За годину коров'яче молоко засвоюється організмом лише на 32%, тоді як кисломолочні продукти практично повністю. А скільки з них користі!
Молочні продукти у дитячому меню (Фото: Fotolia.com)
кефір
Найкорисніший у ряді кисломолочних продуктів - звичайний кефір: його різновиди - біокефір та біфідок. Кефірні грибки є симбіозом безлічі мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів і паличок, оцтовокислих бактерій і дріжджів. Кефір - один з найлегше засвоюваних продуктів, адже він складається з дрібних пластівців, шлунковий сік легко проникає в них і швидко розщеплює. Крім того, кефір тонізує діяльність імунної, кісткової, серцево-судинної та нервової системи, покращує роботу нирок, а молочна кислота затримує розвиток у кишечнику гнильних бактерій. Тому дієтологи рекомендують вживати кефір дітям після року і не більше 200 мл на день.
Atsidofilin
Для отримання ацидофіліну молоко сквашують особливими ацидофільними паличками, які, потрапляючи до кишечника, пригнічують життєдіяльність бактерій, що викликають гниття. Для дітей ацидофілін незамінний. Він допомагає при проносі, недокрів'ї, загальному виснаженні, тому, якщо вам необхідно швидко поставити дитину на ноги після хвороби, давайте їй тричі на день ацидофілін. Якщо ваше життя сповнене стресів, то не забувайте, що в ацидофіліні підвищений вміст вітамінів групи Вщо добре допомагає при неврозах.
Йогурт
Йогурт отримують шляхом заквашування молочнокислим стрептококом та болгарською паличкою гарячого молока. Головне достоїнство південної кислого молока, так ще називають справжній йогурт, в тому. що вона може довго зберігатись. Йогурт готують із цільного молока, вершків та сухого молока з додаванням ваніліну, фруктів та ягід. Підвищений вміст білка та жиру в йогурті робить його дуже корисним тим, хто одужує після хвороби.
ряжанка
Ряжанка - це кисле молоко кремового кольору, солодкуватим присмаком нагадує топлене молоко. Для приготування ряжанки застосовують чисті культури молочнокислого стрептокока. Ряжанку готують із суміші молока з вершками. Вона дуже корисна та поживна, як і будь-який кисломолочний продукт.
Творог
Сир отримують з кислого молока або одноденного кефіру шляхом відціджування сироватки. Сир засвоюється організмом на 90-95%. Він багатий на мінерали, особливо такі корисні дні діток кальцієм і фосфором.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно нагодувати дитину: позбавляємося помилок
