Риба входить у так звану енергетичну дієту. Вона найбільш корисна для тих представниць прекрасної статі, які, виношуючи дитину, протягом дня переживають постійні перепади настрою, легко втомлюються, а надвечір залишаються зовсім без сил. Швидко відновити сили найкраще допомагають лососеві риби, та якщо з дешевших сортів — скумбрія.
Джерело: instagram@fish_seafoods
Колаген та фосфор
У рибі, порівняно з м'ясом, високий вміст колагену, що зумовлює легке перетравлення та засвоєння їжі. Тієї швидкості, з якою білки розщеплюються травними ферментами, рибні продукти віднесені до групи, що займає найвищу позицію. Вже до кінця першої години після їжі білок риби готовий виконувати свою роль в організмі. А вона полягає в тому, щоб заповнювати дефіцитні амінокислоти, що витрачаються.
Одночасно жирові речовини риби, виключно поживні, починають відновлювати енергетичні витрати. Більшість сортів риби багаті на фосфор, а він входить до складу ферментів, що забезпечують енергетичні процеси в серцевому м'язі.
Кальцій та вітамін D
Риба - суттєве джерело фосфору, життєво важливого для мінералізації кісткової тканини та для діяльності мозку. До групи фаворитів входять карась, кета, корюшка, макрель, минь, окунь, форель, тріска і сардини - всі вони дуже багаті на сполуки фосфору. Чимало їх і в атлантичному оселедці та сайрі. Але постійно віддавати перевагу цим сортам не варто, адже багато фосфору і в інших харчових продуктах, дуже поширених.
Крім того, для кісток та зубів важливо, щоб кальцію у харчовому раціоні було ще більше, ніж фосфору. Тому в період вагітності не слід забувати і про молочні продукти, як головне джерело кальцію. Втім, у природі все збалансовано: у сардинах, атлантичному оселедці, сайрі та тріску у достатній кількості присутній і кальцій.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Бажаєте, щоб фосфор та кальцій добре засвоювалися та працювали в організмі? Тоді не забудьте приєднати до них вітамін D або кальциферол! Ця трійка, діючи разом, винятково важлива і для майбутньої мами, і для малюка, що росте в її тілі.
Риба абсолютно незамінна щодо забезпечення нашого організму вітаміном D. Найбільше кальциферолу міститься у жирних сортах риби. А це сардини, оселедець, лосось, тунець. Жирний малосольний оселедець дуже корисно включати у свій поживний раціон під час вагітності.
Майбутній мамі корисний оселедцевий паштет, до якого додають яблука, круті яйця, трохи вершкового масла та навіть змочену в молоці м'якоть підсушеної булки. Гарна також популярна оселедець «під шубою» і оселедець натуральний з відвареною або печеною картоплею.
Вітамін D зберігається в солоному оселедці добре, адже термічну обробку вона не проходить, як, втім, і солона форель чи сьомга.
У період вагітності краще використовувати бочковий оселедець, а не делікатесний у вакуумній упаковці або у вигляді пресервів. Бочкова містить набагато більше вітаміну D і доступніша за ціною, а з труднощами приготування доведеться справлятися, адже вагітність — справа тимчасова.
Риб'ячий жир - головне джерело кальциферолу, але його не можна вважати продуктом харчування. Це швидше харчова добавка, хоч і виготовлена з натурального жиру риб. Якість аптечного риб'ячого жиру не однакова, і майбутній мамі слід заздалегідь порадитися з лікарем-терапевтом у жіночій консультації.
Джерело: instagram@iamcookru
Кислоти Омега-3
Співробітники національного інституту охорони здоров'я в США з'ясували, яким чином краще захистити своє серце від коронарних захворювань. Для цього достатньо з молодого віку хоча б двічі на тиждень включати до раціону страви з риби. Чудодійний вплив на серце та судини пояснюється тим, що в рибі, особливо тій, що живе у холодних водах, містяться особливі очищені жирні кислоти, які отримали умовну назву омега-3.
Багато цих кислот присутні у сардинах, червоній рибі, форелі, скумбрії та тунці (у тому числі й у консервованому вигляді). Цікаво, що в океанічних рибах вміст омега-3 значно вищий, ніж у їх прісноводних побратимах.
Якщо цей комплекс надходить в організм систематично, він перешкоджає відкладенню жирових речовин на стінках судин та утворенню тромбів у розширених венах, тобто служить засобом профілактики тромбофлебіту. А це особливо важливо для майбутніх мам. І на малюка, що росте в її тілі, поширюється благотворна дія комплексу омега-3, оскільки він забезпечує розвиток зору і мозку.
Джерело: instagram@morskoybrizkrg
Зміцнить та заспокоїть
Давно помічено, що риба, багата на вітамін D, зміцнює опірність організму по відношенню до гострих респіраторно-вірусних захворювань (ГРЗ) і до кон'юнктивітів. І ось чому. Кальциферол сприяє засвоєнню вітаміну А (ретинолу), який називають вітаміном імунітету. Ретинол також міститься у жирі риб.
