Зимовий дитячий раціон має свої особливості, враховуйте їх, щоб ваші малюки були здоровими та раділи пухнастому снігу, крижаним гіркам та санкам!
Джерело: pixabay.com
Наші діти повинні правильно харчуватись – це безумовна істина. Батьки не завжди серйозно підходять до складання зимового меню, у цьому питанні часто слідують сімейним установкам, «бабусиним» принципам, які не завжди виявляються вірними. Внесемо ясність: так як годувати дітей у холодну пору року?
Стереотип: «Гаряче харчування зігріває: треба дати дитині підкріпитися тепленьким перед прогулянкою і відразу після».
Насправді: Це не зовсім правильно. Гаряче харчування взимку справді дуже корисне. Але ось ідея давати підігріту їжу та питво безпосередньо перед прогулянкою помилкова. Різкий перепад температур, коли на розігріте свіжозавареним чаєм горло потрапляє морозне повітря, може спровокувати запальний процес у глотці або гортані (фарингіт, ларингіт).
Джерело: pixabay.com
Зігріваючий ефект має не тільки температура їжі, але і її калорійність. Краще, якщо їжа взимку буде поживнішою, ніж влітку. Зібралися прогулятися з малюком зранку? Нехай його сніданок буде калорійним, хоч і не надто щільним, щоб дитина не замерзла, але й не переїла — могла спокійно грати і рухатися. Підійде, наприклад, невелика порція сиру та каші з вершковим маслом. Як напій — какао з молоком, а ще краще — теплий відвар шипшини.
Здобу та цукор не варто давати для збільшення калорійності. Випічка шкідлива для печінки, цукор порушує роботу імунної системи!
Стереотип: «Від заморожених ягід та овочів особливої користі немає, вони лише для смаку».
Насправді: Звісно, це не так. Заморожені плоди як домашні, так і промислового виробництва принесуть дітям велику користь. Але тільки зберігати їх слід за температури не вище мінус 18–19 оЗ, а розморожувати потрібно максимально швидко, закладаючи їх у киплячий суп, рагу або компот. Готуються такі плоди швидше за свіжі.
Джерело: pixabay.com
Цінність сирих рослинних інгредієнтів у тому, що в них збережені не тільки вітаміни, а й ферменти, ці своєрідні.
образні живі «нанороботи», які відповідають за найважливіші біохімічні процеси з перетравлення та засвоєння їжі. Вони ж підтримують здорову флору у кишечнику. Потрібно намагатися перед обідом давати дитині маленьку порцію салату зі свіжих або заморожених овочів. Звичайно, іноді буває важко простежити за тим, щоб малюк щодня отримував у тому чи іншому вигляді сирі овочі та фрукти. Заведіть традицію готувати смузі на полудень або на другий сніданок.
Вітамінну суміш із ягід бажано давати дитині щодня. Смородину можна чергувати з обліпихою та голубикою.
Стереотип: «Можна частіше давати сосиски, нагетси чи карбонат — діти їдять їх охоче, а в холод їм потрібно більше м'яса».
Насправді: Так, м'ясні продукти дитині потрібні. Але нагетси, сосиски не підходять малечі. У м'ясних продуктах заводського виготовлення занадто багато солі, яка є не лише смаковою добавкою, а й консервантом. Надлишок її порушує водно-сольовий обмін у дитячому організмі, шкодить ниркам. У виробництві цих продуктів використовують підсилювачі смаку, нітрати. У дитячому організмі нітрати частково перетворюються на ще більш шкідливі нітрити, особливо якщо у дитини дисбактеріоз.
Джерело: pixabay.com
Взимку особливо важливо не замінювати м'ясо на ковбасні вироби. У натуральному м'ясі є гемове залізо, що легко засвоюється, інші мінеральні речовини і вітаміни групи В. У м'ясопродуктах кількість біологічно цінних речовин різко знижена. Дітям корисно давати хоча б одну страву з натурального м'яса щодня, а 1–2 рази на тиждень — печінку, яку багато хто даремно вважає „плебейською”. У печінці широкий асортимент вітамінів групи В, багато вітаміну А та вітаміну D, не кажучи про залозу.
