Моя дитина – онлайн журнал для сучасних батьків Сайт для батьків та майбутніх мам. У вас є питання про материнство, виховання дитини чи підготовку до пологів? Ми маємо відповіді на все! Купа практичних порад та відгуків від реальних мам. Що зробити обов'язково, а чого краще не робити – ми підкажемо. Мій Дитина – портал успішних мам в Україні!
[artlabel id="234757"]
Живлення

Як приготувати мармелад у домашніх умовах.

0
Чи давати малюкові солодку? Цим питанням рано чи пізно переймається шкірна мама. Погодьтеся, уявити ситуацію, коли дитина до повнолі

Чи давати малюкові солодку? Цим питанням рано чи пізно переймається шкірна мама. Погодьтеся, уявити ситуацію, коли дитина до повноліття навіть не куштувала цукерки чи солодкі напої, неможливо. Більше того — цукор, вірніше глюкоза, маленьким непосидам потрібна, щоб виробляти енергію. А її у цьому віці потрібно дуже багато. Солодкі продукти повинні бути у рационі дитини. Справа лише в раціональному підході та правильному виборі сладостей. Одним із найкорисніших вважається мармелад, приготований у домашніх умовах.

мармелад

Джерело: Shutterstock

З якого віку можна давати мармелад

Першими солодощами, що потрапляють в організм малюка, є лактоза, яка міститься у материнському молоці. З введенням прикорму малюк пробує солодкі ягоди та фрукти, пюре та соки з них. Лікарі наполягають, що до 2-х років інші солодощі дітям не потрібні. А ось після досягнення цього віку дітям цілком можна дозволити мармелад. Найкраще приготувати його вдома. За умови дотримання всіх правил, домашній мармелад буде найсмачнішим, а головне — безпечнішим для здоров'я малюка, ніж купівель у магазині.

Про користь мармеладу

Раніше мармелад готували виключно з айвіту та яблук — тільки в цих фруктах міститься пектин, який сприяє загущенню фруктової маси. З появою нових загусників — желатину та агар-агар — кількість рецептів значно розширилася. Тепер мармелад може бути вишневим, гарбузовим, лимонним, сливовим... Та яким завгодно! Приготувати ці ласощі можна з будь-якого фруктового пюре чи соку.


Говорити про корисність фруктів не будемо – це загальновідомо. Що стосується інших компонентів, вони мають свої плюси. 

  1. Желатин роблять шляхом тривалого виварювання кісток та хрящів домашнього худоби — свиней, корів, птиці. Тобто желатин — це квінтесенція речовин, які є матеріалами для побудови клітин організму. Вони нормалізують роботу нервної системи, беруть участь у синтезі сполучної тканини, зміцнюють кістки та покращують склад крові.
  2. Агар-агар добують із морських водорослей, він незамінний для правильного функціонування щитоподібної залози, гарного стану печінки, покращення перистальтики кишківника. 
  3. Пектин – природний елемент. Він має унікальну здатність виводити токсичні речовини та радіонукліди з організму людини, сприяє загоєнню ран та опіків. Цілюще впливає на травний тракт. 

І ще про користь мармеладу — відзначено, що він знімає стресс, а отже є добрим антидепресантом. 

Рецепти домашнього мармеладу

У магазинах дуже важко знайти мармелад, склад якого є повністю безпечним для дитини. Якщо уважно прочитаєте його склад, у переліку інгредієнтів ви можете виявити не натуральний сік або пюре, а штучний ароматизатор. А ще загусники, барвники, консерванти… Яка вже тут користь? 

Виявляється, приготування мармеладу в домашніх умовах – зовсім не складна процедура. А результат її порадує не лише малюка, а й усіх членів сім'ї. Адже більшість дорослих нічим не відрізняється від дітей — вони такі ж ласуні! 

Ось кілька нескладних рецептів.

Яблучна класика в мультиварці

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук
  • 500 г цукру 
  • 1 ст. л. лимонного соку

Приготування: 

  1. Яблука вимити, обсушити, вирізати серцевину. Від шкірки очищати не потрібно. Нарізати дольками. 
  2. Викласти у чашу мультиварки. Включити на 55 хвилин програму "Тушкування". Після закінчення гарячу масу перебити у пюре.
  3. Повернути пюре у мультиварку, тушкувати ще 40 хвилин. 
  4. Потім додати|добавляти| цукор і сік лимона, перемішати. Тушкувати ще 1 годину, зрідка помішуючи, щоб маса не пристала до дна. 
  5. Готовність визначається так: капніть краплю маси на холодну тарілку, якщо не розтікається – мармелад готовий.
  6. Викладіть масу у форми і залиште для застигання.
домашній мармелад, рецепт мармеладу, як приготувати мармелад

Джерело: Shutterstock

Солодка вишенька

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки замороженої вишні 
  • 1,5 ч. л. агар-агар 
  • 5 ст. л. цукру
  • вода 

Приготування:

