Особливість зимово-весняного раціону в тому, що у продуктах харчування зменшується кількість вітамінів. Наприклад, у лютому-березні корисних речовин у найдоступніших фруктах – яблуках набагато менше, ніж улітку та восени. Задіємо ананаси, капусту, журавлину, моркву. У цих чудо-продуктах повно вітамінів і ніякі віруси вам не будуть страшні!
Джерело: pixabay.com
Салат з ананасами "Грація"
знадобиться:
- 1 зелене яблуко;
- 1/4 шматочки кореня селери;
- 2 солодких перцю;
- 2-3 ст. ложки нарізаних кубиками ананасів;
- сіль, цукор, чорний перець за смаком;
- 1-2 ст. ложки кефіру
Приготування:
1. Яблуко нарізати тонкими скибочками.
2. Збризкати соком лимона.
3. Солодкий перець краще брати різних кольорів по четвертинці. Нарізати також тонкими скибочками.
4. Корінь селери натерти на тертці для корейської моркви.
5. Ананас можна купувати свіжий, можна консервований. У салат можна класти невеликими кубиками чи скибочками.
6. Посолити, поперчити до смаку, додати щіпку цукру і кефір. Акуратно перемішати.
Джерело: pixabay.com
Куряче філе під журавлинним соусом
знадобиться:
- куряче філе - 2 шт.;
- журавлина - 2 ст. ложки;
- мед - 1 дес. ложка;
- мелені пшеничні сухарі - 1 дес. ложка;
- вершкове масло - 1,5 ч. ложки;
- сіль, перець, спеції;
- рослинна олія.
Для соусу: - журавлина - 2 ст. ложки;
- мед - 1 дес. ложка;
- крохмаль – 1 ч. ложка;
- вода - 100 мл.
Для панування: - 1 яйце;
- сухарі паніровочні.
Джерело: pixabay.com
Приготування:
1. Куряче філе відбити з обох боків. Краще у плівці, щоб м'ясо не рвалося.
2. Приготувати начинку. Змішати журавлину, вершкове масло, сухарі та мед.
3. Філе посолити, поперчити, додати спеції. Викласти нею 1–1,5 ст. ложки начинки та згорнути як котлету по-київськи.
4. Фаршироване філе запанувати в борошні, потім у яйці та панірувальних сухарях.
5. На сковороді розігріти олію і обсмажити м'ясо на сильному вогні з обох боків.
6. М'ясо помістити на лист, вистелений фольгою, накрити фольгою і на 15-20 хвилин відправити в розігріту до 200-220 градусів духовку.
7. Приготувати соус. Журавлину промити і залити 50 мл води, помішуючи, проварити кілька хвилин, потовкти, додати мед.
8. Крохмаль розвести в 50 мл води, вилити у журавлину, розмішати і, як тільки закипить, зняти з вогню, дати охолонути. За бажанням можна додати сіль, перець та інші спеції.
9. Запечену курячу грудку подати разом із соусом до будь-якого гарніру або як окрему страву.
Щи із квашеної капусти
Джерело: Burda Media
знадобиться:
- 300 г м'яса (будь-якого);
- 3–4 картоплини;
- 1 цибулина; 1 морква;
- 1 корінь петрушки;
- 1 варена морква;
- 2 зубчики часнику;
- 400 г квашеної капусти;
- 3 ст. ложки томатної пасти;
- спеції;
- сіль за смаком;
- рослинна олія.
Приготування:
1. Приготувати м'ясний бульйон.
2.Додати картоплю і варити до напівготовності.
3. Цибулю, моркву, корінь петрушки нарізати та обсмажити.
4. Потім додати в бульйон капусту, томатну пасту і варити 20 хвилин.
5. Після цього зменшити вогонь, додати обсмажені овочі та варити до готовності.
6. Готові щі заправити розтертим із сіллю часником.
7. Подати щі зі сметаною та зеленню.
Морквяний сік з імбиром
Джерело: pixabay.com
знадобиться:
- 4 моркви;
- 2,5 см кореня імбиру;
- 1/2 лимона.
Приготування:
1. Моркву очистити та крупно нарізати.
2. Корінь імбиру вимити, очистити.
3. Зрізати шкірку з лимона.
4. Скласти всі інгредієнти в соковитискач і вичавити сік.
5. Перелити в склянки і одразу ж подати.
Порада! Імбир можна змішувати з яблучним чи грушевим соком.
