Моя дитина - онлайн журнал для сучасних батьків Сайт для батьків та майбутніх мам. У вас є питання про материнство, виховання дитини або підготовку до пологів? Ми маємо відповіді на все! Купа практичних порад та відгуків від реальних мам. Що зробити обов'язково, а чого краще не робити – ми підкажемо. Моя Дитина – портал успішних мам в Україні!
[artlabel id="273662"]
Харчування

3 найсмачніші та оригінальні рецепти паски

Old date: 2018-04-04
Current date: 2022.08.20
New date: 2022.04.21
0
Залишилося зовсім небагато години до настання світлого свята Пасхи. Головним окрасом святкового столу, звичайно ж, буде паска.

Залишилося зовсім небагато години до настання світлого свята Пасхи. Головним окрасом святкового столу, звичайно ж, буде паска.

3 найсмачніші та оригінальні рецепти паски

Джерело: Freepik

Багато господарів відмовляються від магазинних варіантів пасок і повертаються до традиційних рецептів, успадкованих від бабусь. За старих годин великодньою випічкою займалися абсолютно в кожному будинку, і шкірна пані мала свої секрети. Ми пропонуємо вашій увазі 3 оригінальні рецепти паски для святкового столу.




Паска з сиром без дріжджів

Складові:

  • сир м'який 5-9% - 180 г
  • сливкова олія 82% - 100 г
  • сахар - 180 г
  • яйця - 2 шт.
  • мука пшенична - 180 г
  • розпушувач тесту - 1,5 ч. л.
  • сода - 1 ч. л.
  • сіль - щіпка
  • ванільний сахар - 10 г
  • горіхи - 50 г (можна виключити)
  • изюм — 50 г
  • інші сухофрукти - 50 г
  • цедра та сік 1 апельсину
  • ром або коньяк - 2 ст. л.

Для лимонної глазурі:


  • цукрова пудра - 2/3 склянки
  • лимонний сік - 1,5-2 ст. л.

Приготування:

  1. Продукти для паски повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Изюм та сухофрукти помийте, великі сухофрукти подрібніть, залийте сумішшю соку та ромом. Підготуйте цедру. Збийте яйця з цукром та ваніліном у пишну піну.
  2. Сир протріть через сито або добре розітріть блендером, збийте разом із яйцями. Додайте олію кімнатної температури, ще раз докладно вимішайте.
  3. Змішайте муку, розпушувач, соду та сіль, додайте до збитої сирної маси та добре вимісіть ложкою або лопаткою. Злийте з сухофруктів рідину, просушіть паперовим рушником і разом із рубаними горіхами і цедрою апельсина додайте в тісто. Все добре перемішайте.
  4. Викладіть тісто біля форми для випікання пасок — заповнюйте форму на 2/3 об'єму. Якщо ви використовуєте одноразові паперові форми, їх не потрібно змащувати олією. Металеві форми змастіти олією та присипте мукою.
  5. Випікайте за температури 160° 1 годину, потім зменшіть температуру до 120° і випікайте ще 30-40 хвилин. Готовність тесту перевіряємо за допомогою зубочистки. Якщо під час випікання верх паски підгорає, накрийте фольгою.
  6. Дайте паску добре охолонути, змастіти лимонною глазур'ю і, поки глазур не застигла, прикрашайте чіпсами з мандаринів, горіхами, сушеним імбиром, шоколадним посипанням та зірочкою бадьяна.

Паска крафін

Складові: 


  • молоко – 80 г
  • сік апельсиновий – 30 г (опційно, можна замінити молоком)
  • мука - 350 г
  • дріжджі свіжі – 18 г
  • сахар – 80 г
  • сіль – щипка
  • яйця – 1 шт.
  • жовтки – 2 шт.
  • вершкова олія – 40 г
  • ванільний сахар – 1 пакетик
  • вершкова олія (для шарування) – 100 г
  • изюм, цукаті – 100 г
  • горіхи будь-які – 50 г
  • прянощі - за смаком

Приготування:


  1. Дріжджі розкришіть, додайте до них ложку цукру і три столові ложки теплого молока. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Збийте яйце і два жовтки із сахаром.
  2. У мисці змішайте опару, яйця з цукром, сік і молоко, що залишилося. Поступово починайте вводити муку. У процесі додавання борошна потроху вливайте розтоплену олію.
  3. Введіть муку, що залишилося, і замішуйте тісто близько 10 хвилин. Тісто має вийти гладким та еластичним.
  4. Сформуйте з тесту шар і покладіть його в змащену олією миску. Накрийте рушником або затягніть верх миски харчовою плівкою. Тісто має відстоятись приблизно 45 хвилин.
  5. Розділіть тісто на кілька частин залежно від того, які форми ви будете використовувати. Кожний шматочок тесту розкотіть у прямокутний шар. Тісто має бути дуже тонким, практично як на штруделі.
  6. Розтопіть олію і змажте тісто. Скрутіть тісто біля рулету. Поки розкочуєте тісто, вже готові рулети накрийте рушником або харчовою плівкою.
  7. Всі рулети розріжте повдоль, при цьому відступіть від одного краю на пару сантиметрів. Одну половинку рулету скрутіть спіралью до його основи, з другої зробіть так само, але при цьому другу підніміть і покладіть поверх першої. Важливо, щоб усі кулі тесту були видні. Саме ця особливість крафіну робить його дуже гарним. Залишіть тісто підходити ще на годину.
  8. Випікайте паски за температури 200 градусів 10 хвилин, потім зменшіть до 180 градусів і випікайте ще хвилин 25. Після зниження температури накрийте паски зверху фольгою, щоб вони не підгоріли. Готові крафіни посипте цукровою пудрою.

Бананова паска

Складові:


  • банан - 2 шт.
  • олія вершкова — 75 г (кімнатної температури)
  • сахар – 150 г
  • ванільний сахар – 1 ч. л.
  • яйця - 2 шт.
  • вода - 50 мл
  • мука - 190 г
  • сода - 1 ч. л. без гірки
  • розпушувач – 1/4 ч. л.
  • изюм — 30 г

Приготування:


  1. Змішуємо сухі інгредієнти: просіюємо муку, додаємо соду та розпушувач. Банані перетворюємо в пюре за допомогою блендера, додаємо воду і перемішуємо. Окремо збиваємо м'яке вершкове з цукром та ванільним цукром.
  2. Додаємо яйця та продовжуємо збивати до отримання пишної маси. Потім вводимо бананове пюре. Починаємо додавати в бананово-масляну суміш муку. Муку додаємо поступово, по одній ложці, не припиняючи збивання. Тісто має вийти гладке, не густе.
  3. Додаємо зюм та перемішуємо. Наповнюємо форми тестом на 1/2 висоти. Випікаємо при 180 градусах приблизно 40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Охолоділі паски можна прикрасити лимонною глазур'ю.


Думка редакції може збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ "Про авторські та суміжні права - "Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених або почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою. "

Телеграм канал


Сервіс DOC.UA



Редактор

Сподобалася стаття? Оцініть:
12345 (1 оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Завантаження ...
Поділитися:
Коментарі
  • На сайті
  • Відгуки у Facebook

Додати коментар

Вашу адресу email не буде опубліковано.

Наші проекти
x