Гамбургер (фото: Burda Media)
Багато хто з нас не може відмовити в собі в апетитному гамбургері, замість того, щоб перекусити чимось корисним. Вчені з Монреальського неврологічного інституту та Університету Макгілла дійшли висновку, що саме калорійність продуктів, а не їхній смак змушує багатьох їсти корисну їжу.
Експерти провели експеримент, під час якого учасникам пропонували дивитися на зображення продуктів харчування та запитували, які з продуктів вони хотіли б з'їсти. Усе це відбувалося у процесі сканування мозку. Учасникам також запропонували оцінити калорійність продуктів. У більшості випадків добровольці неправильно оцінювали кількість калорій, при цьому вони вибирали самий калорійний продукт.
Автор дослідження Алан Дагер вважає, що низька ціна та доступність калорійних продуктів і є причиною ожиріння. Крім того, людський мозок здатний самостійно визначати калорійність продуктів, навіть не володіючи інформацією про неї. Оцінка калорійності пов'язана з певною областю в мозку, яка вміє кодувати значення стимулів та передбачати ймовірність споживання.
Експерти впевнені, що розуміючи причини потягу до шкідливої їжі, людям легше боротиметься зі спокусами з'їсти щось калорійне і це допоможе їм не допустити ожиріння.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Соки із вмістом вітаміну С шкідливі для здоров'я?
