Запіканка - дуже зручна і нескладна страва. Його аналоги є практично у всіх кухнях світу. Підходить воно і однорічного малюка
Burda Media
Історія появи запіканок
Вважають, що своєю появою запіканка зобов'язана французьким кулінарам. Саме вони, володіючи вишуканим смаком і безмежною фантазією, а також ощадливістю, випадково винайшли цю страву. Одному майстерному кухареві спало на думку зберегти залишки обіду. Подрібнені продукти виклали на сковороду, залили збитими з молоком яйцями і відправили в піч. Нова страва викликала фурор незвичним ніжним смаком.
Видів запіканок - безліч. У нашій країні з давніх-давен запіканка закріпилася в національній кухні у вигляді всіляких крупеників і бабок. А скільки різновидів сирних запіканок — не злічити! Вони зустрічаються у багатьох національних кухнях, у тому числі й у нашій.
Запіканку можна приготувати з 2-3 або більшої кількості інгредієнтів, завдяки різному поєднанню яких блюдо буде щоразу новим. Запіканка може бути повсякденною стравою, причому і на сніданок, і на обід, і на вечерю, може бути основною стравою на святковому столі, а також прекрасним десертом або легкими ласощами. Завдяки дієтичним властивостям запечені страви широко використовуються у дитячому харчуванні.
Основні види запіканок
• Дрібно нарізані овочі, м'ясо чи риба перекладаються у вигляді шарами, заливаються соусом, посипаються сиром.
• М'ясний або рибний фарш міститься між шарами овочевого пюре або звареної крупи, заливається соусом або збризкується розтопленим маслом.
• Круп'яні запіканки з молоком, яйцями, сиром, медом чи фруктами.
Burda Media
• Суто фруктові або овочеві запіканки з відповідними заливками.
• Яєчні запіканки з різними наповнювачами.
• Різноманітні сирні запіканки – як десертні, так і закусочні – з травами, спеціями, часником.
• Запіканки з макаронних виробів, які, зародившись в італійській кухні, стали дуже популярними по всьому світу.
рисовий пудинг
Візьміть: • 1/2 склянки рису • 1 склянку молока • 2 яйця • 1–2 яблука • 2 стол. ложки цукру • 2 ст. ложки вершкового масла
Burda Media
1. Зваріть рисову кашу на воді, додайте молоко під кінець варіння, каша має бути в'язкою. Яблука наріжте кубиками.
2. Жовтки розітріть із цукром, білки збийте в міцну піну.
3. З'єднайте охолоджену до 60 С кашу з іншими інгредієнтами, крім білків. Перемішайте, введіть білки та знову перемішайте.
4. Викладіть у змащену олією та присипану сухарями форму. Розрівняйте, змастіть сметаною і збризкайте вершковим маслом.
5. Випікайте 40 хвилин|мінути| при 170-180 °С. Злегка охолодіть і подавайте, нарізавши порційні шматки. Полийте варенням, сиропом або сметаною.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
