10 найкращих рецептів куті

Сочиво, кутя, коливо – це все про нього, головне різдвяне блюдо, без якого і свято не свято. Вибирайте рецепт, який вам більше подобається, проявіть творчість та порадуйте рідних.

Джерело: instagram @vkusnoe.s.polzoj

Кутя - рецепти у статті:

1. Кутя із пшениці
2. Кутя з рису
3. Кутя з перлової крупи
4. Кутя з рису з мигдалем та изюмом
5. Кутя з ячменю із замороженими ягодами
6. Кутя з перловки з журавлиною
7. Кутя в мультиварці
8. Кутя із пшениці з цукатами
9. Кутя з булгуру
10. Кутя з гречки

Традиційно основою кутя вважалася пшениця, проте існують інші варіанти. Наприклад, можна приготувати не менш смачну кутю з рису, ячменю, гречки або булгуру. Але кутю готують не тільки на святвечір – багата кутя, а також напередодні «старого» Нового року – щедра кутя і перед Водохрещем – голодна кутя.

Кутя із пшениці

Джерело: instagram @thermosrus

Інгредієнти:

• Пшениця – 200 г.
• Вода - 2-3 склянки⠀
• Рослинна олія - ​​1 ст. л.
• Мак - 100-125 г
• Ізюм - 100 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Мед - 3-4 ст. л.
• Дрібка солі

Узвар:⠀

• Сухофрукти - 200 г (курага, яблука, груші, чорнослив, вишні або інші)
• Вода - 2 склянки

Приготування:⠀

1. Пшеницю перебрати та промити, замочити у холодній воді 2-3 години, можна на ніч. (Шліфовану пшеницю замочувати не потрібно, вона вариться досить швидко)
2. Злити воду, залити пшеницю чистою водою, додати дрібку солі та олію. Варити до готовності
3. Мак залити окропом та залишити на 1 годину. Відкинути мак на сито, потім перетерти блендером або в кавомолці до появи білого молочка
4. Родзинки залити окропом на 20 хвилин, горіхи подрібнити, але не до стану борошна.
5. Узвар: сухофрукти добре промити, залити водою та довести до кипіння, варити 10 хвилин, зняти з вогню та остудити. Відокремити сухофрукти, нарізати кубиками, а в теплий узвар додати мед
6. Пшеницю перекласти в миску, додати мак, подрібнені горіхи, родзинки, порізані сухофрукти. Додати узвар і добре перемішати.

Кутя з рису

Джерело: instagram @buljonru

Інгредієнти:

• рис - 250 г
• родзинки - 100 г
• мигдаль - 100 г
• цукор
• кориця

Приготування:

1. Рис ретельно промити, залити водою та варити до готовності (не перемішуючи).
2. Відкинути рис на друшляк і промити холодною кип'яченою водою.
3. Мигдаль та родзинки ошпарити окропом. Мигдаль краще подрібнити.
4. Цукор розвести у невеликому обсязі води, щоб вийшов сироп.
5. Рис, мигдаль, корицю та родзинки змішати. Готову страву полити цукровим сиропом, можна замінити медом.

Кутя з перлової крупи

Джерело: instagram @buljonru

Інгредієнти:

• перлова крупа - 200 г
• мак - 150 г
• очищені горіхи - 50 г
• родзинки - 50 г
• мед та цукор за смаком
• вершки - 1/2 склянки.

Приготування:

1. Перлову крупу промити та залити водою у співвідношенні 1:3.
2. Варити перловку до готовності та остудити.
3. Мак залити окропом і варити доти, доки легко розтиратиметься пальцями.
4. Після цього мак відціджують та перекручують через м'ясорубку.
5. Родзинки запарити в окропі на 5-10 хвилин.
6. Додати до каші мак, подрібнені горіхи, родзинки, мед та цукор за смаком.
7. Усі інгредієнти потрібно ретельно перемішати та додати вершки.

Кутя з рису з мигдалем та родзинками

Джерело: instagram @gorodsad_health

Інгредієнти:

• 250 г рису
• 100 г мигдалю
• 100 г родзинок
• корця
• цукор і цукрова пудра за смаком

Приготування:

1. Рис промити, залити водою, довести до кипіння. Викласти на сито, промити холодною водою, знову всипати в каструлю та варити до готовності.
2. Ошпарений окропом мигдаль потримати у воді півгодини, потім розтерти, додати цукор.
3. Родзинки залити окропом і потримати у воді 10-15 хвилин, потім злити воду і висушити родзинки на паперовому рушнику.
4. У готовий рис додати ізюм, мигдаль, корицю та перемішати.

