12 смачних рецептів на основі каш для дітей від 2 років

Каші є одним з основних джерел білка рослинного походження, витаминів групи В, а також вуглеводів та мінеральних речовин, які так необхідні для зростання та розвитку дитини! Саме тому корисні крупи обов'язково повинні входити до ежедневного раціону вашого маленького гурмана.

Джерело: Burda Media

Пропонуємо 12 незвичайних рецептів для дітей на основі каш. Спробуйте подати вівсянку та гречку у новому для крихітки вигляді!

Пшоняна каша з тыквою

Вам знадобиться:

• 300 г пшону
• 200 г тыкви
• 2 склянки молока
• 1 ст. ложка цукру або будь-якого цукрозамінника
• 2 ст. ложки олії
• трішки солі (за бажанням)

Приготування:

1. Очищення та крупно натерту тыкву покладіть з пшоном у кастрюлю, додайте 1-2 ст. ложки води, перемішайте, залийте молоком, додайте цукор і сіль, варіть під кришкою до готовності пшона.
2. Заправте кашу олією та залиште на 5 хвилин у теплі.
3. Подавайте з медом, якщо у дитини немає алергії.

Джерело: shutterstock

Різотто із зеленим горошком

Вам знадобиться:

• 400 г рису
• половина лимона
• 100 г свіжого або замороженого зеленого горошку
• 1 ст. ложка оливкової олії
• 850 мл овочевого бульйону
• 50 г сиру
• сіль

Приготування:

1. У каструлі з товстими стінками розігрійте масло та обмастіть рис 1 хвилину. Влийте 1 полоник бульйону та варіть, поки вся рідина не вбереться. Таким чином готуйте рис на маленькому вогні 20 хвилин, поступово підливаючи бульйон і постійно помішуючи.
2. З лимона зніміть цедру та вичавіть сік. У рис додайте горошок і варіть 4 хвилини.
3. Зніміть із вогню, змішайте з тертим сиром, посоліть. Розкладіть по тарілках і посипте будь-якою зеленню.

Наш порада!

Дитячі каші краще варити в кастрюлях з нержавіючої сталі з потовщеним дном, у кастрюлях з антипригарним покриттям або в мультиварці (пароварці).

Джерело: Burda Media

Мамаліга з бринзою

Вам знадобиться:

• 500 г кукурудзяної муки
• 200 г бринзі
• 2 помідори
• сіль
• рослинна олія

Приготування:

1. Кукурудзяні муку підсушіть на деку у духовці. Викладіть муку в кастрюлю з товстим дном, залийте 1,5 л підсоленого кип'ятку, варіть протягом 30-40 хвилин, ретельно вимішуючи, на слабкому вогні.
2. Після цього викладіть мамаліг у жароміцну форму, поставте на водяну баню, запікайте у духовці при 180°С протягом 20 хвилин.
3. Готову мамаліг наріжте на порції, полийте олією, прикрасьте кусочками бринзі та помідорами.

Джерело: Burda Media

11 оригінальних рецептів з риби, які точно сподобаються дітям

Пісні гречаники

Вам знадобиться:

• 1 склянка гречки
• 1 картопля
• 1 морква
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 3 ст. ложки муки
• олія для смаження
• сіль

Приготування:

1. Гречку зваріть до готовності, додайте сіль. Цибулю дрібно наріжте, моркву та картопля натріть на дрібній тертці. З картопля відіжміть сік.
2. Змішайте готову гречку та овочі, додайте яйця, відбийте отриманий фарш.
3. Сформуйте гречаники у вигляді котлет, обваляйте у борошні, змастіть із двох сторін. На гарнір подавайте овочі.

Наш порада!
Обов'язково вмикайте гречку в меню малюка. Мінеральний склад цієї крупи ідеально збалансований. Гречка є чудовим джерелом калію, фосфору, йоду, цинку, залізу.

