Відмова від злиплих макаронів і котлети з хліба – це не всі зміни, які чекають на наших маленьких школярів.
Джерело: kyivcity.gov.ua
Новий підхід не лише до приготування страв, але й до форми подачі презентували в одній із київських шкіл. Пілотний проект під назвою «Мультипрофільне харчування», який презентували чиновники КМДА, є харчуванням дітей за принципом «шведського столу». Тобто із запропонованих кухарями страв дитина вибирає ті, що їй хочеться з'їсти саме в цей час. Таку систему впроваджено вже у третій школі Києва, цього разу – у спеціалізованій школі №88 Печерського району.
Джерело: kyivcity.gov.ua
Жодних додаткових коштів на запровадження пілотного проекту з міського бюджету не виділялося. Різноманітність та збалансованість харчування комунальному підприємству, що забезпечує харчування, вдалося досягти завдяки різниці у кількості порцій та їх ваги. Це дозволяє урізноманітнити раціон дітей та забезпечити їм не лише корисну, а й смачну їжу – каже заступник голови КМДА Валентин Мондріївський.
Чиновники впевнені, що такий принцип подачі їжі виховує культуру харчування у дітей. У меню обов'язково входять кілька видів овочів, фруктів, м'ясні та рибні вироби, кілька видів напоїв, хлібобулочні вироби, млинці, йогурт, суп та кілька гарнірів. Вартість шкільного харчування за принципом "шведський стіл" для міського бюджету не перевищує середньої ціни безкоштовного гарячого сніданку для школярів у Печерському районі – 16 грн. 25 коп.
Джерело: kyivcity.gov.ua
Щодня поряд зі їдальнею оновлюватиметься інформаційний стенд, де батьки та діти зможуть ознайомитися з меню.
Джерело: cultfood.info
Нагадаємо, зміни у шкільному харчуванні неминучі і вже відбуваються, хоч і не так швидко, як хотілося б. Так молодий кулінар та шеф-кухар Євген Клопотенко ініціював проект «Нове шкільне харчування» і разом із командою однодумців розробив нову збірку рецептів для шкільних їдалень, до якої увійшли 110 рецептів. Збірник був схвалений Держспоживслужбою у грудні минулого року, він є у вільному доступі на сайтіде його можна досконально вивчити.
Для того, щоб у вашій школі почали годувати дітей за новим, необхідна активність батьків і добра воля адміністрації. Як це зробити, можна прочитати на тому ж сайті 8 кроків для впровадження нового шкільного меню.
