Новий Рік — чудова нагода побалувати себе смачними та нетиповими для свого повсякденного раціону стравами!
Джерело: instagram@cinnamonvanilla_cook
Пропонуємо 12 смачних салатів, закусок, основних страв та пирогів на Новий рік, які прикрасять ваш святковий стіл!
Закуска на крекерах із крабовим м'ясом
Інгредієнти:
- 100 г солоного крекеру
- 150 г крабового м'яса
- 3 варених яйця
- 100 г м'якого сиру
- 2 ч. л. майонезу або густого йогурту
- зелень для прикраси
Приготування:
- Відваріть яйця, остудіть їх та очистіть від шкаралупи. З крабових паличок зніміть обгортку. Відкрийте сир. Почнемо!
- Усі інгредієнти, крім крекера, покладіть у чашу подрібнювача. Кількість майонезу – 1-2 чайні ложки, не більше.
- Подрібнюйте продукти до однорідної кремоподібної маси. Солити не треба.
- Розкладіть печиво. Крабовою масою наповніть кондитерський мішок. Насадка нехай буде найширша, щоб маса не застрягала. Висадіть крабовий крем на крекери
- Прикрасьте закуску на свій смак (журавлина та петрушка).
Джерело: [захищено електронною поштою]
Помідори черрі з начинкою
Інгредієнти:
- 10-15 помідорів чері
- рукола
- 10 - 12 відварених креветок середнього розміру
- 1 відварене яйце
- 1 ст.л сирного сиру
- сіль перець
Приготування:
- Чері та руколу помити, обсушити.
- У помідорів зрізати трохи верхньої частини. І зробити поглиблення для начинки за допомогою чайної ложки.
- Яйце натерти на тертці. Креветки дрібно нарізати.
- У чашці змішати яйце, креветки та сир. Трохи посолити та поперчити, добре перемішати.
- У заглиблення розкласти начинку.
- На блюді зробити подушку з руколи. На неї викласти помідори із начинкою.
джерело: instagram@sof_food
Делікатесний паштет із тріски
Інгредієнти:
- 300 г тріски гарячого копчення
- 60 г вершкового масла
- половинка яблука
- 1 ч. Л. хрону
- 4 гілочки кропу
- 1 щіпка перцю
- сіль за смаком
Приготування:
- Рибу відокремте від кісток і складіть у чашу блендера.
- Яблуко почистіть і натріть на тертці.
- Додати в блендер. Сюди додайте нарізаний кріп, хрін. Усі подрібніть.
- Додати масло кімнатної температури і ще раз подрібнити блендером.
- Викладіть у тарталетки або на крекери та подайте до столу.
джерело: instagram@vpovare
Різдвяний салат
Інгредієнти:
- 1 середній брокколі
- 100 г чері
- 1/2 червоного та 1/2 жовтого солодких перців
- 10 перепелиних яєць
- оливкова олія
- сушена зелень
- сіль
- рукола для прикраси
соус:
- 200 мл несолодкого йогурту
- сіль, спеції
рукола⠀
Приготування:
- Брокколі запікаємо на пару або грилі до м'якості, попередньо збризнувши оливковою олією і посипавши сумішшю солі та трав.
- Готуємо соус: дрібно нарізаємо руколу, змішуємо з йогуртом та спеціями. Якщо йогурт дуже густий, сміливо розбавляйте водою.
- Беремо плоску білу тарілку, у середину ставимо миску з соусом. Навколо викладаємо інгредієнти салату, попередньо вирізавши із солодкого перцю фігурки формами для печива (бантик вирізати ножем).
Джерело: [захищено електронною поштою]
Новорічний салат «Джек»
Інгредієнти:
- 300 г курки
- 4 яйця
- 2 картоплини
- 200 г печериць
- 200 г корейської моркви
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка рослинної олії
- 100 мл майонезу
- сіль за смаком
Для прикрас:
- скибочка ковбаси
- 3 консервовані маслини
- бутони гвоздики
Приготування:
- Куряче м'ясо відварити в підсоленому бульйоні до готовності та остуді. Можна використовувати філе або стегенця. Наріжте м'ясо дрібними кубиками.
Гриби дрібно наріжте. - Покришіть цибулю. Спассеруйте цибулю в олії 3-5 хвилин, потім додай гриби і обсмажуйте на середньому вогні, поки не випарується рідина. В кінці посоліть до смаку.
- Яйця зваріть круто. Остудіть, очистіть, відокремте білки від жовтків і окремо натріть на дрібній тертці. Зріжте із білків дві маленькі верхівки для оформлення очей собаки.
- Відваріть картоплю у мундирах. Остудіть, очистіть і потріть на великій тертці на широке блюдо, формуючи мордочку собаки, як на фото.
