Настав останній місяць осені, важливо як слід наситити дитячий організм корисними речовинами, адже попереду холодна безвітамінна зима. А поки вона ще не наступила, подивимося, що зараз є на овочевих прилавках
Яблука
Один із найпопулярніших і доступних у нашій країні фруктів. Яблука мало викликають алергічної реакції, майже немає протипоказань, у своїй вітамінно-мінеральний склад їх добре збалансований. Найкраще у листопаді пропонувати дитині яблука пізніх сортів, які знімають із гілок у жовтні-листопаді. В Україні найбільш популярні Антонівка, Семиренко, Джонатан та деякі інші. Чим довше зберігаються плоди, тим менше в них вітамінів, особливо аскорбінової кислоти, проте мінеральні речовини (калій, залізо, натрій та інші), пектини та клітковина залишаються незмінними.
Груші (фото: Burda Media)
груші
Найпізніші сорти груш можуть бути на гілках аж до перших заморозків, а це означає, що в листопаді вони ще зберігають максимальну кількість корисних речовин. Аскорбінової кислоти в груші трохи менше, ніж у яблуках, проте, свіжі плоди прекрасне додаткове і головне смачне джерело вітаміну С. Є в свіжих грушах вітаміни групи В, каротин, а також залізо, магній, калій, йод, дубильні речовини, антиоксиданти, і це ще не весь список
норма
Жовтий плід, що на вигляд нагадує яблуко, подібний з ним і за хімічним складом. Правда клітковина у айви значно щільніша, тому в сирому вигляді дитині вона навряд чи сподобається, а ось у вигляді варення, цукатів або пастили, а також як начинка для пирогів, айва просто ідеальна. Вміст пектинів і дубильних речовин у великій кількості робить айву корисною при діареї, проте для схильних до запорів дітей плід не підходить.
Хурма (Фото: Fotolia.com)
Хурма
Класична хурма - плід оранжевого кольору з ідеально збалансованим вітамінно-мінеральним складом. Гарний колір надає плодам каротин. Є у хурмі аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, В3, залізо, магній, йод. Та інші. Завдяки флаваноїдам, хурма має антиоксидантні та дубильні властивості. Однак недозрілі плоди дієтологи дітям їсти не рекомендують, оскільки надлишок танінів, що надають хурмі характерної терпкості, уповільнює засвоєння білка та гальмує перистальтику кишечника.
ківі
Смішний плід з пташиною назвою, що зовні нагадує картоплю - результат копіткої роботи селекціонерів з Нової Зеландії. Як основне джерело вітамінів ківі не ідеальний продукт, хоча в м'якоті є аскорбінова кислота та вітаміни групи В, трохи токоферолу, є також залізо, кальцій і фосфор. Але головна перевага зеленої ягідки – достаток калію, такого важливого для дитячого організму мінералу, що підтримує водно-сольовий баланс і зміцнює всі м'язові тканини, включаючи серцевий м'яз.
Фото: Fotolia
селера
Специфічний аромат кореня селери за смаком не всім, однак, його можна готувати разом з іншими продуктами, додавати різноманітну ароматну зелень (кріп, петрушку, базилік), а також корінь селери чудово поєднується з м'ясом, допомагаючи засвоєнню білка. Стебла та листя селери не менш корисні, крім того, їх можна додавати до салатів без термічної обробки. Зберігаючи усі вітаміни.
редька
Чорна та біла редька – родичка весняної червоної редиски чудово доповнить та урізноманітнить осінні салати. А достаток калію – його у чорній редьці більше, ніж у бананах, допомагає контролювати водний баланс, перистальтику кишечника та стан м'язової тканини.
Чорна редька не тільки цінна як джерело мінералів і вітамінів, у поєднанні з медом її сік перевірений засіб від кашлю у дитини, має протизапальні та протимікробні властивості.
Однак будьте обережні - у будь-якій редьці міститься велика кількість досить грубої клітковини, яка може викликати відчуття тяжкості в шлунку, а також провокувати печію.
Крім цих сезонних фруктів і овочів, в осінньому листопадовому раціоні дитини повинні продукти, які можуть зберігати свої цінні властивості майже всю зиму — буряк, морква, капуста, а також шипшина, журавлина, обліпиха (заморожена або у вигляді варення)
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
