Жовті та такі звичні з дитинства кульбаби допоможуть додати вітамінів у виснажений після зими організм. А ще позбавитися багатьох проблем зі здоров'ям.
instagram@elmira_sabirova3
Сезон кульбаб вже почався, серед зелені трави можна зустріти безліч жовтих головок. Так чим же такі корисні ці квіточки?
Читайте також: Чим корисна черемша, і чи можна давати дитині
Насамперед – вони абсолютно їстівні. На відміну від безлічі квітучих рослин, кульбаби безпечні для людини та тварин, щоправда, потрібно знати, де і коли їх збирати.
1 У головках кульбаб міститься цілий набір вітамінів: бета-каротин, попередник вітаміну А причому у листі його більше, ніж у моркві, вітаміни групи В (1,2,6), аскорбінова кислота. Саме свіже листя кульбаби може поповнити запаси вітаміну С напровесні, коли його вміст в основних джерелах значно знижений. Як відомо, аскорбінова кислота опосередковано допомагає зміцнити захисні сили організму та сприяє засвоєнню заліза, а отже, нормалізації рівня гемоглобіну. До речі, залізо в листі кульбаби так само є.
2 Настоянки та відвари з квітів кульбаби мають протизапальні властивості, їх застосовують при нав'язливому кашлі та запаленні в ротовій порожнині та горлі. Полоскання розчином спиртової настойки квітів кульбаби допоможе зупинити застуду на ранньому її етапі.
3 Кульбаба має м'яку проносну властивість, що корисно при схильності до запорів, особливо в поєднанні з клітковиною, легка сечогінна дія допомагає роботі нирок, а потогінна властивість сприяє зниженню температури під час хвороби. Явно виражений і жовчогінний вплив квітів кульбаби, саме тому квіти не рекомендують використовувати людям, які страждають на гастрит і при закупорці жовчних шляхів.
4 Кульбаби, які ростуть у наших широтах повсюдно і сприймаються як бур'яни, досить добре вивчені біологами, тому в їх цілющих властивостях сумніватися не доводиться - вони підтверджені науково. Так, відомо, що корінь кульбаби містить інулін – полісахарид, який знижує рівень глюкози у крові, крім того, допомагає очистити організм від шлаків.
5 Маска з кульбаби чудово тонізує та омолоджує шкіру обличчя, допомагає позбутися небажаних ластовиння та невеликої пігментації.
Burda Media
Список лікувальних властивостей кульбаби дуже довгий - його рекомендують при артритах, гіпертонічній хворобі, при безсонні, як легке седативне, підвищення апетиту і навіть посилення лактації.
Коли і як збирати кульбаби
Найголовніше правило - будь-які рослини, у тому числі кульбаби, можна збирати тільки в «чистих» місцях, тобто якнайдалі від джерел забруднення повітря і грунту. Квіти для віночка можна зірвати і біля дороги, але для салату та ліки вони не підходять. Вирушайте у ліс, поле, парк, туди, де немає бензинових вихлопів.
Саме зараз, коли почалося активне зростання всього зеленого, розетки кульбаб не складно розпізнати серед трави. Поки цвітіння ще не почалося, зберіть молоді листочки кульбаби - саме в цей період у них міститься максимум корисних речовин, пізніше вони будуть направлені рослиною в квітки.
Квіти кульбаби можна збирати весь період цвітіння, але найкорисніші вони на початку травня, причому концентрація цілющих речовин максимальна на світанку та в середині дня, коли сонце у зеніті.
Коріння рекомендують збирати або рано навесні, ще до початку цвітіння, або восени, коли рослини вже вирушають на спокій.
Burda Media
Салат з листя кульбаби
Молода зелень кульбаби досить гірка на смак – так наші смакові рецептори реагують на глікозид тараксацин, який надміру міститься в корені, але й листям надає гіркоту. Ця речовина не тільки підвищує апетит, вона стимулює імунну систему, оскільки бере активну участь у формуванні лейкоцитів. Але, до речі, саме в молодому листі, ще до цвітіння, міститься максимальна кількість бета-каротину та аскорбінової кислоти.
Для найпростішого вітамінного салату, листя кульбаби добре промийте холодною проточною водою і замочіть на 5-7 хвилин (так залишиться менше гіркоти). Потім висушіть і наріжте невеликими шматочками. Тонкими слайсами наріжте свіжий огірок, подрібніть зелену цибулю, додайте жменю лісових горішків (можна замінити подрібненим мигдалем). Для заправки можна використовувати чисту оливкову або лляну олію, або суміш олії із соєвим соусом. Салат потрібно їсти лише свіжим, при зберіганні він втрачає всі свої корисні властивості.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
Чим корисна молода редиска
Чим годувати дитину навесні
Дякуємо за корисну інформацію.