Проведене психологами нове дослідження виявило разючу закономірність, через яку наше харчування ніяк не може стати здоровішим. Виявляється, наш мозок дурить нас! Якщо до складу хворих страв включені хоч якісь здоровіші продукти, ми апріорі вважаємо, що в них менше калорій. Ось так ми і вибираємо нібито дієтичні страви з меню.
У дослідженні учасникам було запропоновано оцінити страви зі здоровою основою (салатом) та нездоровою базою страви (пирогом). Дивно, але коли до пирога додавали топінг із фруктів, учасники експерименту вважали, що калорійність страви ставала на 16% нижчою, ніж без цієї добавки. А насправді, фрукти у вигляді соусу до пирога лише підвищили шанси їжаків набрати зайву вагу. Більше того, дослідження також показало, що учасники з'їдали більше нездорової їжі, якщо до неї було додано здорові продукти.
Коли учасникам дослідження запропонували страви зі здоровою основою, вони приблизно вірно оцінювали калорійність страв, чи незалежно були додані дієтичні продукти або недієтичні.
І так відбувалося з усіма подібними прикладами. Виходить, що ресторани просто повинні додавати дієтичні продукти до нездорових страв - і ось вам дієтичні страви, які так популярні сьогодні. Наш мозок буде у цьому впевнений! Він реагує на окремі продукти, потураючи нашим бажанням.
Але, якщо ми все ж таки хочемо отримати результат від дієти, варто посилити пильність і, не піддаючись власним слабкостям, реально оцінювати калорійність та користь тих чи інших страв для організму.
