Печінка – корисний продукт, який просто необхідно вводити до раціону дітей. Але ні для кого не секрет, що цей продукт не дуже любимо малюками. Ми ж пропонуємо вам 10 рецептів з печінки, які сподобаються вашим чадам, а заодно й іншим членам сім'ї.
Суфле із печінки
Інгредієнти:
- печінка куряча – 500 г
- яйце - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- вершки – 100 мл
- борошно - 3 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @eceipt_obo_vsem
Приготування:
- Печінка промийте, обріжте і перебийте у блендері до однорідності.
- До печінкової маси додайте вершки та борошно.
- Яйця збийте до піни і додайте до печінки.
- Моркву натріть на тертку і додайте|добавляйте| до печінкової маси. Перемішайте.
- Вилийте масу у форму для запікання.
- Випікайте суфле у розігрітій до 180 градусів духовки протягом 40 хвилин.
Паштет із яловичої печінки
Інгредієнти:
- печінка яловича – 500 г
- картопля – 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- морква - 2 шт.
- вершкове масло - 75 г
- молоко - 4 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @vkusno_i_krasivo_sochi
Приготування:
- Печінку промийте та зніміть плівки. Картопля, цибуля та морква – почистіть.
- Печінку та картоплю варіть до готовності (можна в одній каструлі).
- Цибулю наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на тертці. Обсмажте цибулю та моркву на невеликій кількості рослинної олії до готовності.
- У блендері збийте печінку, картоплю та моркву з цибулею до однорідності.
- Додайте в масу молоко і вершкове масло. Збийте ще раз.
Печінкові оладки
Інгредієнти:
- печінка куряча – 500 г
- рис круглий відварний – 100 г
- яйце - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- борошно - 3 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @double_moms
Приготування:
- Печінка промийте, обріжте плівки. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини.
- Пропустіть печінку та цибулю через м'ясорубку або перебийте у блендері.
Порада: Вигідно придбати м'ясорубку ви можете у магазині Фокстрот, скориставшись промокодом від сайту Моя дитина
- У Печінково-цибульну масу додайте яйце, борошно та відварений рис. Все ретельно перемішайте до однорідності. Посоліть і поперчіть до смаку.
- Обсмажте невеликі оладки на розпеченій сковороді з олією з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
Сусамир
Інгредієнти:
- печінка свиняча – 400 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- борошно - 2 ст. л.
- сметана 2,5% - 200 г
- сир твердий - 50 г
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @lovebadylik
Приготування:
- Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. Печінку помийте, зніміть плівку та наріжте невеликими смужками.
- Цибулю обсмажте на олії до прозорості. Потім додайте до цибулі печінку і обсмажте до утворення золотистої скориночки.
- Посоліть і поперчіть печінку з|із| цибулею, а потім викладіть в порційні горщики.
- У сметану додайте дві столові ложки води та борошно, перемішайте та прогрійте. Сир натріть на великій тертці.
- Залийте сметанним соусом печінку і зверху притрусити натертим сиром.
- Випікайте печінку у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.
Рагу з печінки з овочами
Інгредієнти:
- печінка куряча - 300 г
- перець болгарський - 2 шт.
- помідори - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- масло вершкове - 50 г
- крохмаль – 1 ч. л.
- сіль, пере - за смаком
Джерело: instagram @appetitnie_istorii
Приготування:
- Цибулю та моркву почистіть. Цибулю наріжте дрібним кубиком, а моркву натріть на тертку.
- Обсмажте цибулю та моркву на олії до прозорості.
- Печінка наріжте невеликими шматочками і додайте в сковороду до овочів. Обсмажте.
- Помідори наріжте скибочкою, а перець – соломкою. Додайте в сковороду та обсмажуйте.
- Додайте в сковороду трохи води та крохмаль, ретельно перемішайте.
- Тушіть під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
- Посоліть і поперчіть. Перемішайте.
- Гасіть ще 3 хвилини, а потім - вимикайте сковороду.
Яєчний рулет із печінкою
Інгредієнти:
- яйце - 3 шт.
- молоко - 90 мл
- борошно - 1 ст. л.
- томатна паста – 0,5 ч. л.
- болгарський перець - 1 шт.
