Наближається час Ч, чистий четвер, коли прийнято фарбувати яйця до Великодня. Найпростіше, звичайно, купити готові барвники в пакетиках - красиво, швидко та передбачувано. Нічого поганого в цьому немає, якщо уважно вивчати написи на упаковці.
pixabay.com
На жаль, беззастережно довіряти виробникам ми не можемо, як і сподіватися на контролюючі органи. А деякі складові штучних барвників є дуже небезпечними для дитячого здоров'я.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-5 обов'язкових страв для великоднього столу
Жовтий штучний барвник
- тартразин або інакше його маркують Е102. Речовина була заборонена до використання у всіх країнах, однак пізніше Євросоюз дозволив її до застосування, але в мінімальній концентрації і з обов'язковим маркуванням продуктів. Тартразін (Е102) в невеликій кількості може ніяк не вплинути на здорову дорослу людину, але для дитини вона небезпечна. Досвідченим шляхом доведено, що тартразин може спровокувати алергічну реакцію та різке погіршення стану у астматиків та схильних до появи кропив'янки та набряку Квінке. У великій кількості речовина може спричинити головний біль, порушення сну, збудження нервової системи.
- Жовтий хіноліновий, Е104. Ця речовина заборонена у деяких країнах, зокрема США, Японії, Австралії. Може спровокувати викид гістаміну, особливо у дітей схильних до алергії, один із фактів синдрому гіперактивності у дітей. Якщо дитина страждає на астму, може викликати напад.
- Сонячний захід сонця, Е110 - не відноситься до заборонених. Тим не менш, цей барвник, який надає оранжево-жовтий колір, може викликати не тільки алергічний напад, але й блювоту, нетравлення, спазми шлунка у дитини. Доведено також вплив барвника на нирки.
pixabay.com
Червоний колір
- Цитрусовий червоний, Е121, надає колір від яскраво-жовтогарячого до червоного. У харчовій промисловості заборонено, оскільки доведено його зв'язок із онкологією.
- Azoruʙin, Е122, вважається відносно безпечною речовиною при невеликій концентрації, він дозволений до застосування в нашій країні, а також у цивілізованих країнах Євросоюзу, США, Японії та інших. Однак, деякі дослідження показали, що азорубін в деяких випадках може викликати у астматиків важкий напад ядухи, стати причиною кропив'янки у дитини, інших проявів алергії Не підходить при непереносимості антипіретиків (жарознижувальних препаратів), особливо аспірину.
- амарант або Е123, забарвлює красивий насичений червоний колір. З приводу цього барвника точилася справжня війна у 60-ті роки між його супротивниками та комісарами з американської служби FDA. В результаті тривалих дебатів і безлічі проведених досліджень, в 1976 році амарант був заборонений для використання в харчовій промисловості як канцероген. В даний час цей червоний барвник є неприпустимим у більшості країн, у тому числі в Україні.
- Червоний чарівний, Е129. Гарна назва зовсім не означає, що цей барвник такий нешкідливий. Він дозволений у більшості країн, у тому числі США та Україні, але низка досліджень свідчить про зв'язок вживання продуктів, що містять добавку Е129 та СДВГ у дітей. Звичайно, він не є основною причиною проблеми, але одним із факторів, від якого легко відмовитись. У алергіків та астматиків може спровокувати напад, у великій кількості впливає робота нирок та печінки. Виготовляється з кам'яновугільної смоли.
Fotolia
Звичайно, це не складові харчових барвників, вивчати список можна досить довго. Більшість із них відносно безпечні в мінімальних кількостях, але напрошується логічне питання – яка кількість безпечна, як її виміряти і як конкретний барвник може вплинути на дитячий організм вашого малюка? Так чи варто ризикувати, якщо можна використовувати для фарбування крашанок безпечні натуральні барвники.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чим фарбувати яйця до Великодня. Топ-10 натуральних барвників
Як легко прибрати у квартирі до Великодня за методом Марі Кондо. 7 простих правил