Проти так званих застудних захворювань особливо активно діє трійка вітамінів А, D та С. Включайте у свій раціон трохи жирної рибки, а також сік обліпихи та настій шипшини. Це «золота» група захисту, перед якою пасують і мікроби, і віруси. Для зміцнення імунітету важлива нормальна функція печінки.
Холін, що міститься в рибі, полегшує та покращує роботу печінки, допомагаючи їй виводити з організму відпрацьовані та токсичні речовини. Таке очищення знижує дратівливість, яка турбує майбутніх мам. У період вагітності жінку іноді відвідує поганий настрій без видимої причини. Впоратися з цим допомагає холін. Крім того, він і сам по собі має заспокійливу дію, як би врівноважує перебіг нервових процесів.
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Чи корисна ікра?
Для поліпшення апетиту та підвищення рівня гемоглобіну майбутнім мамам іноді рекомендують як закуску (перед обідом) ікру різних риб. Ікра червоних риб багата на жир, який відрізняється значним вмістом високоненасичених жирних кислот.
Таким чином, жир ікри за благотворною дією на організм ближче до рослинних олій, ніж до тварин. В ікрі багато корисного лецитину, а в ікрі частинкових риб ще й метіоніну. Перелічені компоненти білка мають ліпотропну дію. Це означає, що вони нормалізують жировий обмін та благотворно впливають на клітини печінки. Підкреслимо, що паюсна ікра містить значну кількість заліза, необхідного для утворення гемоглобіну.
За всіх численних плюсів у ікри заводського виробництва є і негативні властивості, які майбутнім мамам обов'язково слід враховувати. Насамперед йдеться про дуже високий вміст солі: у зернистій ікрі 5—10%, у паюсній пастеризованій — 5%, а в ікрі часткових риб — 10%.
У солоній ікрі неминуче присутність інших харчових добавок, про наявність яких легко дізнатися з опису на упаковках. Подібного роду добавки можуть сприяти розвитку алергічних реакцій у жінки, а й у майбутнього малюка.
Джерело: instagram@caviar_house_prague
Річкова чи морська?
Кожен вид риби має свої переваги. Є серед них риби «царські»: осетр, білуга, севрюга, стерлядь. "Аристократичними" вважаються також риби з ніжним м'ясом і без дрібних кісточок: лосось, нельма, таймень, форель, сьомга. Судак похвали не потребує.
Заливний судак - це класика рибної кулінарії, і тут важлива не тільки ніжність його білої м'якоті, але і те, що в ньому багато екстрактивних речовин, що забезпечують дивовижний смак і аромат бульйону (заливки) і апетит. Жира ж, який у бульйоні не всім подобається, у судаку зовсім небагато.
Однак і дрібна риба дуже корисна. З неї готують котлети, фрикадельки, начинки для пиріжків. Традиційні російські пироги зі снетками відомі як делікатес у всьому світі. Винятково високими смаковими якостями відрізняється, мабуть, корюшка. Її легко впізнати за неповторним ароматом. Запах свіжої (або замороженої) корюшки точно імітує запах свіжих огірків, щойно знятих з грядки.
Дуже смачні наші річкові риби – лящ, сазан, короп, карась, лин. М'ясо у них ніжне, але досить жирне, тому смажити таку рибку для майбутньої мами не слід. Риба крижана гарна для всіх. У неї і м'ясо ніжне і смачне, і апетитний запах, не дуже різкий, і кісток мало, і луску зчищати не треба. Ну, мрія, а чи не риба. Одне засмучує – ціна. Але тут нічого не вдієш.
При виборі риби має значення як її вигляд, а й розміри. І тут саме час згадати, що екологія багатьох водойм далека від ідеалу. У дрібній рибі менше забруднюючих речовин. У великих особинах, які харчуються іншими рибами та морепродуктами (риба-меч, тунець, акула, королівська макрель), шкідливі речовини здатні накопичуватися. І майбутнім мамам можна їсти її не частіше ніж раз на місяць. Сиру ж рибу краще не їсти зовсім.
Джерело: instagram@krab34
Морепродукти – з обережністю!
Останнім часом лікарі США рекомендують вагітним з обережністю включати у свій харчовий раціон продукти моря. Сумнів викликає їх екологічна чистота. Тим не менш, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) не радить майбутнім мамам відмовлятися від них зовсім.
Кальмари, креветки, камчатський краб і особливо морська капуста багаті калієм. У ряді морепродуктів містяться вітаміни групи В. Симпатії дієтологів усього світу завоювала середземноморська дієта. Проте слід врахувати, що для жителів континентів морепродукти — екзотика, а тому алергічні реакції на них — не рідкість. Тому морепродукти слід вживати, тим не менш, в обмежених кількостях.
10 ВЕСЕЛИХ ВПРАВ, ЯКІ ДОПОМОЖУТЬ НАВЧИТИ ДИТИНУ ПЛАВАТИ⇒