  1. Розморожену вишню засипати цукром. Рідину, отриману в процесі розморожування, можна не зливати. 
  2. Подрібнити масу до стану пюре. Його повинно вийти 300 мл, якщо менше – потрібно долити необхідну кількість води.
  3. Додати до ягід агар-агар, розмішати та дати загуснику набрякнути (приблизно 20 хвилин). 
  4. Нагріти суміш на маленькому вогні до кипіння, періодично помішуючи. 
  5. Потім вилити ягідне пюре у форму з бортиками або маленькі формочки (для льоду або конфет). Охолодити. 
як зробити мармелад, рецепт мармеладу, домашній мармелад

Джерело: Shutterstock

Цитрусовий феєрверк

Інгредієнти:  

  • 4 великі апельсини
  • 2 середні червоні грейпфрути
  • 350 г цукру 

Приготування:

  1. Очистити цитрусові від плівок, залишивши тільки м'якоту. Шкірку не викидати! 
  2. Скласти в кастрюльку, засипати цукром і прибрати на ніч. 
  3. На наступний день з цедри зняти всю білу частину, залишити лише помаранчеву, порізати довільними кусочками, покласти до апельсинів та грейпфрутів. 
  4. Поставити кастрюльку на плиту, довести до кипіння і варити на маленькому вогні до бажаної густоти (приблизно близько години).
  5. Вилити мармелад у форму, дати застигнути.
мармелад з цитрусових, рецепт мармеладу, як приготувати мармелад

Джерело: Shutterstock

Апельсиновий мармелад

Інгредієнти:  

  • 5 апельсинів 
  • 11 ст. л. цукру (з невеликою гіркою) 
  • 1,5 ст. л. апельсинової цедрі
  • 1 пакетик яблукового пектину або загустця на основі пектину

Приготування: 

  1. У пектину додати столову ложку цукру, перемішати. 
  2. Відтиснути з фруктів 400 мл соку. Якщо вийшло менше, додати води до потрібного обсягу.
  3. Змішати сік з|із| сахаром і цедрою, поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і кип'ятити 3 хвилини.
  4. Потім додати до гарячої маси пектин і проварити ще 5 хвилин.
  5. Помістити у форму для застигання.
апельсиновий мармелад, рецепт мармеладу, як приготувати мармелад

Джерело: Shutterstock

Домашній мармелад із соку

Інгредієнти:  

  • 400 мл сливового (або будь-якого іншого) соку
  • 1 ст. л. агар-агар
  • 200 г цукру

Приготування:

  1. Змішати агар-агар із 300 мл соку, дати набрякнути близько 30 хвилин.
  2. Влити в кастрюльку 100 мл соку, що залишилися, додати 200 г цукру, довести до кипіння і долити в цю рідину сік з набряклим агар-агаром.
  3. Постійно помішуючи, знову довести до кипіння на маленькому вогні.
  4. Зняти, дати масі трохи охолонути, розлити силіконовими формами.
  5. Коли охолоне залишково, можна поставити його в холодильник на кілька годин.
як приготувати мармелад з соку, рецепт мармеладу

Джерело: Shutterstock

Мармелад з гарбуза

Інгредієнти:

  • 500 г гарбуза
  • 120 г цукру 
  • 10 г ванільного цукру 
  • 2 ст. л. желатину 

Приготування: 

  1. Гарбуз очистити, нарізати кубиками та запекти в духовці до м'якості за температури 180°С. 
  2. Приготувати гарбузове пюре.
  3. Додати цукор, ванільний сахар і желатин. Залишити на 15 хвилин.
  4. Нагріти масу на невеликому вогні до повного розчинення цукру та желатину, але не кип'ятити. 
  5. Перелити получену масу в змащену олією форму, остудити.
гарбузовий мармелад, мармелад з гарбуза рецепт

Джерело: Shutterstock

Секрети приготування смачного мармеладу в домашніх умовах

  • Використовуйте посуд з товстим дном - у ньому фрукти не пригоряйте, хоча помішувати масу все одно потрібно, бажано дерев'яною ложкою.
  • Якщо дитина – діабетик, замініть сахар фруктозою. На смак готового продукту це ніяк не вплине. 
  • Маленьким дітям дуже сподобається різнокольоровий багатошаровий мармелад. Для його приготування заливайте різнокольорові кулі пюре по черзі, чекаючи, поки кожен із них застигне. Перед розкладанням можна додати у форми шматочки фруктів та ягоди — це не тільки корисно, але й дуже красиво. 
  • Не ставте мармелад для застигання в морозилку – після розморожування продукт обов'язково потече! Просто залиште його у прохолодному місці. 
  • Коли мармелад застигне, його можна обвалювати в цукровій пудрі, кокосовій стружці чи кулінарній посипці — має дуже гарний вигляд!



Думка редакції може збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ "Про авторські та суміжні права - "Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії чи кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою. "

Телеграм канал


Сервіс DOC.UA



Мітки:
рецепти
Сподобалася стаття? Оцініть:
12345 (6 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Завантаження ...
Коментарі
  • На сайті
  • Відгуки у Facebook

Додати коментар або відгук

Вашу адресу email не буде опубліковано. Обов'язкові поля позначені *

Наші проекти