У картоплі вміст мінеральних речовин і вітамінів менший, особливо взимку, а крохмалю — надлишок, отже, їм захоплюватися не варто.
Стереотип: «Не варто взимку давати дитині привізні фрукти та овочі. Вітаміни лише у місцевих, «рідних».
Насправді: Це не вірно! Якщо дотримуватися цього принципу, діти всю зиму харчуватимуться овочами, що розлежали за місяці зберігання вітаміни. До лютого у нас залишаються лише картопля, цибуля, морква, буряк та капуста.
Джерело: pixabay.com
Так, до місцевих плодів організм дитини пристосований філогенетично. Але в наш час і це не безперечно: на дитячих майданчиках грають малюки різних кольорів шкіри та розрізів очей. Які фрукти для них «рідні»? Звичайно, плоди, зірвані з гілочки у своєму саду, — поза конкуренцією. Але де їх взяти взимку? Відмовлятися від привізних овочів та фруктів не треба. Дітям вони необхідні, адже це – основні джерела вітаміну С, вітамінів групи В та бета-каротину. Багаті вони мінеральними речовинами, біологічно активними фітосполуками, харчовими волокнами. Ці компоненти підтримують імунну систему дитини. Можна придбати помідори, ківі, груші, банани, зелень. Буває, для збереження привабливого вигляду привізні плоди обробляють консервантами, тому їх важливо ретельно мити, очищати від шкірки.
ТОП рецептів для гарного самопочуття взимку
Суп-пюре із овочів
Джерело: pixabay.com
Брюссельська і цвітна капуста містить багато вітамінів групи В
Візьміть: • 1 картоплину • 1 морква • 30 г цвітної капусти • 2 виделки брюссельської капусти • 50 мл молока • сіль за смаком • 1 ч. л. вершкового масла
Приготування: Картопля в мундирі приготуйте на пару, очистіть, моркву наріжте і припустіть з капустою. Все збийте блендером, додавши овочевий відвар. Влийте гаряче молоко, посоліть і доведіть до кипіння. Помішуючи, додайте олію.
печінка тушкована
При короткій термічній обробці вітаміни у печінці не руйнуються.
Візьміть: • 100 г телячої печінки • 10 г борошна • 10 г вершкового масла • 15 г сметани • 100 мл бульйону (м'ясного, курячого, овочевого) • сіль за смаком • щіпку зелені
Приготування: З печінки зніміть плівку, виріжте жовчні протоки. Промийте у проточній воді, поріжте на скибочки. Трохи посоліть, обвалюйте в борошні і злегка обсмажте на олії. Складіть в каструлю, налийте бульйон, додайте|добавляйте| сметану і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин (найкраще - в духовці). Посипте зеленню. Подавайте зі складним овочевим гарніром.
Сирна кучугура
Сам по собі сир досить калорійний, плюс містить багато кальцію.
Джерело: pixabay.com
Візьміть: • 80 г домашнього сиру • 30 г родзинок без кісточок • 20 г ядер волоських горіхів • 2 ст. л. 5-10%-них вершків
Приготування: Змішайте сир, вершки та промиті та підсушені родзинки. Збийте вилкою і викладіть у креманку горбком (кучугурою). Зверху посипте подрібненими горіхами.
Ягодно-горіхове смузі
Такий напій – надійний щит від гіповітамінозу та застудних захворювань.
Джерело: pixabay.com
Візьміть: • 1 ст. л. замороженої чорної смородини • 1/3 банана • 3 ягоди полуниці • 1/4 солодкої груші • 100 мл молока • щіпку ядер кедрових горішків
Приготування: Заморожені ягоди трохи зігрійте (не до повного розм'якшення). Банан, грушу очистіть, поріжте на шматочки. Додайте смородину, полуницю та молоко. Кедрові горіхи роздавіть ложкою, покладіть в отриману суміш. Збийте все у блендері.
