Соковиті котлети, пишні оладки та ароматний плов… Недостатньо просто готувати за рецептом, щоб досягти гармонії смаку. Важливо мати у своєму господарстві якісну сковорідку. Яку ж саме обрати серед безлічі варіантів? Розповідаємо!
Джерело: freepik
Сковородка має бути місткою та зручною у використанні. Професіонали рекомендують мати на кухні кілька універсальних сковорідок для тушкування, смаження та томління страв. Не обійтися без сотейника, млинниці та сковороди гриль, на якій виходять ароматні та корисні овочі.
Як вибрати сковороду і на що звернути увагу при покупці?
Враховувати потрібно все – матеріал виготовлення, форму посуду, діаметр дна, висоту бортиків, тип антипригарного покриття, виробника та відгуки інших господарок. Краще придбати якісну сковорідку, яка прослужить не один рік, аніж багато разів купувати дешеві підробки.
Матеріал, з якого вироблена сковорода
Найбільш популярними є сковороди з алюмінію. Вони можуть бути штампованими (тонкостінними та недорогими) і литими (трохи дорожчими, але товстішими). І ті, й інші не дуже довговічні. Посуд з нержавіючої сталі міцний, довговічний, йому не страшні механічні впливи, він не змінює смаку страв, але їжу потрібно весь час помішувати в процесі приготування, щоб вона не пригорала. Практично вічний варіант — сковорода з чавуну. Вона рівномірно прогрівається і довго тримає тепло, але може виявитися не дуже зручною через велику вагу. Мідні сковорідки підійдуть для приготування страв, які потребують постійного перепаду температури, але вони дорогі. Жароміцне скло — екологічно чистий, міцний матеріал, але сковорідки з нього зустрічаються рідко.
Джерело: freepik
Внутрішнє покриття посуду
Найпопулярніший варіант – тефлон. Він дозволяє готувати майже без олії, але боїться механічної дії та виділяє шкідливі речовини при температурі вище 260°С. Альтернатива тефлону – кераміка. Високі температури їй не страшні, шкідливих для людини речовин у процесі приготування вона не виділяє, але боїться перепадів температур і погіршує теплообмін. Алмазне, гранітне, мармурове та титанове покриття відрізняються високою міцністю та довгим терміном служби, але й коштує посуд з такими покриттями дорожче. Емаль наносять тільки на чавунні сковорідки, а вона робить цей матеріал вічним.
Зручна ручка
Ручка має ідеально лягти в руку. Сковороду має бути зручно тримати, тому що часто доводиться переставляти її з місця на місце, підіймати чи струшувати. Ручка повинна бути безпечною, тому вибирайте міцні та довгі ручки із жаростійкого матеріалу. Також є варіанти зі знімною ручкою, щоб при зберіганні сковорода не займала багато місця.
Товщина стінок та дна
Чим товщі стінки сковорідки, тим рівномірніше вона прогріватиметься. Внутрішня поверхня не повинна мати сколів або дефектів, інакше їжа пригорятиме, а сам посуд швидко вийде з ладу.
Розмір
Як правило, у продажу можна знайти сковороди розміром від 18 до 28 см. Якщо у вас велика родина, 26-28 см буде якраз. Якщо готуєте лише для себе, вистачить і невеликої 18-сантиметрової сковорідки. У будь-якому випадку, її діаметр не повинен бути меншим або більшим за конфорку.
Джерело: freepik
Вибір сковороди в залежності від типу плити
Газова плита. Для газових плит підходять чавунні, мідні, дюралеві, скляні сковорідки. Діаметр має відповідати розміру конфорки, яка повинна розташовуватись у центрі дна сковорідки, щоб не залишати темні сліди від газу. На дні має бути рельєф, щоб захистити сковороду від псування. Для газових плит вибирають сковорідки з довгими ручками, щоб вони не нагрівалися. Форма виробу підходить будь-яка — кругла, квадратна, овальна.
Електрична плита. Для електричних плит купують будь-які сковорідки. Головне, щоб діаметр дна відповідав діаметру конфорки. Дно має бути товстим, щоб їжа нагрівалася рівномірно.
Індукційна плита. При покупці сковорідки для індукційної плити зверніть увагу на спеціальний значок та маркування. Дно має бути плоским, але виконаним із кількох шарів. Для індукційної поверхні підходить керамічне, титанове та алмазне покриття. Ручки вибирають бакелітові: вони не нагріваються і деформуються.
5 найпопулярніших сковорідок за версією наших читачок
Сковорода для млинців TEFAL XL INTENSE 25 см
Суперстійке антипригарне покриття, вдосконалена технологія Thermo-signal та поліпшена основа Diffusion+, яка забезпечить рівномірне прожарювання навіть при розмірі XL. Все це втілилося в цій сковороді, яка буде ідеальною для млинців, панкейків та рум’яних оладок до кожного сніданку родини.
Джерело: foxtrot.com.ua
Сковорода MAXMARK Nano Qartz 28 см
Достатньо велика сковорідка, яка дозволить приготувати страви для родини з 3-4 осіб, має товсті стінки та дно, міцне жаростійке покриття, підходить для всіх видів плит.
Джерело: foxtrot.com.ua
Сковорода TEFAL Day by Day 24 см
Створена з високоякісних матеріалів, сковорода ВОК Unlimited абсолютно безпечна. Антипригарне покриття не містить шкідливих свинцю, кадмію та перфтороктанової кислоти. Сміливо експериментуйте та дивуйте рідних смаками нових вишуканих страв без ризику для здоров’я.
Джерело: foxtrot.com.ua
Сковорода Tefal Daily Chef 24 см
Ця сковорода створена для насолоди смаком. Витончений елегантний дизайн втілився в насиченому червоному кольорі, який створить теплу атмосферу на кухні. І все це з кращими інноваціями приготування, включаючи надміцне антипригарне покриття, поліпшену індукційну основу і технологію.
Джерело: foxtrot.com.ua
Сковорода-гриль TEFAL Unlimited 26 см
Це покриття витримає будь-які кулінарні експерименти. Розігрівається миттєво і рівномірно розподіляє нагрів по поверхні. Тепер процес приготування принесе одне задоволення, а домашні страви стануть неперевершеними.
Джерело: foxtrot.com.ua
Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам зробити правильний вибір. Бажаємо вдалих покупок!
