Набридли оладки та шарлотка? Тоді спробуйте приготувати для дитини щось більш оригінальне, щоб підсолодити ваші дні у перервах між активними іграми та розвиває!
Джерело: instagram@marshmallow_bar_nsk
Пропонуємо 10 незвичайних десертів для ваших маленьких гурманів, які припадуть їм до душі!
Гарбузові цукати для діток-алергіків
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза
- 1 кг цукру
- 2 склянки води чи соку
Приготування:
- Гарбуз очистіть від шкірки, насіння та внутрішніх волокон, наріжте шматочками.
- Приготуйте сироп із цукру та води.
- Опустіть у киплячий сироп шматки гарбуза і варіть 5-7 хвилин.
- Витягніть шматочки і залиште їх остигати на 10-12 годин.
- Потім знову відваріть їх. І так 3-4 рази, щоразу між варіннями даючи охолонути по 10-12 годин.
- Готові цукати відкиньте на друшляк, дайте стекти сиропу, розкладіть по тарілках і підсушіть на повітрі.
Для зберігання можна складати цукати у банки, коробки. Сиропом, що залишився, можна підсолодити кашу, сир або запіканку. Смачного!
Джерело: instagram@idel_i_co
Дитяче «рафаелло»
Інгредієнти:
- 100 г мигдалю
- 100 г волоських горіхів
- 2 банан
- 150-200 г кокосової стружки
Приготування:
- Подрібніть мигдаль, банани та горіхи в однорідну кашку. Горіхи краще молоти за допомогою спеціальної насадки для блендера, але якщо у вас такої немає, можна перем'яти їх качалкою, попередньо загорнувши в папір.
- З отриманої маси виготовте кульки приблизно однакового розміру. Їх набагато простіше робити мокрими руками, можна також допомагати собі ложкою, змоченою у холодній воді. Якщо маса вийшла в'язкою, помістіть її на годину в холодильник.
- Кульки обваляйте в кокосовій стружці та помістіть на годину в холодильник.
Burda Media
Начинка:
За бажанням усередину «рафаелло» можна помістити начинку на ваш вибір: підсмажений мигдальний горішок, шматочки полуниці, мармелад або солодкі ягоди.
Слід зазначити, що на додачу до начинки можна використовувати і горішки підсмаженого мигдалю, які ми рекомендуємо сховати в середину кожної кульки.
Після того, як ми приготуємо наше рафаелло, необхідно залишити ці солодкі кокосові кульки в холодильнику на кілька годин, а потім викласти їх на гарне святкове блюдо та прикрасити ягодами та вершками. Таким чином, ми отримали чудовий десерт, який також можна подати до святкового столу.
Burda Media
Яблука у тесті
Інгредієнти:
- 3-4 зелені яблука
- 1 упаковка листкового тіста
- 100 г очищеного мигдалю
- 0,5 склянки цукру
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 яйце
- щіпку кориці, цедру 1/2 апельсина, ванілін - за смаком
Приготування:
- Яблука вимийте, обсушіть і обережно виріжте серцевину. Мигдаль опустіть в окріп на пару хвилин, остудіть і акуратно зніміть коричневу шкірку.
- Очищений мигдаль подрібніть у блендері, додайте цукор, апельсинову цедру, ванілін та корицю. Ще раз збийте.
- Мигдалевою масою наповніть яблука. Наколи їх у кількох місцях. Тісто розкотіть до товщини приблизно 1-1,2 см і наріжте квадратами за розміром яблук.
- Яблука викладіть у центр і з'єднайте кінці тесту над фруктами так, щоб вийшов конвертик.
- Готові конвертики змастіть збитим яйцем і запікайте в нагрітій до 200 °С духовці до готовності.
Джерело:instagram@topmaster_trip
Домашній зефір
Зефір — це унікальні ласощі, адже, на відміну від багатьох інших, вони не тільки смачні, а й дуже корисні! Особливо, якщо склад натуральний. Зефір містить чималу кількість пектину, який позитивно впливає на роботу ШКТ. Крім того, желатин або агар-агар, що використовуються як загусник у цьому продукті, також мають корисні властивості і містять потрібні дитині вітаміни та мікроелементи.
