Коли потрібно щось швиденько спекти до чаю, погодьтеся, варіантів випічки не так вже й багато. Але замість того, щоб готувати чергову шарлотку, пропонуємо придивитися до не менш простого та швидкого пирога – манника!
Шкіра пані готує манник по-своєму. Ми зібрали для вас 12 рецептів на будь-який смак: сирні, фруктові, пісні та святкові! Вибирайте свій улюблений!
Класичний манник на кефірі
Інгредієнти:
- 1 склянка манки
- 1 стакан кефіру
- 180 г цукру
- дрібка солі
- 50 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ч. л. ваніліну
- 1 ч. л. кориці
- 0,5 ч. л. соди (гашеної лимонним соком)
Приготування:
- У мисці з'єднайте манку та кефір. Добре перемішайте та залиште набухати на 1 годину.
- Вершкове масло|мастило| збийте міксером, додайте|добавляйте| до нього сахар і збивайте ще 5 хвилин|мінути| до однорідності.
- Вмішайте в суміш яйця і збивайте ще кілька хвилин. Цю суміш з'єднайте з настояною манною крупою, додайте корицю, ванілін, сіль і гашену соду.
- Форму для запікання змастіти рослинною олією або вершковою олією, присипте мукою і вилийте тісто.
- Випікайте манник 35 хвилин при температурі 170 ° С до золотистої корочки. Готовність пирога перевірте за допомогою зубочистки. Якщо пиріг готовий, паличка повинна бути сухою та виходити без частинок тесту.
Манник з сиром
Інгредієнти:
- 200 г кисломолочного сиру
- 3 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка манки
- 1 склянка борошна
- 3/4 склянки изюма
- дрібка солі
- 1 ч. л. розпушувача
Приготування:
- Изюм залийте кип'ятком на 20 хвилин.
- Білки збийте до міцних піків. Решту інгредієнтів збийте міксером і залиште тісто на пів години, щоб манка набухла.
- Додайте до тесту білки та зюм, добре перемішайте.
- Форму для запікання змастіти кусочком вершкового масла|мастила|, присипте мукою та вилийте в неї тісто.
- Випікайте манник 40-50 хвилин при температурі 170°С до рум'яної корочки.
Банановий манник
Інгредієнти:
- 110 г Манка
- 250 г кефіру 1%
- 2 яйця
- 0,5 ч. л. соди
- мед чи підсолоджувач
- 1 банан
Приготування:
- Манку залийте кефіром і залиште на 30 хвилин|мінути|. Жовтки вбийте до манки, білки збийте до піків і акуратно змішайте з іншими інгредієнтами. Додайте підсолоджувач та гашену соду.
- Банан дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в тісто.
- Якщо форма силіконова, просто вилийте тісто в неї, якщо ж залізна або скляна, змастіть її рослинною олією та присипте мукою. Випікайте манник до рум'яної корочки при температурі 180°С.
- Висота манника залежатиме від висоти обраної вами форми.
Бананово-лимонний манник
Інгредієнти:
- 1 склянка манки
- 1,5 склянки кефіру
- 2 яйця
- ванілін
- цедра 1 лимона
- 1 банан
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. кокосової олії (можна вершкової)
- підсолоджувач за смаком
Приготування:
- Змішайте манку та кефір, дайте постояти 30-40 хвилин, щоб манка набрякла.
- Яєчні білки збийте у піну.
- В окремій мисці змішайте жовтки, пюре з банана, ванілін, розпушувач, лимонну цедру, олію. Цю суміш з'єднайте з кефірно-манною масою, акуратно додайте збиті білки.
- Тісто вилийте у форму для випікання та відправляйте манник у духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 °С.
- Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею.
Манник із апельсиновою цедрою
Інгредієнти:
- 400 мл кефіру
- 1,5 склянки манки
- 3 яйця
- 2 ч. л. розпушувача
- дрібка ваніліну
- цедра 1 апельсину
- цукор або цукрозамінник за смаком
Приготування:
- Усі інгредієнти, крім апельсинової цедри, змішайте в мисці та збийте міксером до однорідної маси. Поставте тісто в холодильник на 30 хвилин, щоб манка набрякла.
