Чому перший прикорм радять починати з рисової каші? Рис не містить рослинний білок глютен, до переробки якого через недостатню активність ферментів шлунково-кишковий тракт немовлят просто не готовий.
Джерело: instagram @damskie_zabavi
Саме рис вважається ідеальним початком прикорму. Цьому є просте пояснення – рисова каша поживна, легко засвоюється, збагачує організм дитини залізом, кальцієм та вітамінами. До того ж, у більшості дітей рис не викликає алергічних реакцій.
З Азії, де до 500 року до нашої ери всюди можна було побачити рисові поля, ця культура прийшла до Європи лише через півтори тисячі років. Спочатку з дорогого та екзотичного на той час зерна готували виключно солодощі для святкового столу, але поступово рис завоював позицію одного з основних продуктів. У наших широтах «біле золото» з'явилося близько трьохсот років тому, і згодом заслужене почесне місце у національній кухні рису було забезпечено. Адже, крім високої поживності, ця крупа має ще одну важливу перевагу: вона чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами: м'ясом, рибою, овочами.
Корисні властивості рису
Варто відзначити також, що рис є збалансованим дієтичним продуктом: у ньому достатньо білків та вуглеводів, і при цьому мінімум жирів. Кальцій, калій, фосфор, магній – необхідні організму мінерали – містяться у рисі у достатній кількості.
Діткам, як відомо, корисний не тільки сам рис, але навіть відвар, який накопичується поверх крупи у процесі приготування. І хоча вітаміни групи В і більшість амінокислот залишають зерно разом із оболонкою, користь навіть білого рису важко переоцінити.
Пізніше, коли малюк підросте і доросла їжа стане йому по зубах, до сімейного раціону можна буде ввести нешліфований рис – такому гарніру конкурентів за складом знайдеться небагато.
До речі, між рисовою кашкою для немовляти та бурим рисом існує і проміжний варіант – це рис пропарений. Справа в тому, що при такій обробці більшість вітамінів та мінералів, що містяться в оболонці, переходить у зерно – таким чином, рис майже не втрачає своїх корисних якостей.
Burda Media
Рис як ліки від захворювань
Завдяки якісному складу, рис є не тільки природно збалансованою їжею, але може також використовуватися і як ліки від багатьох захворювань. Так, у сирому вигляді він є ефективним очисним засобом для кишківника, суглобів та інших тканин.
Відварний рис корисний сечостатевої сфери, а рисові відвари з додаванням інших інгредієнтів застосовуються для лікування грипу, бронхіту, пневмонії, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Рис заспокійливо діє на нервову систему, усуває спрагу, покращує колір обличчя та навіть посилює лактацію!
Види рису для дітей. Круглозерний рис містить велику кількість крохмалю. Оболонка зберігає більше цінних речовин і робить цей рис для дітей кориснішим за біле.