Інгредієнти:
- 200 г цукру
- 200 г яєчного білка
- 200 г вершків
- 80 г желатину
- фруктовий сироп або варення
- цукрова пудра
Приготування:
- Білок акуратно розділіть із жовтком і помістіть на півгодини в холодильник.
- З'єднайте сироп (варення) і цукор, поставте на маленький вогонь і варіть до загусання, постійно помішуючи.
- Збийте білки до стійких піків. Додайте вершки та збивайте ще кілька хвилин.
- Желатин розведіть згідно з інструкцією.
- Ретельно змішайте загуслий сироп, білки з вершками та желатин.
- Форму, в якій застигатиме зефір, рясно посипте цукровою пудрою. Залийте отриману суміш, зверху ще раз посипте пудрою.
- Помістіть форму в холодильник на 2-3 години.
- Якщо ви заливали зефір із великою формою, розріжте на однакові квадратики і кожен вмочіть у пудру.
Джерело: instagram@marshmallow_bar_nsk
Панна котта з ківі
Інгредієнти:
- 4 ст. л цукру
- 10 г желатину
- 250 мл вершків
- 2 ківі середнього розміру
- листочки м'яти для прикраси
Приготування:
- Желатин замочіть у невеликій кількості води (приблизно 3 ст. л.), дайте набрякнути. Злийте в сотейник, нагрійте, додайте цукор і перемішайте, зніміть з плити. Желатин додайте до вершків, все добре перемішайте до розчинення желатину. Розлийте вершкову суміш формами, остудіть і приберіть в холодильник до загусання.
- Ківі вимийте, зріжте шкірку, м'якоть дрібно наріжте. Ківі та вимиту та обсушену м'яту пюруйте за допомогою блендера.
- Дістаньте форми з густим вершковим шаром, додайте соус з ківі і м'яти і приберіть в холодильник на 10-15 хв. Прикрасьте десерт листочками м'яти та подавайте на стіл.
Джерело: instagram@sergueitombeur
бананові кекси
Інгредієнти:
- 3 яйця
- по 130 г вершкового масла та цукру
- 250 г борошна
- 1 / 2 ч. Л. соди
- 1 щіпка солі
- 2 банани
- по 70 г білого та темного шоколаду
Приготування:
- Яєчні білки відокремте від жовтків. Вершкове масло|мастило| наріжте невеликими шматочками, залиште на 30 хв, потім розітріть з|із| цукром. Додайте жовтки та борошно, просіяне з содою.
- Банани вимийте, очистіть і м'якоть розімніть вилкою. Яєчні білки збийте із сіллю. Банани з'єднайте з масляно-жовтковою масою, додайте яєчні білки і замісіть тісто.
- Духовку розігрійте до 180 °С. Тісто розкладіть формочками для кексів, змащеним будь-яким жиром, і випікайте 30 хв. Готовим виробам дайте добре охолонути.
- Білий та темний шоколад окремо розтопіть на гарячій водяній бані. Половину кексів полийте розтопленим темним шоколадом, половину білим.
Джерело:instagram@culinaryblog365days
Вафельні трубочки для дітей
Інгредієнти:
- 180 г цукрової пудри
- 140 г борошна
- дрібка солі
- 2 ч. Л. ванільного цукру
- 6 стіл. ложок розм'якшеного вершкового масла
- білки 3 великих яєць
- трохи розтопленого вершкового масла
- 150 г розтопленого шоколаду
Приготування:
- Борошно з|із| цукровою пудрою просійте в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль|. Розм'якшене масло|мастило| розітріть з ванільним цукром, підмішайте білки. Поступово підсипайте сухі інгредієнти, перемішуйте до однорідного тесту. Заберіть тісто в холодильник на 1:XNUMX.
- Деко вистеліть папером для випікання і змастіть розтопленим маслом. Викладаючи на лист по 1 стіл. ложці тіста, розмазуйте його тильною стороною в овальні пласти (бл. 5 х 12 см) і випікайте в духовці при 190 ° до підрум'янювання.
