Весна - саме час для того, щоб збагатити смак звичних страв і приготувати що-небудь із черемші. Тим більше, що для неї зараз найсезонніший!
Burda Media
листя черемші зазвичай збирають навесні, до цвітіння. На смак листя черемші нагадують зелень часнику та цибулі. Вони багаті на вітамін С. Зібрану траву використовують у свіжому вигляді як пряність у салати, супи, овочі, як начинку для пирогів. Траву квасять, солять і маринують. Ми ж пропонуємо вам спробувати приготувати з черемшею 3 смачні страви.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Покроковий рецепт з фото: Запіканка з млинців з черемшею
Burda Media
Зелений салат із грибами
Інгредієнти: 200 г шпинату • 60 г черемші • 150 г печериць • 6 ст. ложок оливкової олії • 6 помідорів чері • 4 зварених круто перепелиних яйця • 30 г зеленої цибулі • 1 ст. ложка апельсинового соку • кілька крапель бальзамічного оцту • сіль • мелений чорний перець
Приготування: Шпинат і черемшу вимити, обсушити та нарвати невеликими шматочками. Гриби почистіть, протріть вологою серветкою і кожен розріжте навпіл. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії та злегка обсмажте гриби. Дайте охолонути. Помідори черрі вимийте, обсушіть і розріжте кожен на половинки. Яйця очистіть і розріжте на половинки. Зелену цибулю вимийте, обсушіть і наріжте кільцями. Для соусу оливкову олію, що залишилася, змішайте з апельсиновим соком і бальзамічним соусом, посоліть, поперчіть і злегка збийте. Всі інгредієнти салату обережно перемішайте і полийте соусом, що вийшов. Відразу подайте на стіл.
Burda Media
Риба з молодою картоплею та черемшою
Інгредієнти: 1 кг дрібної молодої картоплі • сіль • 4 рибні філе • 1 ст. ложка лимонного соку • мелений чорний перець • 2 ст. ложки топленої олії • 1 пучок черемші • 100 г вершкового масла
Приготування: Картопля ретельно вимити щіткою та варити у підсоленій воді 20 хвилин. Рибне філе вимити, обсушити, видалити всі кісточки, збризкати лимонним соком, посолити і поперчити. Розігріти на сковороді топлене масло|мастило| і смажити на ньому філе по 5 хвилин|мінути| з кожного боку. Черемшу вимити, обсушити та нарізати смужками. Розігріти на сковороді вершкове масло|мастило|, злегка обсмажити черемшу, потім додати|добавляти| картоплю і підрум'янити його. Посолити та поперчити.
Burda Media
Пиріг із зеленню
Інгредієнти: 1 упаковка готового листкового тіста • 500 г сиру • 1 пучок петрушки • 1 пучок шпинату • 1 пучок черемші • 0, 5 пучка кропу • 3 яйця • 150 мл жирних вершків • сіль, перець, мускатний горіх за смаком • 2 перчика
Приготування: Зелень вимити, обсушити, подрібнити. . Сир протерти через сито, з'єднати із зеленню, посолити, поперчити, перемішати. Тісто розморозити, розкотити, викласти у круглу форму, зробити бортики. Викласти на тісто начинку. Збити яйця з вершками, сіллю та з мускатним горіхом. Залити начинку. Випікати 40 хв при 220°С.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ТОП-6: рецепти для маленьких гурманів
Казкова кулінарія. Рецепти для небажаних