- Апельсин помийте та натріть цедру на дрібній тертці, додайте в тісто. Консистенція тесту повинна бути, як у сметані. Якщо тісто вийшло густим, можна трохи розбавити його апельсиновим соком чи йогуртом.
- Форму для випікання змастіти рослинною олією, вилийте тісто і випікайте манник 45 хвилин до гарного рум'яного кольору.
- Манник можна полити зверху шоколадною глазур'ю.
Манник з маком та ягодами
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 0,5 ч. л. соди
- ванільний сахар за смаком
- цукрозамінник або сахар за смаком
- 250 мл кефіру
- 150 г Манка
- мак
- свіжі або заморожені ягоди
Приготування:
- Усі інгредієнти змішайте у глибокій мисці, добре перемішайте. Дайте тесту постояти хвилин 20, щоб манка набрякла.
- Якщо ви використовуєте не силиконову форму, змастіть її рослинною олією, перед тим, як вилити тісто.
- Випікайте манник у духовці при 180°С близько 30-35 хвилин. Перед тим, як дістати пиріг з форми, дайте йому охолонути.
Німецький маковий манник із сиром
Інгредієнти:
Тісто:
- 300 г борошна
- 130 г вершкового масла
- 100 г цукру
Начинка:
- 750 мл молока
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 250 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 150 г меленого маку
- 150 г Манка
Приготування:
- Холодну сливкову олію, сахар і муку перетріть у крихту.
- 2/3 частини цієї крихти викладіть на дно форми та утрамбуйте руками. Поставте у холодильник на 30 хвилин.
- У каструльці змішайте молоко, цукор, олію, доведіть до кипіння. У молоко додайте манку, муку, перемішайте і дайте постояти хвилин 10-15. У вас має вийти густа маса.
- Сир збийте з яйцями за допомогою блендера. Додайте|добавляйте| сир в макову масу. Начиння готове!
- Начинку викладіть на охолоджене тісто, зверху посипте крихтою, що залишилася після тесту.
- Випікайте манник 1 годину за температури 170 °С
Шоколадний манник із сирними кульками
Інгредієнти:
Тісто:
- 1 склянка манки
- 2 яйця
- 3/4 склянки цукру
- 250 г густого йогурту чи сметани
- 3 ст. л. какао
- 1 ч. л. розпушувача
- ванілін
Начинка:
- 200 г кисломолочного сиру
- 1 ст. л. кукурудзяного крахмалю
- 1 яйце
- ванілін
- сахар за смаком
Приготування:
- Яйця збийте з|із| сахаром, додайте|добавляйте| йогурт і добре перемішайте. В окремій мисочці змішайте манку, какао-порошок, розпушувач, ванілін.
- З'єднайте обидві суміші, перемішайте (краще за допомогою міксера) і залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла.
- Тепер готовимо начинку. Сир перемішайте з цукром, додайте 1 яйце, крахмаль, ванілін, перемішайте до однорідної маси. З цього тесту сформуйте невеликі кульки.
- Форму для випікання змастіть рослинною олією, викладіть на дно сирні кульки, зверху залийте шоколадною масою та відправте до духовки на 45 хвилин (при температурі 180°C).
Морквяний манник
Інгредієнти:
- 1 невелика морква
- цедра лимона
- 1 стакан кефіру
- 1 склянка манки
- 0,75 склянки цукру (можна брати замінник цукру)
- 1 склянка борошна
- 2 яйця
- 3 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. сметані (або натурального йогурту)
- 0,5 ч. л. соди (гашеної лимонним соком)
Приготування:
- Моркву натріть на дрібній тертці. Також натріть шкірку лимона, щоб одержати цедру.
- Змішайте манку зі сметаною і дайте настоятися. Якщо хочете покласти в манник трохи зюм, то залийте їх кип'ятком, щоб набрякли.
