Ніжні варенички зі смачним соусом є любити всі. А ось готувати — ні, адже заняття це досить складне. Але є альтернатива – вареники ліниві! Робити їх легко, а смак і користь — такі ж, як у традиційної страви. Причому приготувати їх можна не лише з сиру та муки.
Зміст:
- Такий корисний сирок!
- Лініві вареники з сиром
- Лініві вареники з картоплею
- Манна крупа: чи справді шкідлива?
- Лініві вареники з іанкою
- Кольорові ліниві вареники
- Бонус наостанок
Ви запитаєте: «А хіба так буває, щоб страва була і швидкою у приготуванні, і корисною?» Звичайно, буває, якщо йдеться про ліниві вареники!
Такий корисний сирок!
Найчастіше ліниві вареники для дітей готують із сиром, справедливо поважаючи, що сир — незамінний продукт для завтраку. Дійсно, користь сиру для дитячого організму, що росте, переоцінити складно. Він багатий солями кальцію, фосфору, калію, натрію, витаминами В12, В2, фолієвою кислотою, в ньому достатньо кількість витаминов В6 і РР. Цей кисломолочний продукт є незамінним джерелом білка-альбуміну, його міститься близько 7-10 г на 100 г продукту. Він легко засвоюється організмом, розщеплюючись на амінокислотах метіонін і триптофан, незамінні при побудові нервної системи та органів травлення. Сир — безцінний постачальник кальцію та фосфору, з яких здебільшого складаються кісткова тканина та зуби. Дефіцит даних мікроелементів у дитячому організмі буде позначатися на стані здоров'я людини все його подальше життя.
Запам'ятайте: не варто купувати сир для приготування дитячих страв на відкритих ринках або у бабусь «з рук» — у цьому випадку ви не можете гарантувати його якості. Краще робити закупівлі в супермаркетах або магазинах, що спеціалізуються на дитячому харчуванні, але в будь-якому випадку перевіряти термін придатності та дотримання умов зберігання продукту.
Як приготувати ідеальні ліниві вареники з сиром, які точно сподобаються вашій дитині? Та так, що вона сама проситиме їх зробити ще і ще. Рецепт читайте нижче.
Лініві вареники з сиром
Інгредієнти:
- 0,5 кг сиру
- 2 курячі яйця
- 3 ст. ложки цукру
- 5 ст. ложок муки
- сіль
Приготування:
- Перетріть сирок через сито (або перебийте у блендері), потім змішайте з яйцями, цукром і солью.
- У отриману масу додайте просіяну муку і замісіть тісто.
- Закип'ятіть воду у великій каструлі, посоліть.
- Тісто поділити на кілька частин, скачати з кожної ковбаску діаметром близько 2 см.
- Шкіряну ковбаску поріжте на кусочки товщиною 1 см. Не забувайте, що при варінні ледачі вареники збільшуються в розмірах!
- Опустіть вареники в окріп, подождіть, поки вони спливуть, і після цього варіть ще 3 хвилини.
- Подавати можна зі сметаною чи олією.
Маленький секрет: якщо сир надто рідкий, викладіть його на чисту марлю, зав'яжіть її мішечком і підвісьте на 1-2 години - лишня сироватка піде.
Лініві вареники з картоплею
Чому б і ні? Лініві вареники з картоплею - чудова страва: ситна, ніжна і дуже смачна. Найголовніша корисна властивість картоплі — високий вміст калію: елемента, дуже важливого для хорошого стану серцево-судинної, м'язової систем. Калій сприяє гарному постачанню мозку кислородом, допомагаючи справлятися з великими розумовими навантаженнями, а також підвищує стійкість малюка до фізичних та емоційних навантажень. Завдяки великій кількості клітковини картопля нормалізує роботу кишківника, допомагає організму позбавлятися від токсинів.
ВАЖЛИВО! Картопля – досить калорійний продукт, тому в його споживанні потрібна поміркованість. І вже точно не варто постійно замінювати картоплею такі корисні гарніри, як каші.