Джерело: Burda Media

Гур'ївська каша

Вам знадобиться:

• 350 мл молока
• 100 г цукру або цукрозамінника
• 1/2 пакетика ванильного цукру
• 100 г манної крупи
• 2 ст. ложки олії
• 1 яйце
• 1 нектарини
• 100 г полуниці
• 30 г рубленого фундуку
• по 2 ст. ложки яблукового та полуничного варення
• 2 ст. ложки вершків (10%)
• 30 г цукатів

Приготування:

1. Закип'ятіть молоко з цукром і ванільним сахаром, всипте манну крупу та варіть 10 хвилин.
2. Дайте трохи охолонути, змішайте з теплим маслом та яйцем. Духовку розігрійте до 200°С.
3. З нектарину видалити кісточку, м'якоту наріжте тонкими скибочками. Полуницю вимийте, обсушіть і шкірну ягоду розріжте навпіл.
4. У форму викладіть кулю каші, полуничне варення, нектарин, яблучне варення, полуницю, чергуючи кулі з кашею.
5. Зверху полийте вершками, посипте горіхами та цукатами. Запікайте 15 хвилин.

Осенью нектарин можна замінити на консервований персик, а полуницю — улюблені заморожені ягоди.

Джерело: Burda Media

Вівсянка з бананами та карамелью

Вам знадобиться:

• 1 склянка вівсяних пластівців
• 3 склянки води
• 3 банани
• дрібка солі
• 3 ч. ложки цукру
• 30 г вершкового розм'якшеного масла
• 4 ст. ложки коричневого цукру
• 200 мл молока
• дрібка меленої кориці

Приготування:

1. Вівсяні пластівці всипте в кастрюлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор, розмішайте та варіть до готовності. Розкладіть по тарілках.
2. Банані очистіть, наріжте кружечками.
3. Сковороду розігрійте з|із| вершковим маслом|мастилом|, додайте коричневий сахар і готуйте, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
4. Не припиняючи розмішувати, тонкою цівкою влийте молоко. Готуйте до утворення густої маси.
5. На сковороду викладіть банані, зніміть з|із| вогню, швидко і акуратно перемішайте, викладіть зверху на вівсянку. Посипте корицею.

Джерело: Burda Media

Кускус у човнику з цукіні

Вам знадобиться:

• 4 цукіні
• 125 г кускуса
• 2 цибулини
• 200 г сиру фета
• пучок кропу
• сіль
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 ст. ложки тертого твердого сиру

Приготування:

1. Цибулю очистити, нарізати півкільцями. Цукіні вимити, обсушити та розрізати повдоль. З половинок виріжте серцевину та дрібно наріжте.
2. На сковороді розігрійте олію і обжарте лук до золотистого кольору. До неї додайте нарізану серцевину цукіні.
3. Овочі обсмажуйте, доки з них не випарується вся рідина, потім посоліть, поперчіть за смаком.
4. Кускус залийте 3/4 склянки кропу, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Кріп вимийте, дрібно наріжте. Фету розкришіть.
5. З'єднайте начинку з цукіні з кускусом, укропом і фетою та заповніть лодочки з цукіні. Зверху посипте тертим сиром.
6. Човники викладіть на противень, змащений олією. Духовку розігрійте до 180°C і запікайте цукіні 30 хвилин.

Джерело: Burda Media

Суп-пюре з рисом

Вам знадобиться:

• 150 г рису
• 250 мл молока
• 600 г моркви
• 50 г вершкового масла
• сіль
• 1 пучок укропу

Приготування:

1. Моркву очистіть, вимийте та наріжте кружальцями. Розігрійте в каструлі з товстими стінками вершкову олію і обжарте моркву. Додайте рис і злегка підрум'яньте.
2. Залийте невеликою кількістю води, посоліть і варіть 15 хвилин|мінути|.
3. Половину супу відлийте, що залишився, збийте у пюре в блендері, влийте вершки та доведіть до кипіння, посоліть.
4. Кріп вимийте, обсушіть і крупно нарубайте.
5. Готовий суп розлити по тарілках і посипте кропом. Прикрасьте зверху кружечками моркви з рисом.