- печінка куряча – 250 г
- цибуля – 1 шт.
- морква - 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @prosto_olegovna
Приготування:
- Цибулю та моркву почистіть. Печінка та перець промийте.
- Цибулю та перець наріжте дрібним кубиком, моркву натріть на тертку. Печінка також наріжте дрібним кубиком.
- Обсмажте овочі з печінкою на невеликій кількості олії до готовності. Посоліть і поперчіть до смаку. Додайте|добавляйте| сметану. Добре перемішайте згасіть ще 2-3 хвилини з вогню.
- У мисці збийте яйця з молоком та борошном і до однорідної маси. Додайте сіль, перець та томатну пасту. Ще раз ретельно перемішайте.
- Випікайте млинець з двох сторін до готовності.
- На пергамент викладіть яєчний млинець, зверху покладіть печінку з овочами. За допомогою пергаменту скрутіть рулет, поки млинець ще теплий. Дайте охолонути. Наріжте невеликими пластинами.
Печінкові ковбаски з рисом
Інгредієнти:
- печінка куряча – 300 г
- свинина – 300 г
- рис – 150 г
- цибуля – 3 шт.
- вершки 10% - 150 мл
- молоко - 50 мл
- кишка для ковбасок – 2 шт.
- мускатний горіх, сіль, чорний перець, паприка – до смаку
Джерело: instagram @vkusno_i_polezno kz
Приготування:
- Рис відваріть. Цибулю очистіть і наріжте крейдою кубиком. Печінку помийте і перекрутіть разом із м'ясом на м'ясорубці.
- Цибулю обсмажте на олії до готовності.
- До печінково-м'ясного фаршу додайте цибулю і знову збийте. Додайте|добавляйте| до фаршу рис і перемішайте.
- Начиніть кишки фаршем. Сформуйте ковбаски.
- Проколи ковбаски в декількох місцях зубочисткою і зваріть протягом 20 хвилин.
- Запікайте ковбаски в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
Гуляш із печінки
Інгредієнти:
- печінка яловича – 500 г
- цибуля – 4 шт.
- сметана – 200 г
- борошно - 3 ст. л.
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @neygomonnaj
Приготування:
- Печінку помийте, очистіть від плівки та наріжте невеликими шматочками. Посолити, поперчити і залишити на 10 хвилин.
- Цибулю почистіть і наріжте півкільцями.
- Печінку обсмажте, попередньо обвалявши її в борошні.
- У сковороді, де смажилася печінка, покладіть цибулю, додайте олії та води. Протушкуйте цибулю до готовності.
- До цибулі додайте обсмажену печінку, перемішайте. Загасити 10 хвилин.
- Додайте в сковороду сметану, перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
Запіканка із печінки
Інгредієнти:
- печінка куряча – 1 кг
- цибуля – 3 шт.
- морква - 3 шт.
- яйце - 3 шт.
- манна крупа – 3 ст. л.
- молоко - 100 мл
- твердий сир – 100 г
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @dashas_kitchen_
Приготування:
- Цибулю та моркву почистити.
- Печінку разом із однією цибулею пропустити через м'ясорубку.
- Цибулю, що залишилася, нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці. Обсмажити до золотистого кольору на сковороді з|із| невеликою кількістю вершкового масла|мастила|.
- Яйця збити разом із молоком та спеціями. А потім повільним струмком вводити манну крупу і весь час помішувати, щоб не було грудочок.
- Додати яєчно-манну суміш до печінки. Перемішати.
- Частину печінкової маси вилити у форму для запікання. Потім викласти обсмажені овочі та залити другою частиною.
- Засипати зверху тертим твердим сиром.
- Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.
Печінкові млинці
Інгредієнти:
- печінка свиняча – 500 г
- яйце - 5 шт.
- борошно -70 г
- молоко - 400 мл
- сіль, перець - за смаком
Джерело: instagram @andrmila
Приготування:
- Печінку промити, очистити від плівок та пропустити через м'ясорубку.
- До печінки додати яйця, молоко, борошно та спеції. Все ретельно перемішати, щоб не було грудочок. Тісто має бути по консистенції як рідка сметана.
- Випікати печінкові млинці на розігрітій сковороді з обох боків.
