Щоб подарувати собі та дітям святковий настрій, приготуйте ці новорічні десерти, які чудово доповнять затишні посиденьки з чашкою какао та різдвяними мультфільмами!
Джерело: instagram@mamimamulia
Вівсяне печиво «Ялинка»
Інгредієнти:
1 склянка вівсяних пластівців
2 ст. л. рисового борошна
3 ст. л. сметани
2 ст. л. меду або фруктового пюре
фрукти для прикраси (ківі, апельсин)
Приготування:
- За допомогою комбайна або кавомолки перемолоти вівсяні пластівці. З'єднати з рисовим борошном та сметаною. Перемішати. Тісто виходить густе та може липнути до рук.
- Тісто викласти у формочки і руками розподілити по денце.
- Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 15 хвилин.
- Дати печінкою трохи охолонути.
- Для маленьких дітей краще не додавати у тісто цукор. Охолоджене печиво змастити медом або фруктовим пюре. Потім готові ялинки прикрасити фруктами.
джерело: instagram@culinaryblog365days
Швидке сирне печиво
Інгредієнти:
- 200 г дитячого сиру
- 150 г вершкового масла
- 250 г борошна
- 100 г цукру
Приготування:
- Холодне масло перетерти з|із| цукром і сиром. Всипати поступово борошно, краще через сито, щоб не було грудочок, і тісто замішуємо. Загорнути тісто в харчову плівку та поміщаємо в холодильник мінімум на 2 години.
- Розігріти духовку до 200 градусів, розкотити тісто завтовшки 3 мм, нарізати печиво і викласти на лист, застелений пекарським папером. Випікати 10-15 хвилин|мінути| в залежності від розміру печива.
- Не розкочуйте тісто більшої товщини, печі все одно пристойно піднімуться.
- Таке печиво можна дітям віком від 2 років.
Джерело: instagram@avarlamkina
Корисні новорічні цукерки
Інгредієнти:
- 10 фініків
- 100 г мигдалю
- 2 ст. л. какао
- 2-3 ст. л. води
- ягоди, баннан або горіхи для начинки
- кокосова стружка, какао, кунжут або тертий шоколад для посипання
Приготування:
- З фініків видалити кісточки та замочити їх у гарячій воді приблизно на 10 хвилин. Так стануть м'якшими і менш солодкими.
- Поки фініки відмокають, мигдаль перемолоти на борошно за допомогою кавомолки або блендера.
- З фініків злити воду, віджати від зайвої води та за допомогою блендера, перемолоти, вийде в'язка паста. Цю пасту змішати з подрібненим мигдалем, має вийти щільна волога, але не рідка маса. Можна додати сюди какао, корицю, трохи імбиру або меленої гвоздики, але і без цих спецій цукерки будуть просто смакотними. Якщо суміш тесту вийти занадто сухий, то додати в неї ще 2-3 ст.л води.
- Почати ліпити цукерки, тепер знадобиться кокосова стружка, її потрібно розсипати на поверхні, щоб обкатувати кульки. Набрати масу чайною ложкою, скачати руками кульку і обкатати з усіх боків у стружці. У частину цукерок можна додати цільний мигдаль.
- Прибрати у холодильник! Зберігати не більше доби.
джерело: instagram@kati_kazanova
Новорічний пиріг з мандаринами
Інгредієнти для бісквіту:
- 200 г борошна
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 1/2 пачки розпушувача
- 3 ст.л несолодкого какао-порошку
Для крему:
- 400 г жирної сметани
- 100-150г цукру
- часточки Мандарин
Приготування:
- Яйця збити із цукром, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Збивати після отримання білої маси.
- В окремій ємності змішати всі сухі інгредієнти (муку, какао-порошок, розпушувач).
- З'єднати рідкі та сухі інгредієнти. Перемішати. Недовго збивати на середній швидкості.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти бісквіт.
- Випікати протягом 40 хвилин|мінути|.
- Дістати із духовки. Дати трохи охолонути. Дістати з форми і розрізати на 2 коржі.
- Готуємо крем. Сметану з'єднати із цукром. Збити хвилин 5-7, поступово збільшуючи швидкість до максимуму. Ви зрозумієте, що сметана набуває кремоподібної форми, коли від віночків будуть розходитися «хвилі» крему. Розділити наш крем на дві рівні частини.
- Для першої частини (просочення між кордами) очистити один мандарин і розділяємо на часточки, очистити від шкірки. Нарізати невеликими шматочками і додати|добавляти| в крем, ретельно перемішавши.
- Нижній корж змастити кремом із мандарином і закриваємо верхнім.
- На верхній корж красиво викласти другу частину крему та прикрашаємо часточками другого мандарину.
