обсмажте цибулю з морквою.
- Додайте в суп, посоліть, покладіть рибне філе, нарізане шматочками. Варіть ще 10 хвилин.
- Готовий суп розлийте по тарілках і посипте рубаною зеленню.
Джерело: Burda Media
