Але готувати їх слід правильно, щоб не спровокувати у малюка алергічну реакцію та ряд небажаних проявів з боку травного тракту.
Безпечне оброблення
Для першого знайомства з кольоровими овочами-фруктами бажана теплова обробка - зваріть або загасіть овочі, з ягід зробіть компот або морс. Звісно, частина вітамінів зруйнується, але й алергенів також! Навіть про існування прянощів, приправ, цибулі та часнику забувати не потрібно: «їх гострий смак і різкий запах можуть надати грудному молоку специфічний смак, що навряд чи сподобається малюкові» — із цією поширеною думкою дорослих згодні далеко не всі немовлята. Дехто цілком любить «приправлене» мамине молочко.
Що їсти, якщо ваш малюк - алергік
Якщо ж малюк страждає на харчову алергію, виключіть зі свого раціону однозначно алергенні продукти — мед, горіхи, рибу, полуницю, каву, цитрусові та какао. Обережніше з яскраво-червоними та жовтими плодами, віддавайте перевагу овочам та фруктам зеленої гами: готуйте кабачки, картопля, патисони, зелений горошок, цвітну та білокачанну капусту, городню зелень, броколі, свіжі огірки, вирощені у ґрунті, зелені. Комбінуйте «дозволені» овочі та фрукти з гречкою, рисом, сиром, відвареним м'ясом (свинина та яловичина, але не телятина!), корисний сир та інші кисломолочні продукти. Ну а на десерт — чорниця, агрус, ожина, сливи, чорнослив та біла смородина. Швидше за все, буквально через кілька тижнів ви зможете суттєво розширити свій раціон. Найголовніше — робити це поступово, не поспішаючи.
Дабл-меню
Без серйозних причин припиняти грудне вигодовування та переводити малюка на молочні суміші влітку не можна – надто велика небезпека кишкових інфекцій! До того ж температурний та інший тимчасовий літній дискомфорт (комари, переїзд на дачу тощо) робить багатьох немовлят зайво збудливими. Не потрібно перенапружувати ніжну нервову (та й травну) систему таким сильним стресом, як штучне вигодовування. Важливо пам'ятати, що спекотна літня погода не сприяє і активному знайомству з прикормом: якщо вашому малюку ще не виповнилося 5-6 місяців, постарайтеся відкласти введення в раціон нової їжі на осінь. Мамі, що годує, найкраще харчуватися 6-7 разів на день, вибираючи час перед годуванням дитини. Таке дробове харчування активізує вироблення грудного молока. У спеку апетит може знизитися, але природне голодування не шкідливе. До речі, абсолютно всі діти під час спеки їдять менше, навіть немовляти. «Рідка частина» раціону жінки, яка годує малюка, на думку фахівців із грудного вигодовування, не повинна перевищувати 2—2,5 літрів на день (у сильну спеку, безумовно, можна зробити виправлення у бік збільшення). Неміцний зелений чай, фруктові морси та соки (крім томатного, апельсинового, ананасового, виноградного), мінеральна вода (їдальня негазована), а також кефір, ряжанка, кисле молоко, натуральні питні йогурти без наповнювачів втамують вашу спрагу з користю.
Домашнє молочко
Якщо ви насолоджуєтеся дачним відпочинком або у вас є будиночок у селі, особливо уважно поставтеся до можливості вживати сільське коров'яче та козяче молоко. Жодні рекомендації знайомих не є для вас гарантією якості молока, купленого у тієї чи іншої господині. Не піддавайтеся і на умовляння на кшталт: «Самі п'ємо парне все життя і онуків від народження напоїмо». Знайдіть районного ветеринарного лікаря та отримайте у нього достовірну та повну інформацію про здоров'я тварин, молоком яких ви збираєтеся напувати себе, улюблену. Виходячи з принципу «не нашкодь», не рекомендується пити некип'яче молоко. Якщо ви не хочете застосовувати термообробку, то безпечніше і корисніше використовувати кисле молоко, приготовлене з того ж перевіреного господарського молока.
Літні страви для матері-годувальниці
Пропонуємо скуштувати смачні та корисні «інтернаціональні» страви - вони прикрасять і урізноманітнять ваш літній стіл, та й приготувати їх нескладно.