Наш порада! Крупи для дітей треба варити до повної м'якості. Час варіння залежить від виду крупи: перлова, кукурудзяна і цільна пшенична вимагають тривалої теплової обробки, вівсяна і дикий рис — до години, а полірований рис, гречка і пшоно зваряться за 20-30 хвилин.

Джерело: Burda Media

Рисова каша в гарбузі

Вам знадобиться:

• 1 невелика гарбуз
• 1 склянка рису
• 0,5 склянки изюма
• 3 ст. ложки сметані
• 0,5 склянки кураги
• 3 ст. ложки цукру
• меду або розтопленого масла

Приготування:

1. Гарбуз вимийте, зріжте верхівку, виріжте м'якоту, залишивши стінки завтовшки 1,5-2 см. М'якоту гарбуза дрібно наріжте.
2. Рис відварити до готовності. Курагу, зюмки замочіть, обсушіть, курагу наріжте.
3. Рис, курагу, изюм, м'якоту гарбуза, сметану, сахар перемішайте. Викладіть на гарбуз.
4. Духовку нагрійте до 200°С. Запікайте 40 хвилин. Готову страву полийте медом або розтопленим маслом.

Джерело: Burda Media

30 смачних рецептів запіканок для дітей нашвидкуруч!

Полента

Вам знадобиться:

• 1 склянка кукурудзяної крупи дрібної помелу
• 1 ч. ложка солі
• 2 склянки води
• 10 г вершкового масла

Приготування:

1. Воду доведіть до кипіння. Поступово та постійно помішуючи, всипте кукурудзяну муку.
2. Кастрюлю з полентою поставте на водяну баню, не перестаючи помішувати. Так готуйте 15-20 хвилин, підливаючи воду в разі потреби.
3. У вже готову поленту додайте олію та посоліть. Перед подачею добре перемішайте. Прикрасьте зеленню та солодкою кукурудзою.

Наш порада! Каша - ідеальний джерело енергії. Якщо ви приготуєте її на завтрак, дитина буде бадьорою та активною. А крохмалисті каші створять захисну плівку на слизовій ШКТ.

Джерело: shutterstock

Домашній хліб із гречкою

Вам знадобиться:

• 150 г гречаної каші
• 420 г пшеничного борошна
• 2 ч. ложки дріжджів
• 1 куряче яйце
• 200 мл води
• 1,5 ч. ложки солі
• 2 ст. ложки рослинної олії

Приготування:

1. Дріжджі залийте теплою водою та залиште підходити. Через 15 хвилин в опару додайте готову гречану кашу, яйце, сіль. Добре перемішайте.
2. У масу додайте муку, замішайте тісто, змащуючи руки рослинною олією. Накрийте тісто, поставте у тепле місце, щоб добре підійшло.
3. Підійшло тісто, покладіть у форму. На поверхні хліба ножицями зробіть насічки та дайте максимально піднятися у теплі.
4. Випікайте хліб при 195°С близько години.

Джерело: Burda Media

Рибний суп з пшоном

Вам знадобиться:

• 300 г рибного філе
• 2 моркви
• 4 картоплиння
• 1 цибулина
• 100 г пшону
• 1 ст. ложка рослинної олії
• сіль, лавровий лист, зелень

Приготування:

1. Пшоно промийте холодною проточною водою. Картоплю очистіть, вимийте та наріжте кубиками.
2. Моркву очистіть, вимийте та натріть на дрібній тертці. Ріпчастий лук очистіть і дрібно наріжте.
3. У каструлі доведіть до кипіння 2 л води, покладіть картопля, додайте пшоно та лавровий лист. Посоліть і варіть 15 хвилин.
4. Тим часом розігрійте на сковороді рослинну олію і обжарте лук з морквою.
5. Додайте в суп, посоліть, покладіть рибне філе, нарізане шматочками. Варіть ще 10 хвилин.
6. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте рубаною зеленню.

Джерело: Burda Media

Яка каша без глютену найкорисніша?