На картоплю викладіть шар грибів та зробіть майонезну сіточку. - По грибах розподіліть шар курки.
- Наступний шар – корейська морква, і знову тонко промажте майонезом.
- І, нарешті, останній шар – яєчний. З жовтків сформуйте голову собаки, та якщо з білків оформіть вушка, чоло і щічки.
- Коли новорічний салат готовий, приступайте до його прикраси. З двох маслин і яєчних білків зробіть очі. Ще одна маслина буде носом. Спокуслива скибочка ковбаски послужить язичком. А щічки для більшої подібності прикрасьте бутонами гвоздики.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Салат «Різдвяний вінок»
Інгредієнти:
- 3 варених яйця
- 50 г твердого сиру
- 1 відварена куряча грудка
- 200 г обсмажених печериць
- 2 шт. відвареної картоплі
- 3 ст. л. кукурудзи
- 2 кільця маринованих ананасів
- 100 г майонезу
Для декору:
- червоний болгарський перець
- оливки
- кріп
Приготування:
- Картопля, яйця очистіть і наріжте кубиками. Твердий сир, ананаси та грудку також наріжте.
- Гриби наріжте слайсами та обсмажте на сковороді з додаванням вершкового масла.
- Змішайте в мисці картопля, яйця, гриби, сир, м'ясо, ананаси, кукурудзу. Додайте майонез, посоліть та перемішайте.
- Викладіть готовий салат на блюдо, надаючи форму віночка, прикрасьте його гілочками кропу, чорними та зеленими оливками, шматочками червоного перцю. Чим яскравіші інгредієнти, тим яскравіше виходить страва.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Салат з ананасом та куркою
Інгредієнти:
- 1 куряче філе
- 300 г печериць
- 1 банка консервованої кукурудзи
- 200 г твердого сиру
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 банку кончервованих ананасів
- майонез за смаком
Приготування:
- Обсмажити гриби з цибулею і додати трохи солі. Намагайтеся не різати гриби надто дрібно.
- Відварити курячу грудку без шкіри, нарізати шматочками та додати до неї консервовану кукурудзу.
- Сир нарізати маленькими кубиками або натерти на великій тертці. Додати до курки з кукурудзою.
- Змішати всі інгредієнти з консервованим ананасом та заправити салат майонезом із часником.
Джерело: instagram@vkusnyatina_foodblog
Рулети «Пальчики оближеш»
Інгредієнти:
- 2 ст. л. рослинного
- 3 ст. л. порізаного часнику
- 2 цибулини
- 0,5 ст. л. солі
- 2 ст. л. порізаних грибів
- 0,5 ст. л. чорного перцю
- 900 г м'яса
- 110 г шпинату
- 9 скибочок сиру моцарелла
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 190 градусів.
- Готуємо начинку. У глибокій сковороді розігріваємо 1 ст. л. рослинного масла. Викладаємо в сковороду часник, гриби, цибулю. Солимо і перчимо, перемішуємо. Готуємо 15-20 хвилин. Знімаємо з вогню.
- Беремо шматок м'яса, викладаємо на нього начинку, зверху розкладаємо шпинат, скибочки сиру. Звертаємо м'ясо рулетом, скріплюючи краї зубочистками. Нарізаємо рулет шматочками.
- масло, що залишилося, виливаємо в сковороду, розігріваємо і обсмажуємо з двох сторін роли.
- Потім викладаємо їх на лист і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин. Перед подачею м'яса до столу прибираємо зубочистки.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Запечена качка з яблуками та апельсинами
Інгредієнти:
- тушка качки
- 50 г аджики
- 5 зубчиків часнику
- чебрець, листя каррі та зелень цибулі – за смаком
- сіль, перець, приправи - за смаком
- 80 г вершкового масла
- 0,5 кг апельсинів
- 0,5 кг яблук
Приготування:
- Часник очистіть та роздавіть за допомогою ножа. Зелень порубайте, готовою сумішшю нафаршируйте качку.
- Натріть птаха аджикою, часником, сіллю та спеціями.
- Оберніть качку харчовою плівкою та перекладіть у прохолодне місце на 8 годин.
Займіться фруктами: у яблук видаліть плодоніжки та серцевину, розріжте їх на 3-4 частини. Апельсини поділіть навпіл. - Деко застеліть харчовим папером, покладіть на нього качку, підкладіть всередину пару часточок яблук і апельсина, а по краях розподіліть інші нарізані фрукти.
- Запікайте качку у розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 години. Періодично поливайте качку своїм соком, який виділятиметься в процесі.
- Через 1,5 години дістаньте лист з духовки, і полийте качку невеликою кількістю гарячої води. З розм'яклих апельсинів видавіть сік, яблука розімніть за допомогою ложки.