Джерело: instagram@mamimamulia
Апельсинове печиво
Інгредієнти для тіста:
- 2,5 ст. л. борошна
- 1 яйце
- 3 ст. л. сметани
- 50 г вершкового масла
- гашена сода
Для начинки:
- 2 апельсина
- 2 ст. л. крохмалю
- коричневий цукор за смаком
Приготування:
- Розм'якшене масло перемішати з цукром, додати яйце, сметану, перемішати, додати розпушувач і поступово борошно. Тісто має бути м'яке та еластичне. Прибрати у холодильник на 20-30хв.
- Апельсини добре помити, порізати на невеликі шматочки (не чистити від шкірки!), Вийняти кісточки.
- Збити добре блендер апельсин, цукор, крохмаль. Потім цю суміш треба трохи уварити на слабкому вогні до загусання. Остудити. Дістати тісто та розділити на 2 частини.
- Розкотити в тонкий шар. Викласти начинку та скрутити в рулет. Так само і з другою частиною тесту.
- Порізати на невеликі печінки. Випікати в розігрітій духовці до 200-210 З 25-30 хв.
Джерело: instagram@avarlamkina
апельсиновий пиріг
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 1 ч.л. razrиhlitelya
- 200 мл жирного кефіру
- 80 г м'якого сиру
- 2 яйця
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 1/2 ч.л соди
- 3 ст.л цукру
- 1 ч.л меленої кориці
- 2-3 ч. л цедри апельсину
Для апельсинового сиропу:
- 1 великий апельсин
- 150 мл води
- 5 ст. цукру
Приготування:
- Налити в невелику каструлю води і закипіти. Потім додати цукор та нарізані тонкими кружальцями апельсини. Можна також додати паличку кориці та трохи гвоздики. Варити 7-10 хвилин.
- Для тіста потрібно змішати в глибокій мисці кефір, сир і яйця. Потім додати соду, цукру, корицю та ще раз добре вимішати.
- Окремо змішати борошно та розпушувач. З'єднати разом рідкі та сухі інгредієнти. Добре вимішати до консистенції густої сметани. Потім додати вершкове масло|мастило|. Вимішати.
- Зняти з вогню апельсини у сиропі. Дати охолонути. Половину сиропу влити в тісто. Можна додати трохи борошна, якщо тісто стало дуже рідким. Потім у тісто додати цедру.
- Розігріти духовку до 180°С.
- Форму для випікання змастити олією. Налити зверху тісто і викласти кружечки апельсинів.
- Випікати до темно-золотистої скоринки, приблизно 25-30 хвилин|мінути|. Готовність можна перевірити зубочисткою.
- Вийняти пиріг з духовки і, ще гарячим, облити його сиропом, що залишився сиропом. Дати охолонути.
Джерело: instagram@mamimamulia
Апельсиновий кекс з журавлиною
Інгредієнти:
- 180 мл апельсинового соку (пара апельсинів)
- 1 ст. л. апельсинової цедри
- 1 яйце
- 60 г вершкового масла
- 260 г борошна
- 150 г цукру
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 0,5 чайної ложки соди
- дрібка солі
- 50 г волоських горіхів
- 120 г журавлини
- цукрова пудра для посипання
Приготування:
- Горіхи порубати ножем на великі шматочки.
- З апельсинів вичавити сік і натерти на дрібній тертці цедру, намагаючись не захоплювати білий шар.
- Борошно з'єднати з цукром, розпушувачем, содою, сіллю, апельсиновою цедрою.
- Додати нарізане на дрібні шматочки холодне вершкове масло|мастило|, перемішати виделкою або руками, щоб утворилася велика крихта.
- Збити яйце міксером, додати апельсиновий сік. Додати отриману суміш до борошняної маси, добре перемішати. Додати журавлину та горіхи, розмішати.
- Викласти тісто у форму, змащену олією. Я використала силіконову форму, яку не потрібно змащувати.
- Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 50-60 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, вона має виходити сухою. Дати готовому кексу трохи охолонути у формі, потім вийняти з|із| форми.
- Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.
Джерело: instagram@culinaryblog365days
Ялинка з горіхового печива
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 80 г цукру
- 140 г мелених горіхів
- 3 яєчних жовтки
- 100 г цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
Приготування:
- Нагріти духовку до 180 С. Яйця збити в пишну масу, невеликими порціями підсипаючи цукор. Додати 100 г мелених горіхів та ретельно перемішати.
- Розподілити масу рівним шаром на вистеленому папером для випікання деку і випікати 15 хв. Збільшити температуру духовки до 185 ° і випікати корж ще 5-7 хв до готовності.
- Для глазурі жовтки розтирати із цукровою пудрою та ванільним цукром до отримання світлої кремоподібної маси.