- Готові вафлі за допомогою лопатки гарячими поверніть у трубочки. Так само випікайте вафлі з тіста, що залишилося.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Шоколадні батончики з горішками
Інгредієнти:
- 50 г сухофруктів та цукатів
- 200 г суміші арахісу, фундуку, мигдалю та волоських горіхів
- 75 г насіння соняшника
- 50 г вівсяних пластівців
- 30 г повітряного рису
- щіпка кориці.
Для карамелі:
- 120 г горіхової пасти
- 120 г меду
- 1 стіл. ложка цукру
- 100 г шоколаду
Приготування:
- Сухофрукти та цукати крупно наріжте. Горіхи порубайте, перемішайте з насінням, вівсяними пластівцями і викладіть на лист. Суміш, що вийшла, підсушіть в духовці при 200°С. Дайте охолонути і з'єднайте з повітряним рисом, сухофруктами та корицею.
- Для карамелі горіхову пасту, мед, цукор доведіть до кипіння та варіть 2 хв.
- Карамель з'єднайте з раніше приготовленою сумішшю. Форму застеліть пергаментом, перекладіть на нього масу, що вийшла, і утрамбуйте.
- Шоколад розпустіть на гарячій водяній бані і залийте їм батончик, що вийшов. Заберіть у холодильник на 2 години.
Джерело: instagram@ikremzukova
Солодка піца з фруктами
Інгредієнти:
- 300 г готового листкового тіста
- 2 яблука
- 1 банан
- 2 стіл. ложки полуниці (можна замінити будь-якими сезонними фруктами)
- 2 стіл. ложки малини
- 100 г сметани
- 2/3 склянки цукру
- 2 стіл. ложки молока або вершків
Приготування:
- Розкотіть тісто. Викладіть тісто на деко, зробіть невеликі борти (деко злегка обсипати борошном).
- Подрібніть яблука та банани, викладіть їх рівним шаром разом із ягодами на тісто.
- Збийте сметану, молоко та цукор.
- Розподіліть рівним шаром сметанний крем на фруктово-ягідну начинку.
- У розігріту до 220 ° С духовку поставте піцу на 20-25 хвилин.
Джерело: [захищено електронною поштою]
Здобні булочки Сіннабон
Слово «Cinnabon», а саме так називаються кондитерські та булочки, складено з двох слів: у перекладі з англійської cinnamon це кориця, bone – добре латиною. І це справді добре! Щоправда, варто брати до уваги велику калорійність булочок та досить велику кількість цукру у складі. Тобто – дуже часто тішити себе і дитину синнабонами не варто, але іноді порадувати дуже навіть можна.
Для тесту:
- 500 г борошна
- 200 мл молока
- 2 яйця
- 100 г вершкового масла
- 1 ч. Л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 2 ч. Л. сухих дріжджів
Готуємо тісто:
- Насамперед, готуємо опару. Молоко злегка підігрійте, вилийте в окремий посуд 50 мл, додайте 1 столову ложку цукру та дріжджі. Перемішайте та залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
- Поки опара назріває, просійте борошно, додайте в неї сіль, цукор, що залишився, перемішайте. Вершкове масло|мастило| розтопіть і остудіть, додайте|добавляйте| 1 яйце, в цю суміш влийте готову опару і перемішайте.
- У борошні зробіть поглиблення, вилийте суміш із рідких інгредієнтів і замісіть тісто, спочатку силіконовою лопаткою або за допомогою міксера зі спеціальними насадками для тіста, потім вимісіть тісто руками, поки воно не перестане липнути до рук, спочатку можна змастити руки олією.
- Викладіть тісто в глибоку миску, накрийте тканиною або харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1:3 - тісто має збільшитися майже в XNUMX рази.
Готуємо начинку:
- Вершкове масло|мастило| розтопіть, але не доводьте до кипіння. Цукор змішайте з корицею та перетріть з маслом. Додайте подрібнені горіхи і все добре перемішайте.