- Яйця змішайте із сахаром, добре збийте до утворення піні.
- Муку просійте. Додайте яєчну та манну суміш, зюм, гашену соду та добре перемішайте тісто. У тісто додайте терту моркву, перемішайте.
- Змастіть рослинною олією форму для запікання та вилийте в неї тісто.
- Випікайте манник 30-40 хвилин при температурі 180°C.
Гарбузовий манник
Інгредієнти:
- 1,5 склянки манки
- 1,5 склянки манки
- 1 склянка цукру
- 1,5 склянки тертої тыкви
- 1,5 склянки кефіру
- 0,5 склянки води
- пів лимона
- 1 ст. л. розпушувача
Приготування:
- Гарбуз натріть на дрібній тертці.
- У велику миску влийте кефір, трохи лимонного соку, воду, додайте манку, цукор, терту гарбуз, розпушувач. Добре вимісити тісто і дайте йому трохи постояти.
- Потім вилийте тісто у форму для запікання та випікайте у духовці 30-40 хвилин при температурі 180 °C.
- Готовий манник можна посипати тертим шоколадом чи кокосовою стружкою.
Пісний манник з яблуками
Інгредієнти:
- 1 склянка манки
- 3 ст. л. меду
- 1 склянка води
- 3 ст. л борошна
- 1 ч. л. кориці
- 1 ч. л. розпушувача
- 2 яблука
- Рослинна олія
Приготування:
- У миску влийте воду, манку, мед, корицю, олію та добре перемішайте.
- Просійте муку та введіть у тісто. В кінці додайте|добавляйте| розпушувач і перемішайте тісто лопаткою. Тісто має вийти, як рідка сметана за консистенцією.
- Яблука очистіть від шкірки та наріжте тонкими пластинками.
- Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть рослинною олією, на дно викладіть шар яблук. Вилийте тісто, а потім нагору викладіть іншу кулю яблук.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте манник 25-30 хвилин.
- Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
Манник з кукурудзяною мукою
Інгредієнти:
- 150 г Манка
- 150 г сметані (з будь-якою % жирності)
- 180 г цукру
- 3 яйця
- дрібка солі
- 1 ч.л. ваніліну
- 1 ч. л. розпушувача
- 120 г кукурудзяної муки
- 20 г изюма або улюблених сухофруктів
Приготування:
- Щоб потратити менше години на випікання пирога, пропонуємо зробити манник у формах для кексів.
- З цієї кількості продуктів вийде близько 10 маленьких манничків.
- Змішайте манку зі сметаною та дайте настоятися 30 хвилин. Сухофрукти залийте кропом, щоб набрякли.
- Яйця змішайте з ваніліном та сахаром, добре збийте до утворення піні.
- Муку та розпушувач просійте. Додайте яєчну та манну суміш, зюм та добре перемішайте тісто.
- Тістом заповніть формочки для кексів і випікайте у духовці близько 25 хвилин при температурі 180°C.
- Перевірити готовність манника можна зубочисткою. Якщо паличка суха – страва готова!
Різдвяний манник з журавлиною
Інгредієнти:
- 150 г Манка
- 250 г кефіру 1%
- 2 яйця
- горсті журавліні
- 1 ч. л. ваніліну
- 1 ч. л. кориці
- 0,5 ч. л. розпушувача
- підсолоджувач за смаком
Приготування:
- Манку залийте кефіром і залиште на 1 годину набухати.
- Білки відокремити від жовтків. У жовтки додайте корицю, ваніль, розпушувач, перемішайте. Влийте у кефірно-манну суміш.
- Білки збийте до піни і акуратно введіть у тісто за допомогою лопатки або ложки.
- Форму для випікання змастіти рослинною олією, на дно викладіть журавлину, зверху залийте тісто.
- Зверху пиріг також можна прикрасити ягодами.
- У розігріту духовку до 200°C поставте пиріг і випікайте 30-40 хвилин.