Часто батьки стурбовані: чи нема у малюка дефіциту вітамінів? Дещо можна визначити «на око», тобто на вигляд? Пояснюємо, що до чого
Джерело: Fotolia
Вважається, що з сучасної людини не може бути як такого авітамінозу — стану повного виснаження ресурсів вітамінів. Таке тяжке захворювання, як цинга, залишилося у минулому. І навіть стан гіповітамінозу — різкого зниження забезпеченості будь-яким із вітамінів — трапляється рідко.
А ось із такою формою дефіциту вітамінів та мінеральних речовин, як «субнормальна забезпеченість» (легка недостатність, яка може перейти у більш серйозну форму), зустрічався майже кожен із нас. Діти, які переживають період інтенсивного зростання, страждають на перші. Організм людини практично не має здатності синтезувати вітаміни, і отримуємо ми їх переважно з їжею.
Проблеми в наявності
Якщо раціон малюка обмежений, і з продуктами надходить менше вітамінів, ніж потрібно, які сигнали може подавати організм? Якщо доросла людина здатна здогадатися про це зниження працездатності, підвищеної втомлюваності, то малюкам важко сформулювати скарги.
Помітити проблему батьки можуть звернути увагу на зовнішні прояви вітамінного дисбалансу.
Джерело: GettyImages
Звідки дефіцит?
Подивіться на таблицю, щоб розібратися, якого саме вітаміну чи мінералу не вистачає дитині. Багато симптомів дефіциту схожі, а для їх усунення може знадобитися цілий вітамінно-мінеральний комплекс. Потрібно дотримуватися харчування, що включає всі групи продуктів тваринного та рослинного походження.
- Проаналізуйте, чи були сьогодні (вчора, позавчора) у вас на столі овочі, риба та хліб із зерна грубого помелу? Дитина отримала молочні та фруктові страви? А як вони були приготовлені, чи зберігся в овочах, наприклад вітамін С?
- Аскорбінова кислота руйнується на світлі та в гарячій воді! Навіть не обговорюємо, скільки часу витратили овочі на переїзд із грядки до магазину, як зберігалися. Ці аспекти теж треба враховувати при покупці продуктів та їхньому приготуванні.
- Діти мають смакові переваги. На столі – корисний гіпервітамінний продукт, а малюк його не їсть? Чи цього тижня у нього взагалі монодієта з макаронів? Тоді із вітамінною забезпеченістю буде провал. Значить, потрібна різноманітність не лише продуктів, а й їх поєднань, варіантів страв та подачі.
- Дефіцит корисних речовин може настати і в умовах їхньої поганої засвоюваності через захворювання шлунково-кишкового тракту, стресові навантаження або інфекційні захворювання. Тоді багатий асортимент на столі – не вихід. Потрібний візит до педіатра, гастроентеролога, аналізи.
Більш точно встановити ступінь дефіциту вітамінів та мінералів можна за вмістом їх у крові.
Джерело: GettyImages
ВАЖЛИВО! Саме різноманітність «харчової палітри» забезпечує надходження в організм 13 незамінних вітамінів.
З них 4 – жиророзчинні (А, Е, D, К) та 9 – водорозчинні (С та вітаміни групи В). І кожен призначений для виконання унікальної функції. Також важливі для нормальної життєдіяльності макроелементи (кальцій, фосфор, магній, калій, натрій, сірка) та мікроелементи (залізо, мідь, цинк, йод, марганець, фтор).
При правильному раціоні людина повністю забезпечує себе вітамінами та цінними елементами і не потребує прийому препаратів. Додаткова вітамінізація буває показана дітям, вагітним і жінкам, що годують. Однак призначає необхідні препарати тільки лікар за показаннями: просто так приймати вітамінний комплекс зовсім ні до чого.
| ознака | недолік якого вітаміну, мінералу | Можливі причини недостатності | Продукти, у яких високий вміст потрібного вітаміну чи мінералу |
| Ураження слизової губ з утворенням вертикальних тріщин (хейлоз), а також лущення шкіри навколо рота, на крилах носа, вухах, носогубних складках | вітамін В2 (Рибофлавін) | Різке зниження споживання молочних продуктів, хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту | Молоко та молочні продукти, м'ясо, риба, яйця, печінка, гречана та вівсяна крупа, хліб із борошна грубого помелу |
| Порушення цілісності шкірних покровів і слизових оболонок - у вигляді погано гояться «заїдів» в куточках рота (хейлоз, ангулярний стоматит) | вітамін В6 (Піридоксин) | Хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту та спадкові дефекти у функціонуванні В6-залежних ферментів | Печінка, м'ясо, квасоля, гречка, пшоно, дріжджі, молоко, овочі |
| Підвищена стомлюваність, блідість шкірних покривів через розвиток анемії, гладка червона («лакова») мова | В12 (ціанокобаламін) | Тривале вегетаріанське харчування, захворювання шлунково-кишкового тракту | М'ясо, печінка, язик, деякі види риби (скумбрія, оселедець, сардини), сир, сир, молоко. Цей вітамін відсутній у рослинних продуктах! |
| Ломкість і тьмяність волосся, нігтів. Погане зростання і швидке руйнування зубів. Спазми м'язів нижніх кінцівок, часті переломи. | кальцій | Дефіцит вітаміну D, непереносимість молочних продуктів, захворювання кишок. Порушення роботи паращитовидних залоз | Молоко та молочні продукти: сир, сир, кефір, кисле молоко, йогурти. З рослинних джерел – петрушки, зеленої цибулі, насіння кунжуту – засвоюється погано. Потрібне і достатнє надходження в організм провітаміну D (сметана, вершкове масло, вершки, молоко, ікра, скумбрія, оселедець), та перебування на свіжому повітрі для перетворення провітаміну D на активну форму |
| Уповільнення росту, погане загоєння ран та подряпин, зниження гостроти зору (особливо нічний), зниження апетиту | Цинк | Вегетаріанське харчування, захворювання шлунково-кишкового тракту | Птах, печінка, м'ясо, морепродукти, яйця. Цинк є і в зернових, бобових, горіхах, але з них засвоюється набагато гірше |
| Блідість шкіри і слизових, випадання волосся, ламкість нігтів. Підвищена стомлюваність, сонливість | Залізо | Приховані крововтрати, вегетаріанське харчування, суворе дотримання постів, захворювання шлунково-кишкового тракту | Риба, м'ясо, печінка, птиця - саме з продуктів тваринного походження залізо засвоюється найкраще. Є воно і в гречці, гранатах, антоновських яблуках, сухофруктах, але засвоюється з них погано. Зате вітамін С, що міститься у свіжих овочах, фруктах, ягодах та зелені, сприяє кращому засвоєнню заліза |
