Різноманітність сортів слив вражає вони різняться кольором, формою, смаком, періодом дозрівання. Але, незважаючи на відмінності всі сорти слив виключно корисні для дітей.
Фото: ВД Бурда
Солодкі та кисло-солодкі сливи – кісточкові плоди сливового дерева. Плоди, які ми знаємо і любимо, є результатом роботи селекціонерів, що хрестили дику аличу та однієї з найдавніших рослин роду Сливових – терном, або терником. Саме завдяки терну сучасні сливи мають гарний темно-фіолетовий колір.
Злива унікальна рослина - вона дуже пластична і легко піддається селекції, виведені сорти, які добре переносять як холодну погоду, так і спеку. Період дозрівання плодів сливового дерева у наших широтах триває із середини липня до середини вересня.
Склад сливи
У м'якоті слив будь-якого сорту є корисна рослинна клітковина, білки, вуглеводи (фруктоза, глюкоза), а також органічні кислоти та безліч вітамінів та мінералів, але особливо корисні вони для дітей у період природного дозрівання.
вітаміни:
А (каротин) – важливий вітамін для зору, підтримує здоров'я шкіри, сприяє нормалізації обмінних процесів, формуванні зубної емалі, кісток та волосся. Дуже важливий для засвоєння вітаміну D
В1 (тіамін) – необхідний для здоров'я нервової системи
В3 (РР, ніацин) – важливий для травної системи, бере участь у процесі розщеплення білків, жирів та вуглеводів. Зміцнює стінки судин
В9 (фолієва кислота) – сприяє процесу кровотворення, сприяє утворенню білих кров'яних тілець. Важлива для повноцінного функціонування імунної системи
С (Аскорбінова кислота) - її в сливах досить багато, 10 мг на 100 г м'якоті. Антиоксидант, що сприяє виведенню шкідливих речовин, допомагає дитячому організму боротися з вірусами та бактеріями, посилює дію вітаміну Е.
Е (Токоферол) - так само є антиоксидантом, крім того, важливий для повноцінної роботи імунної системи, бере участь у регенерації тканин і загоєнні ран, забезпечує нормальний рівень згортання крові.
Фото: ВД Бурда
мінерали
Зливи містити велику кількість калію – 214 мг на 100 г м'якоті, завдяки цьому плоди мають легкий сечогінний ефект, є. кальцій, магній, натрій, фосфор. заліза у сливах не дуже багато, проте є і він. А як ми знаємо, залізо потрібне для утворення гемоглобіну крові.
Крім цього, в соку сливи знайшли такі речовини як кумарин, що має легку судиннорозширювальну властивість і антиціаніни (у сливах темних сортів) - попереджувальні утворення ракових клітин.
Зливи дітям
Завдяки клітковині і своєрідному хімічному складу сливи мають м'яку проносну властивість, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту дитини. Однак з цієї причини не слід зловживати солодкими плодами. Висушені плоди, які отримали назву чорносливу, за темний колір, який вони набувають, зберігають усі корисні властивості свіжих слив, але послаблюючий ефект у них сильніший.
Оскільки в м'якоті сливи досить багато вуглеводів, зокрема глюкози, їх з обережністю потрібно пропонувати дітям, які страждають на цукровий діабет.
Дітям м'якоть сливи педіатри дозволяють вводить починаючи з річки, але тільки в період природного дозрівання плодів та в невеликій кількості.
Сливове повидло з додаванням вершкового масла
Вам знадобиться: 1 кг стиглих слив, 800 г цукрового піску, 100 г вершкового масла, півсклянки води.
Зливи потрібно добре вимити, видалити кісточки, скласти в глибокий посуд, залити водою та поставити на невеликий вогонь. Коли сливи стануть м'якими, їх потрібно протерти через сито - з шкірок, що залишилися, можна зварити компот. Кашку із сливи варити на слабкому вогні постійно помішуючи 30-40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додати вершкове масло та цукор. Гаряче готове повидло розливаємо в стерилізовані скляні банки, дозволяємо охолонути – на поверхні має утворитися скоринка, закриваємо звичайними кришками та зберігаємо у прохолодному місці.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