- Горіховий корж вийняти з духовки і, не даючи охолонути, за допомогою пензлика покрити його рівномірним шаром глазурі. Горіхи, що залишилися, подрібнити за допомогою качалки і посипати ними корж.
- Покритій глазур'ю горіховому коржу дати повністю охолонути за кімнатної температури. Акуратно перекласти його разом з пергаментом на робочу поверхню і за допомогою гострого ножа вирізати з нього зірочки, потім готових випечених зірочок викласти красиву ялинку.
Burda Media
Сирні сніговики
Інгредієнти:
- 100 г сиру
- 1 перепелине яйце
- 1 столова ложка манки
- 1 білок
- 1 курага для носиків
- 1 чорнослив для вічка
- 6 великих сушок і 6 дрібних сушок
- пара солодких соломок
Приготування:
- Сир розім'яти виделкою, додати яйце і манку, перемішати.
- Білок збити вилкою до білої піни. З сирної маси скачати кульку, яка буде тілом сніговика, і менша кулька, яка буде головою сніговика.
- За допомогою пензлика змастити верх великої сушіння білком, покласти кульку-тіло, змастити верх, покласти маленьку сушку, також її змастити, зверху встановити кульку-голову. Тобто. збитий білок виступає у ролі «клею». З кураги вирізати носики, із чорносливу зробити очі.
- Із соломки зробити ручки. Викласти на лист, застелений пергаментом.
- Запікати в розігрітій духовці за температури 160 градусів протягом 10 хвилин.
- Сирні сніговики готові. Я цукор у цьому рецепті не використовую, ви можете його додати на свій розсуд.
джерело: instagram@culinaryblog365days
Лимонне печиво
Інгредієнти:
- 125 г вершкового масла кімнатної температури
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 200 г борошна + для присипки
- цедра 1/2 апельсина та 1/2 лимона
- 1 / 4 чайної ложки розпушувача
- дрібка солі
- 1 чайна ложка кориці
Для глазурі:
- 1 білок
- 180-200 г цукрової пудри
- 1 чайна ложка лимонного соку (частка лимона)
Приготування:
- За допомогою міксера збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Додати яйце і збивати до придбання масою гладкої та світлої структури.
- Додати борошно, цедру цитрусових, корицю, розпушувач, дрібку солі. Замісити тісто і прибрати в холодильник на кілька годин.
- Робочу поверхню добре присипати борошном, розкотити з тіста пласт товщиною 0,5 см. За допомогою вирубок для тіста вирізати фігурки і акуратно перенести на пергамент або антипригарний килимок.
- Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин до появи золотистого кольору.
- Лимонне печиво готове. Його можна просто посипати пудрою або прикрасити глазур'ю. Для контурної глазурі потрібно збити білок із щіпкою солі до збільшення обсягу в 3 рази. Не припиняючи збивати міксером на максимальній швидкості, додати лимонний сік і поступово ввести цукрову пудру. За потреби можна додати ще ложку цукрової пудри. За допомогою кондитерського мішка або простого пакету зип з відрізаним кінчиком нанести глазур на печиво, що охололо.
джерело: instagram@culinaryblog365days
«Різдвяна ковбаска»
Інгредієнти:⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 упаковки печива «Марія» або «До кави»
- 300-400 г волоських горіхів
- 400 г вершкового масла
- 1/2 упаковки несолодкого какао-порошку
- 380 г вареного згущеного молока
Приготування:
- Печиво поламати руками у велику миску. Розмір шматочків 1-1,5 див.
- Волоські горіхи також поламати руками і поєднати в мисці з печивом.
- Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками і розтопити до рідкого стану на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- До рідкої олії додати какао-порошок і добре вимішати до повного розчинення какао.
- Потім у рідку частину додати варене згущене молоко і ще раз вимішати. Постарайтеся, щоб не залишалося грудок згущеного молока.
- Рідку частину додати до печивом горіхів і добре вимішати лопаткою.
- Нарізати листи паперу для запікання і викласти на них масу.
- Сформувати руками ковбаску (округлити) і закатати в папір, згорнувши кінчики, як обгортка від цукерок.
- Покласти в холодильник чи на балкон на 12 годин.
Джерело: instagram@mamimamulia
Торт «Панчо» із шоколадно-банановим мусом.
Інгредієнти для мусу:
- 1 плитка молочного шоколаду
- 250 мл вершків
- 2 банан
- 50 г цукрової пудри
- 10 г желатину
- 100 мл води
Для бісквіта:
- 100 г вершкового масла
- 80 г цукрової пудри
- 100 г борошна
- 2 яйця
- 1 чайна ложка розпушувача
Приготування:
- Вершкове масло кімнатної температури збити з|із| цукровою пудрою і яйцями. Додати борошно з розпушувачем. Добре перемішати. Листок застелити антипригарним килимком або пергаментом. За допомогою лопатки викласти тісто завтовшки близько 1 см, розрівняти.
- Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 10-15 хвилин. Готовий корж остудити.
- Желатин замочити у 100 мл води на час, вказаний в інструкції. Потім розпустити його на плиті - нагрівати на середньому вогні, поки желатин не розчиниться, періодично помішуючи. Довести до кипіння, але не кип'ятити, зняти з|із| вогню. Остудити.
- Вершки збити міксером до стійких піків. Небагато вершків відкласти для покриття торта і змішати їх із цукровою пудрою.
- Банани очистити від шкірки та розім'яти виделкою. 80-90 г шоколаду розчинити на водяній бані та трохи остудити. Залишити пару часточок шоколаду для прикраси.
- Додати шоколад до бананів, акуратно ввести збиті вершки, перемішуючи лопаткою знизу нагору.
- Постійно помішуючи, влити желатин.
- Бісквіт нарізати на шматочки, викласти в крем та акуратно перемішати.
- Форму вистелити харчовою плівкою, залишаючи довгі краї, щоб потім загорнути їх та накрити торт. Викласти торт у форму, накрити плівкою та прибрати в холодильник на 5-6 годин (краще на ніч). Торт перевернути на блюдо, акуратно зняти плівку. Змастити вершками, що залишилися, і прикрасити тертим шоколадом.
джерело: instagram@culinaryblog365days
Шоколадно-бананові роли
Інгредієнти:
- 1 шт. стиглий банан
- 4 шт. інжир
- 4 шт. курага
- 25 г кокосова стружка
- 3 ст. л. какао/ кероб
- 30 г какао олія (можна замінити на вершкове)
- трохи горіхів (за віком! можна без них)
Приготування:
- Сухофрукти замочити. Прокрутити у блендері. Додати кокосову стружку (горіхи). Окремо розтопити масло|мастило| і додати|добавляти| какао/кероб. Потім все з'єднати.
- На фольгу викласти прямокутником отриману масу товщиною близько 1 см, по центру покласти очищений банан. За допомогою фольги скрутити у рулет. У холодильник на 1:XNUMX. Потім нарізати на роли.
Джерело: instagram@foodforchildren
Горіхово-шоколадні пряники
Інгредієнти:
- 150 г будь-яких горіхів
- 250 г меду (3/4 склянки)
- 1/4 склянки рослинної олії (можна кокосової)
- 1 ст. л. какао порошку
- гашена сода
- 350 г вівсяного борошна
- 1 ч. Л. кориці
- 1 / 4 ч. Л. мускатного горіха
- 1 яйце
- цедра половини лимона
Для глазурі:
- білок 1 яйця
- цукрова пудра
- 2 ст. л. води
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів. Горіхи розкласти на лист і поставте в духовку на 8-10 хвилин. Остудити, а потім дрібно порубати.
- Зменшити температуру в духовці до 150 градусів. Нагріти мед та олію в сотейнику на середньому вогні. Злегка остудити.
- Змішати решту інгредієнтів (включаючи горіхи) у великій ємності, потім влити медову суміш. За допомогою дерев'яної ложки замісити тісто густе.
- Виліпити невеликі пряники руками, розкласти на листі, застеленому папером для випічки, і випікати 25-30 хвилин.
- Для глазурі ретельно змішати збитий білок із цукровою пудрою. Розбавити водою та лимонним соком. Пряники покрити глазур'ю, що вийшла, і поставити в духовку підсушитися ще на 5 хвилин.
Джерело: instagram@foodforchildren
Пісочні кільця
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 125 мл рослинного масла
- 80 г цукрової пудри
- 1 яйце
- 3 ст. л. кефіру
- 1 ч. Л. розпушувача
Для обсипання:
- 1 жовток
- 2 столові ложки молока
- 100 г арахісу
Приготування:
- З'єднати борошно з|із| рослинною олією і руками або за допомогою вилки добре перемішати до утворення крихти.
- Додати цукор та розпушувач, потім яйце з кефіром.
- Вимісити тісто. Довго місити не треба, тісто виходить м'яким та пружним. Забрати тісто в холодильник на 60 хвилин.
- Тісто розкотити товщиною 7-8 мм і за допомогою відповідних кілець або форм для вирубки вирізати коло та круглу серединку. Я велике кільце вирізала за допомогою металевої форми для кексу, а маленьке за допомогою вирубки-квіточки. Тісто, що залишилося, зібрати і знову розкотити для нових кілець.
- Кільця перенести на лист, застелений антипригарним килимком або пергаментом. Для зазначеної кількості інгредієнтів знадобиться 2 листи.
- Виделкою збити молоко з жовтком і змастити верх колечок, зверху посипати порубаними горіхами.
- Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
джерело: instagram@culinaryblog365days