Кутя з ячменю із замороженими ягодами

Джерело: instagram @buljonru

Інгредієнти:

• 0,5 склянки ячменю
• 6-7 склянок води
• 3-4 столові ложки цукру чи меду
• 250-300 г заморожених ягід (малина, полуниця, смородина)
• 0,5 склянки жовтої та чорної родзинок
• 1 склянка вишні без кісточок з компоту або варення
• Цукор за смаком

Приготування:

1. Ячмінь промити, замочити у холодній воді проти ночі. Варити у тій же воді, в якій ячмінь був замочений, на маленькому вогні близько 1:XNUMX.
2. Додайте|добавляйте| цукор, заморожені ягоди, варити ще 20-30 хвилин|мінути|.
3. Покласти вишні з|із| компоту або варення, варити ще 10 хвилин|мінути|. Подавати краще охолодженою.

Кутя з перловки з журавлиною

Джерело: instagram @vkusneachos

Інгредієнти:

• Перлова крупа – 250 г.
• Журавлина (можна сушену) - 50 г.
• Лимонний сік половини лимона
• Мак - 50 г.
• Родзинки - 30 г.
• Волоські горіхи - 50 м
• Мед - 1 ст. л.

Приготування:

1. Перлову крупу промити та замочити у холодній воді на ніч.
2. Мак запарити окропом, даємо йому набухнути 30 хвилин, процідити через сито і перетерти в ступі або чаші блендера до появи молочка.
3. З'єднати всі інгредієнти, добре перемішати, заправити медом та лимонним соком. Дати настоятися щонайменше 30 хвилин.

Кутя в мультиварці

Джерело: instagram @vkusnoe.s.polzoj

Інгредієнти:

• Пшениця – 200 г
• Мак – 120 г
• Ізюм - 150 г
• Цукор - 50 г
• Мед - 100 г
• Чорнослив - 70 г
• Сушені абрикоси – 100 г

Приготування:

1. Пшеницю промити під холодною проточною водою. Висипати її в мультиварку, налити 400 мл води і варити в режимі кашу 40 хвилин. Готову пшеницю перекласти в інший посуд.
2. У чашу мультиварки скласти промиті чорнослив та сушені абрикоси, додати 300 мл води та готувати узвар 20 хвилин у режимі «суп». Фрукти вийняти, узвар процідити та додати мед.
3. Родзинки помити і залити окропом на п'ятнадцять хвилин.
4. Макові зерна залити водою, щоб повністю покрилися, довести до кипіння і на середньому вогні періодично помішуючи, варити 10-15 хвилин. Процідити через сито, промити холодною водою. Змішати мак із цукром і перетерти блендером.
5. Абрикоси і чорнослив із узвару нарізати шматочками розміром приблизно як родзинки.
6. До пшениці додати мак, родзинки, курагу, перемішати, залити узваром.

Кутя із пшениці з цукатами

Джерело: instagram @gorodsad_health

Інгредієнти:

• 2 склянки пшениці
• 50 г цукатів
• 0,5 склянки волоських горіхів
• мед

Приготування:

1. Пшеницю промити, замочити на 2 години, варити на повільному вогні до готовності (близько 2 годин)
2. Мед розвести водою (4 ст. ложки), залити готову пшеницю та дати настоятися півгодини.
3. Горіхи обсмажити, остудити та подрібнити.
4. Поєднати пшеницю, цукати, горіхи, добре перемішати.

Кутя з булгуру

Джерело: instagram @lenchyak_eremjna

Інгредієнти:

• 200 г булгуру
• 2 столові ложки кунжуту
• 2 столові ложки насіння соняшника
• 100 г родзинок
• 100 г маку
• 100 г волоських горіхів
• 1 щіпка солі
• 2 столові ложки меду

Приготування:

1. Варити булгур до мякості 15-20 хвилин. Дати охолонути.
2. Запарити ізюм та мак, подрібнити волоські горіхи
3. Розпарений мак розтерти у ступці або перемолоти блендером, змішати з медом.
4. Заправте булгур ізюмом, горіхами, маком, додати насіння і кунжут, перемішати.

Кутя з гречки

Fotolia

Інгредієнти:

• Гречка - 1 склянка
• Чорнослив - 300 г
• Мигдаль - 100 г
• Мед - 150 г
• Мак - 50 г
• Кардамон - 10 г

Приготування:

1. Гречану крупу перебрати та промити. Потім зварити гречану кашу, трохи підсоливши її.
2. Чорнослив промити, просушити, нарізати на шматочки.
3. Мак залити окропом і залишити на 30 хв, злити воду.
4. Мигдаль обсмажити на сухій сковороді, подрібнити.
5. Мед розчинити в 0,5 літра води і нагріти до кипіння на невеликому вогні, але не кип'ятити, додайте кардамон.
6. Гречку змішати з чорносливом, мигдалем та маком, перед подачею полити медовим сиропом.