- Тісто витягніть з миски і вимісіть на столі не менше 10-15 хвилин, дайте «відпочити» 5-10 хвилин, потім розкотіть пласт товщиною приблизно 0,5 см у формі прямокутника. На розкочений пласт викладіть начинку, не доходячи до країв 1-2 см, згорніть у щільний рулет, а потім наріжте брусочками шириною близько 3 см.
- Форму краще використовувати з бортиками, попередньо змастивши її олією і посипавши манкою або розстелити папером для випічки. Брусочки викладіть у форму на відстані 1,5-2 см один від одного начинкою нагору, накрийте рушником і дайте постояти в теплому місці 15-20 хвилин. Потім змастіть булочки яєчним жовтком і відправте в духовку, розігріту до 180 ° C, випікайте до утворення золотистої скоринки в змащених яйцем місцях.
Фото: Fotolia
Сирні кнедлі
Візьміть:
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 150 г цукрового піску
- 1 стіл. ложка крохмалю
- 4 стіл. ложки борошна
- 150 г рубленого мигдалю
- 70 г абрикосового джему
- 100 г вершкового масла
Приготування:
- Сир 2 рази протріть через сито. Потім збийте яйця, додайте 2 столи, ложки цукрового піску, крохмаль, борошно і добре перемішайте.
- Мигдаль підрум'яньте на сковороді без додавання жиру і дайте охолонути. Половину горіхів додайте до приготовленої сирної маси.
- Воду (500 мл) доведіть до кипіння із 1 стіл. ложкою цукрового піску.
- З сирної маси сформуйте невеликі кульки, обережно опустіть їх у киплячу воду і варіть на маленькому вогні 8-10 хв.
- Вершкове масло|мастило| розтопіть і дайте трохи охолонути. Приготовлені кнедлі вмочіть в теплу олію, потім обваляйте в цукровому піску, що залишився, і смаженому мигдалі. На стіл подайте з абрикосовим джемом.
Джерело: instagram@semenenkotik_cook
Морквяний торт зі сметанним кремом
Для коржа:
- 2 великі або 3 середні моркви
- 0,5 склянки очищених волоських горіхів
- 4 яйця
- ¾ склянки цукру
- 2 склянки борошна
- 0,5 лимона
- ¾ склянки рослинної олії
- 1,5 чайні ложки пекарського порошку
- 0,5 чайної ложки меленої кориці
- 0,5 чайної ложки солі
Для крему:
- 500 г жирної сметани -25-30%
- ¾ склянки цукрової пудри
- Ваніль
Приготування:
- Морквину вимийте, очистіть і натріть на дрібній тертці, має вийти 150-200 г.
Горіхи трохи підсмажте та очистіть від шкірок, які надають гіркоти, дайте охолонути і подрібніть. Якщо використовуєте блендер, не перестарайтеся - щоб не вийшло горіхове борошно. Шматочки горіхів повинні відчуватися у торті - Борошно просійте, щоб наситити його киснем, додайте пекарський порошок, корицю, сіль і перемішайте. В окремому посуді збийте охолоджені яйця, поступово додаючи цукор. Коли яєчно-цукрова суміш збільшиться більш ніж удвічі, додайте олію і збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала однорідною.
- В отриману пишну суміш повільно всипте борошно і перемішуйте, поки тісто не зникнуть грудки.
- Натерту морквину викладіть на друшляк і відіжміть сік, наскільки зможете. Суху моркву змішайте з подрібненими горіхами, цедрою половини лимона, викладіть у тісто і добре перемішайте.
- Форму для торта застелите папером для випічки, змастіть маслом і посипте мукою або манною крупою. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.
крем:
- Друшляк накрийте чистою марлею, викладіть сметану і відставте на 1-2 години, щоб відокремилася зайва сироватка. У підготовлену таким чином сметану додайте|добавляйте| цукрову пудру, змішану з ваніллю і збийте.
- Готовий остиглий корж розріжте навпіл, щоб вийшло два коржі, половину крему викладіть на перший корж, накрийте другим і крем розподіліть по верху торта. За бажання можна краї обсипати тертим шоколадом, змішаним із подрібненими горіхами.
Джерело:instagram@yuliya_roma