- Холодний борщ із висівками. Щоб приготувати альтернативу всім відомої окрошки (4 порції), необхідно 300 мл кефіру, 300 мл кип'яченої води, 2 буряки середніх розмірів, 30 гзеленої цибулі, 40 гпшеничних висівок, 2 яйця, 80 гсметани, зелень, 3-4 свіжі гурки. Охолоджений кефір ретельно розмішайте та розведіть холодною кип'яченою водою. Варені очищені буряки і свіжі огірки наріжте тонкою соломкою, зелену цибулю дрібно поріжте, всі овочі перемішайте, залийте кефіром, додайте попередньо приготовлені висівки. При подачі на стіл покладіть у тарілку зварене круто яйце, сметану, посипте дрібно нарубаною зеленню. Попередня підготовка висівок: пшеничні висівки залийте окропом (співвідношення з водою 1:4 або 1:5), витримайте в посуді із закритою кришкою на водяній бані 20-30 хвилин. Висівки — чудовий харчовий продукт, надзвичайно багатий на вітаміни групи В. І мамі, що годує, і, трохи пізніше, самому малюкові треба трохи висівок на додаток до інших продуктів, щоб повністю забезпечити зростаючий організм вітамінами групи В і цінними мінеральними компонентами — кальцієм, калієм, магнієм , фосфором та залізом. Крім того, висівки забезпечують хорошу перистальтику кишок.
- Солодкий литовський суп. Для приготування 4 порцій супу необхідно 600 мл води, 400 гяблок, 60 г сахару, 30 г пшеничного борошна, 1 яйце, 40 г сметани, кориця за смаком. Свіжі яблука вимийте, видаліть серцевину, наріжте часточками, опустіть у киплячу воду і додайте цукор. З борошна, сметани, яйця (з додаванням цукру та солі) замісіть круте тісто, натріть його на тертці і введіть у супні 10-15 хвилин, до готовності. Після того, як суп знятий з вогню, додайте корицю. До речі, ваніль вважається дуже сильним алергеном (годуючі мами, зважайте на це!), а ось кориця — ні.
- Брокколі з шинкою. Для приготування 6-8 порцій потрібно 3 склянки дрібно порубаної шинки (або запеченої в духовці свинини, що ще краще), 4 склянки нарізаної свіжої або замороженої брокколі, близько 0,5 склянки дрібно нарізаної цибулі, 3 склянки нарізаної скибочками скибочок білого хліба без скоринки, 5 яєць, 3 склянки молока, трохи вершкового масла. Перемішайте в глибокій мисці шинку (свинину), брокколі, цибулю та 2 склянки сиру чеддер. Змастивши маслом форму для випічки (краще прямокутної форми), викладіть на дно шматочки хліба, на хліб ложкою - суміш шинки та броколі. Збийте яйця з молоком, вилийте зверху на брокколі і посипте сиром (1 склянка). Дайте настоятись протягом 10 хвилин перед запіканням. Готуйте в духовці 30-40 хвилин. Перед подачею дайте страві 5 хвилин.
- Тушковані овочі за 10 хвилин. Молоду моркву та цибулю дрібно поріжте, злегка обсмажте на олії, додайте порізаний молодий кабачок, помідори. Гасіть 10 хвилин на слабкому вогні. Окремо відваріть молоду картоплю. Викладіть на тарілку овочі та картопля. Рясно посипте дрібно порізаною зеленню кропу та петрушки. Пропорція овочів визначається вашими смаковими уподобаннями.
- Фаршироване печене яблуко. Декілька великих яблук вимийте, виріжте серцевини. Великий лист фольги змастіть олією. Яблука покладіть посередині, виїмки наповніть дрібними ягодами - суницями, чорницями (чорниця - чи не єдина гіпоалергенна ягода, тому сміливо використовуйте її у своєму харчуванні). Додайте товчені горіхи, якщо малюк не страждає на харчову алергію. Фольгу покладіть у маленьку каструлю з товстим днищем, налив трохи води. Гасіть на слабкому вогні10-15 хвилин. Смачно і корисно!
- Салат грецький". Для приготування 4 порцій візьміть по 150 г огірків, помідорів та різнокольорового солодкого болгарського перцю, 40 г червоної солодкої цибулі, кілька листків зеленого салату, по 8 штук великих маслин та оливок з кісточками, 200 грецької бринзи «Фетаки», а також олив лимона, сіль та сухий майоран - за смаком. Огірки та помідори очистіть від шкірки, поріжте кубиками, додайте нарізану солодкий перець і нашатковану тонкими кільцями цибулю. Порвіть руками на шматочки зелений салат, додайте порізані кружальцями маслини та оливки, нарізану бринзу кубиками. Все перемішайте з оливковою олією та сіллю за смаком, посипте майораном.
Приємного вам апетиту!
