Приготування їжі - одне з найдавніших занять людства. Кухні світу різні, як і традиції дитячого харчування. Вирушаємо до кулінарної подорожі!
Джерело: instagram@canoodletoy
Сьогодні можна купити майже все та практично скрізь. Це раніше африканці не знали, що таке пшениця, європейці гадки не мали про кукурудзу, а картопля взагалі шанували за отруйну рослину — до викопування бульб довго не могли додуматися.
Кліматичні особливості впливали і способи приготування їжі. У нашій країні страви нудилися в печі, а в спекотній Азії частіше готували на вулиці на відкритому вогні. Які ж кулінарні уподобання різних народів? Давайте дізнаємось і спробуємо здивувати домашніх оригінальними стравами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найсмачніші оладки для дитини: 10 рецептів на сніданок
Корея
Корейська їжа сильно відрізняється від нашої, вона містить значно менше тваринного білка та значно більше овочів. Улюблені приправи - імбир, часник, перець та цибуля. А основною стравою, як у більшості країн Далекого Сходу, у Кореї є рис. Його одним із перших вводять у раціон малюків.
Починають із рисового відвару. Пізніше матусі для приготування рису різної консистенції використовують пристрій, який називається "папссот". Сьогодні великого поширення набули електричні папссоти. Вони дозволяють матусі, завантаживши ввечері рис та воду, йти спати,
а до призначеної ранкової години чоловіка та дітей буде готовий корисний сніданок. Правда, багато кореянок старшого покоління воліють для куховарства звичайні каструлі. Пояснення такого вибору звучить просто і переконливо: рис у них виходить смачнішим.
Корейські малюки одержують набагато менше натурального молочного білка, ніж українські дітки. Справа в тому, що в Кореї, наприклад, не знайти сметани, кефіру та сиру. Корейці, як і інші народи Далекого Сходу, віддають перевагу так званому соєвому сиру (у нас його називають „тофу”) та йогурти з різноманітними фруктовими добавками.
Пян-се
Візьміть:
- готове дріжджове тісто
- 500 г курячого філе
- 1 кг білокачанної капусти
- 2 великі цибулини
- сіль, майоран - за смаком
Приготування:
- Наріжте м'ясо невеликими шматочками, цибуля - півкільцями, капусту нашаткуйте.
- Злегка обсмажте м'ясо на сковорідці, додайте|добавляйте| цибулю і капусту, посоліть, приправте майораном і тушкуйте. Начиння готове!
- Сформуйте невеликі пиріжки та готуйте їх у пароварці 35 хвилин.
Джерело:instagram@primnews
США
Ви думаєте, що в Штатах суцільний фастфуд і нічого корисного для дітей? Це не зовсім так. На сніданок дошкільнику (і молодшому школяру) приготують ароматні тости з арахісовим маслом, яєчню або омлет з беконом, дадуть яблуко, банан чи йогурт. Або, наприклад, запропонують кукурудзяні пластівці з молоком, булочку з джемом.
Ланч в американців легкий і включає різні салати, бутерброди. Дитсадовець, швидше за все, їстиме те, що йому дала з собою мама: бутерброд, яблуко, йогурт. Саме з американської традиції запозичені пластикові коробочки, в які дітям збирають перекушування.
А ось вечеря в США досить щільна. Зазвичай він сімейний і включає першу страву (суп-пюре або густий бульйон), друге (різні стейки, ростбіфи та бургери). А також на столі будуть удосталь присутні овочеві та фруктові салати. Використовується велика кількість соусів, зелені та приправ, що подаються окремо.
Шоколадні мафіни
Візьміть:
- 175 г вершкового масла
- 220 г цукру
- 3 яйця
- 380 г борошна
- 1 ч. Л. Ванілін
- розпушувач або гашену соду
- сіль за смаком
- 250 мл знежиреного молока
- цукрову пудру
- 50 г шоколадної крихти
Приготування:
- Змастіть вершковим маслом 12 форм для кексів. Досить м'яку олію змішайте з цукром, ретельно збивайте. Додати яйця, продовжуючи змішувати масу блендером.
- Просійте в масу з олії та яєць половину борошна, змішаної з розпушувачем, щіпкою солі та ваніліном, додайте туди половину молока. Добре перемішайте всі інгредієнти, після чого додайте борошно і молоко, що залишилися.
- Всипте в тісто шоколадну крихту та перемішайте вручну.
- Розкладіть тісто по формах, заповнюючи їх на три чверті, випікайте при 180 ° С приблизно 20 хвилин.
- Готові кекси посипте зверху цукровою пудрою. Запропонуйте дитині зі склянкою теплого молока або неміцного чаю.