- Перекладіть із дека запечену качку, а решту інгредієнтів пропустіть через сито в глибокий посуд. Додайте вершкове масло|мастило| і прокрутіть занурювальним блендером до однорідної консистенції.
- Посоліть до смаку і перелийте в соусницю. Готову качку подавайте разом із соусом.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Картопляна запіканка з грибами та помідорами
Інгредієнти:
- 700 г картоплі
- 300 г печериць
- 1 цибулина
- 1 помідор
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 ст. ложки пісного майонезу
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком.
Приготування:
- Дрібно поріжте цибулю. Гриби наріжте тонкими пластинами. Обсмажте цибулю, а потім гриби на олії до випаровування рідини.
- Картопля поріжте тонкими кружальцями. Помідор також наріжте тонкими часточками.
- Форму для запікання змастіть олією. На дно викладіть частину картоплі, посоліть і поперчіть. Потім викладіть шар обсмажених грибів.
- Поверх грибів піде другий шар картоплі, його також посоліть і поперчіть. На нього викладіть помідори. Зверху - останній шар картоплі, злегка полийте олією, посоліть, поперчіть і змастіть пісним майонезом.
- Відправляйте пісне блюдо в розігріту до 180 ° С духовку і запікайте до рум'яної скоринки приблизно 40 хвилин.
- Готовий запіканці дайте постояти 10 хвилин і подавайте.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Чудовий пунш із цитрусами
Інгредієнти:
- 500 г апельсин або мандарин
- 700 г води
- 50 мл меду
- 3 лимона
- 1 пляшка лікеру
- лід
- гілочка чебрецю
Приготування:
- Цитруси промийте, наріжте часточками.
- У каструлі підігрійте воду, додайте туди мед і перемішайте (вода не повинна бути гарячою).
- Половину апельсинових або мандаринових часточок вичавіть, щоб їх сік потрапив у медову воду. Решту просто киньте у воду.
- Вижміть сік двох лимонів і вилийте лікер, перемішайте вміст каструлі.
- Поставте пунш у холодильник на 2 години.
- Перелийте пунш у склянки або келихи, прикрасьте лимоном, нарізаним півкільцями та гілочкою чебрецю.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Німецький штоллен
Інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 300 г вершкового масла
- 600 г родзинок та цукатів
- 200 мл рому
- 250 мл молока
- 100 г цукру
- 50 г дріжджів
- 0,5 ч. л солі
- ванілін, кориця, мускатний горіх – по 1 ч. л.
- 1 лимон
- цукрова пудра для обсипання
- 50 г вершкового масла для змащування
Приготування:
- Цукати та родзинки зали ромом і залиште на 8–10 годин. Потім відкиньте на сито та обсушіть.
- Вершкове масло дістаньте з холодильника за 1-2 години до початку приготування, масло має бути дуже м'яким. Борошно просійте разом із сіллю та спеціями.
- Тісто розділіть на 2 рівні частини та викладіть на стіл. Кожну частину розкотіть у коло, потім складіть коло навпіл. Перекладіть заготовки штолленів на лист, застелений пергаментом, накрийте і дайте трохи підійти.
- Духовку розігрійте до 160-170 градусів, поставте лист у духовку і випікайте 50-60 хвилин. Готовність штолена перевірте зубочисткою, вона має вийти сухою.
- Вершкове масло|мастило| розтопіть і кулінарним пензлем змастіть штолени, потім посипте цукровою пудрою. Дайте штоллена охолонути.
джерело: instagram@petrushka_krd
Новорічний пиріг з журавлиною та сметаною
Інгредієнти для тіста:
- 200 г борошна
- 90 г вершкового масла
- 1 ч. Л. лимонної цедри
- 1 яйце
- 40 г цукрової пудри
- дрібка солі
Для начинки:
- 200 г журавлини
- 200 г сметани
- 95 г цукру
- 5 г ваніліну
- 2 яйця
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Приготування:
- Змішайте всі інгредієнти для тесту, замісіть.
- Поверніть готове тісто у кулю і поставте в холодильник на півгодини.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Тісто викладіть у форму 24 см, сформуйте бортики. Накрийте папером, насипте вантаж (сухий горох чи квасоля) і випікайте при 180 С 10-15 хвилин. Потім вантаж зніміть.
- Для начинки перемішайте сметану, цукор, ваніль, яйця та крохмаль. Наповніть основу журавлиною, зверху вилийте крем. Запікайте ще близько 40 хвилин, поки заливка не загусне, а тісто не стане золотистим. Готовий пиріг остудіть до кімнатної температури та поставте в холодильник на 1-2 години.
джерело: instagram@frozen_summer_ua