Інгредієнти:
- 5 невеликих картопля
- 1 куряче яйце
- 6 ст. ложок муки
- сіль і перець за смаком
- зелень
- крем
Приготування:
- Картоплю очистити, відварити до готовності у підсоленій воді.
- Воду злити, зробити з неї пюре (у блендері не перемелювати, а перетерти через сито).
- Додати до отримуваного пюре яйце, сіль і перець, кропотливо перемішати.
- Потроху підмішати в масу муку, щоб вийшло легке тісто.
- Скачати тісто у тонку ковбаску, потім розрізати на невеликі шматочки.
- Відварити у киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин.
- Подавати із зеленню і сметаною.
Манна крупа: чи справді шкідлива?
В даному випадку, мабуть, доречніше говорити про відсутність великої користі манки, ніж про її шкоду. Насправді вона добре відновлює витрати енергії, має обволікаючу дію, тому показана людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Також у ній є витамини B1 і B2, PP, залізо. Манку педіатри не надто шанують у дитячому раціоні через наявність глютену, який недосконала система травлення малюка у віці до 1,5 років не в змозі засвоїти, і фітину — речовини, що заважає нормальному засвоєнню витамину D.
Висновок – манну каші не варто давати дітям до 1,5-2-х років, а ось старшим – будь ласка! Ви ж не збираєтесь годувати дитину манкою тричі на день сім днів на тиждень? Тоді чому не порадувати її (і собі) незвичайними ніжними варениками з манною крупою.
Лініві вареники з манкою
Інгредієнти:
- 400 г кисломолочного сиру
- 200 г манної крупи
- 100 г пшеничного борошна
- 2 яйця
- 100 г цукру
- сіль
Приготування:
- Сир протріть через сито.
- Розітріть його з цукром і яйцями.
- Додайте манну крупу та сіль, замісіть м'яке тісто і приберіть його на пів години до холодильника.
- Додайте муку, знову вимісіть: тісто має трохи прилипати до рук.
- Розділіть на кілька частин, з кожної зробіть ковбаску, потім наріжте на невеликі кусочки.
- Відваріть у підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин після того, як варенички спливуть.
- Подавайте зі сметаною чи олією, чи джемом — як більше любити ваш малюк.
Підказка. Щоб варенички вишли цікавої форми, тісто можна розкатати у пласт завтовшки близько 1 см, а потім нарізати невеликими формочками для печива.
Кольорові ліниві вареники
Карапуз вередує, чи не хоче їсти звичайну їжу? Запропонуйте йому кольорові ліниві вареники — такі яскраві та незвичайні. Він точно не встояти!
Інгредієнти:
- 600 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 5 ст. ложок манної крупи
- 4 ст. ложки цукру
- 1 морква
- половинка свекла
- пучок кропу
Приготування:
- Сир протріть через сито або перебийте у блендері.
- У глибоку чашку розбийте яйця, додайте цукор і манку, перемішайте. Залиште ненадовго, щоб манка набрякла.
- Вимийте та очистіть моркву, натріть її на дрібній тертці, загорніть у марлю та вичавіть сік.
- Так само вчиніть із буряком.
- Кріп вимийте, подрібніть блендером і теж відіжміть сік.
- Змішайте сир та манку, тісто розділіть на чотири частини.
- Три з них змішайте із соками.
- На присипаному мучному столі докладно замісіть шкірну частину тесту.
- Скачайте з нього ковбаски, потім наріжте їх на маленькі шматочки.
- Зваріть вареники у киплячій підсоленій воді — кожен колір окремо!
- Подавайте на стіл із вершковим маслом або сметаною.
Бонус наостанок
Якщо вдруге вам захочеться здивувати близьких, великих і маленьких, приготуйте ліниві вареники з сюрпризом. Просто зробіть звичайне тісто для льодячих вареників з сиром, розкотіть ковбаскою, наріжте кусочками більшими, ніж зазвичай, розплескайте кожен у кружечок, покладіть всередину ягодку (можна використовувати заморожені, але тільки попередньо необхідно розморозити їх і злити лишню рідину), і сформуйте кульки. Варіть, як завжди, подавайте зі сметаною або фруктовим соусом.