Джерело:instagram@zhanarbakytovna
Японія
Тут рідко зустрінеш малюка-товстуна. Багато в чому саме клімат країни визначає раціон дитини від народження: відварений рис, свіжі або тушковані овочі, риба та інші, найрізноманітніші морепродукти. Що стосується десертів, тут японці теж віддають перевагу помірності: фрукти, легкий мармелад, крихітні тістечка.
І взагалі тут у пошані маленькі порції. Тим більше, що паличками їдять повільно, смакуючи кожен шматочок ласощів. А ще у японців прийнято подавати страви у дуже гарному оформленні. Від овочів, викладених у формі витонченої квітки, японець отримує як смакове, а й естетичне задоволення. У цій країні вважається, що їжу спочатку потрібно з'їсти очима, а потім уже відправити до рота.
Але це все стосується, швидше, недільних сімейних обідів. У будні японці рано прокидаються, снідають близько 7 ранку, із собою беруть їжу у коробочках. Навіть дитсадку матуся збирає обід, який тут називається „обенто” (у садах немає громадського харчування). До речі, креативні мами-японки демонструють справжню творчість, перетворюючи „обенто” навіть на копії відомих картин.
Онігірі
Візьміть:
- спеціальний рис для суші
- сушені водорості
- рибу чи свіжий огірок для начинки
- сіль за смаком
Приготування:
- Відваріть рис, підсоліть і скачайте з нього колобки, поклавши всередину будь-яку начинку - шматочок тунця, якоїсь вареної рибки, огірка.
- Оберніть колобки листя сушених водоростей.
Джерело:instagram@reddragonspb
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кисломолочні десерти для дітей: топ-3 рецепти
Індія
Основу індійської кухні складають овочі. Більшість індійців не їдять м'яса, а крім м'яса — ще помідорів та буряків, бо їхній колір асоціюється з кров'ю.
Візитною карткою індійських кухарів є спеції, які додаються навіть у солодощі. Хоча більшість страв в Індії запивають водою, вранці індійці зазвичай готують масал - гаряче молоко зі спеціями. Традиції грудного вигодовування в індіанок дуже сильні. А ще дають молоко із... зелених кокосових горіхів! Воно стерильне та корисне.
Цікаво, що в Індії існує особлива урочиста церемонія першого прикорму. Вона проводиться у 6 місяців для дівчаток та у 9 місяців для хлопчиків. Цього дня дядько дитини дає дитині першу в його житті порцію рису та риби.
Кхір
Візьміть:
- 120 г рису
- 15 г вершкового масла
- 5 см коричної палички
- 175 г коричневого цукру
- 1,2 л молока
- 1 чайн. ложку кардамону
- 0,5 чайні. ложки мускатного горіха
- 25 г мигдалю
- 50 г ізюму
Приготування:
- У товстостінній каструлі розтопіть вершкове масло, додайте паличку кориці та цукор. Помішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться.
- Додайте в каструлю рис. Влийте половину молока, доведіть до кипіння, варіть, помішуючи ще 20 хвилин.
- Влийте молоко, що залишилося, і приправте кардамоном. Перемішайте, додайте мигдаль та родзинки. Варіть, доки рис не розвариться.
- Розкладіть по тарілках, посипте мускатним горіхом.
Джерело: instagram@anandaswarupinicom
Ізраїль
Щоб познайомитись ближче з кухнею Ізраїлю, треба зайти в гості до великої єврейської родини. Під час обіду першу тарілку мама подає татові, потім наллє супу собі і лише після цього дітям. І це, певна річ, не тому, що мама недостатньо їх любить. Просто з найменших років дітлахи повинні навчитися поважати старших. Прекрасна традиція, чи не так?
Найбільш відомими стравами Ізраїлю вважаються хумус (нутове пюре з лимоном та оливковою олією), бурекаси (пиріжки з листкового тіста з начинкою), цимес (сливовий, морквяний, картопляний із чорносливом).
Морквяний цимес
Візьміть:
- 0,5 кг моркви
- чорнослив
- астрологически
- родзинки за смаком
- 6-8 стіл. ложок меду
- трохи рослинної олії
Приготування:
- Наріжте моркву кружальцями. Всипте в каструлю з|із| розігрітим маслом. Полийте медом. Гасіть, накривши кришкою. Періодично помішуйте моркву, щоби не пригоріла.
- Вимийте сухофрукти, викладіть в емальований або скляний посуд і залийте окропом. Хвилин через 10 покладіть сухофрукти в каструлю, перемішайте. Якщо потрібно, можна додати води, зовсім небагато.
- Таким чином, потрібно гасити страву ще близько 15-20 хвилин, поки морква не стане м'якою.
Джерело:instagram@_idea_tattoo
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
З якого віку можна давати дитині суші - відповідь дитячого дієтолога
Як приготувати вітамінні компоти для дітей? Топ-6 рецептів
