Які ж продукти розвивають мислення, покращують пам'ять та підвищують настрій? Що обов'язково має бути у раціоні першокласника?
Fotolia
Що слід їсти «для розуму»? Про це замислювалися ще наші предки. Дикі племена, щоб набратися розуму, поїдали своїх старих мудреців. На щастя, ми не людожери... А ось страви, приготовані з телячого або яловичого мозку, мають значну цінність і до того ж вважаються делікатесами. Вони містять багато лецитину, холестерину, вітамінів групи В, фолієвої кислоти (фолацину), необхідні оптимальної діяльності мозку. Як правило, рецепти цих страв входять до різних кулінарних книг. Страви з мізків цілком достатньо включати в раціон першокласника 1-2 рази на місяць, це дасть відмінний результат.
Покращуємо пам'ять першокласника
Одним з найкращих природних елементів для поліпшення пам'яті вважається холін. Ця вітаміноподібна речовина відносять до вітамінів групи В.
Холін надає сприятливий вплив на різні системи організму. Помічено його виключно активний вплив і на пам'ять, особливо на запам'ятовування.
Де міститься холін?
- Його багато в сої, нежирному сирі, в тріску, печінці, гороху, вівсяній крупі, а також рисі.
- Справжньою коморою холіну служить жовток курячого яйця. В одному яєчному жовтку міститься близько 500 мг холіну, майже стільки ж, скільки у 100 г печінки, та у 2,5 рази більше, ніж у 100 г м'яса птиці.
Burda Media
Добову потребу першокласника у холіні повністю задовольнить наступний набір продуктів:
- 1 яйце або порція печінкового паштету під час сніданку.
- 1 біфштекс, відбивна, антрекот чи котлета на обід.
- 100 г сиру після шкільних занять або на вечерю.
Зрозуміло, що ці страви дозволяється міняти місцями. Наприклад, на сніданок ви дали дитині сир, а на вечерю – омлет чи бефстроганів із печінки. З холіном запам'ятовування необхідної інформації піде без зайвих зусиль, і малюк приноситиме п'ятірки.
Burda Media
Згадати допоможе цинк!
Буває, у доброго учня, який вивчив і навіть засвоїв новий матеріал, потім все якось забувається, «вилітає з голови».
Здатність згадувати те, що треба саме тоді, коли необхідно, причому швидко і безвідмовно — все це називається оперативною пам'яттю. Довготривала пам'ять дозволяє запам'ятати певну інформацію не на день, а на більш тривалий термін. Напевно кожен розуміє, що цінність цих властивостей людського мозку важко переоцінити.
Проблеми зі спогадом заученого матеріалу можуть бути наслідком нестачі в організмі цинку.
Наукові дослідження показали, що у людей незібраних, зі зниженою здатністю до відтворення отриманої інформації рівень цинку в крові нижчий, ніж у людей із високими показниками тестів на оперативність пам'яті.
Fotolia.com
Де міститься цинк?
- На жаль, із злаків та овочів цинк засвоюється погано. Потрібні тваринні продукти: м'ясо курей та інших птахів, кроликів, пісна яловичина, тверді сири.
- Винятково багаті на цинк та інші корисні для мислення речовини такі морепродукти, як краби та креветки. Хоча ціни на ці делікатеси досить високі, вони варті того, щоб зрідка включати їх у харчовий раціон першокласника. Зрозуміло, при цьому батьки повинні бути впевнені, що дитина не страждає на алергічні захворювання.
- Страви з печінки є джерелом не тільки холіну, але і вітаміну В6 (піридоксину), а також міді. Ці речовини, працюючи в парі, забезпечують «довговічність» частини клітин нашого мозку і відповідно сприятливо впливають на довготривалу пам'ять.
Тіамін для покращення настрою
Як виявилося, у разі нестачі піридоксину страждає не лише пам'ять. Дитині при гіповітамінозі часто відвідуватиме мінорний настрій, йому важко сконцентруватися на якомусь занятті.
Ослаблення пам'яті, дратівливість, розсіяність і забудькуватість у поєднанні з пригніченим станом можуть бути також наслідком нестачі вітаміну В1 (тіаміну). До перелічених неприємностей іноді приєднуються головний біль, поганий апетит, запори. Хоч як це дивно, але таке трапляється і у дітей із дуже забезпечених сімей.
Білий хліб з борошна вищого ґатунку, здоба, цукор та кондитерські вироби підвищують потребу організму у вітаміні В1, створюючи всі умови для розвитку гіповітамінозу.
Які ж продукти багаті на тіамін?
- Це зерновий хліб, висівки, ячна, вівсяна, перлова та гречана крупи.
Не слід забувати і про інші вітаміни, особливо про фолацин і вітамін С.
- Головне джерело фолацину (фолієвої кислоти) - листова зелень, вітаміну С - ягоди та фрукти, особливо обліпиха та шипшина.
- Запам'ятайте продукти, в яких будь-якої пори року містяться цінні для пам'яті та кмітливості речовини: обліпиха, ківі, апельсини, зелена цибуля, шпинат, навіть заморожена.
- Винятково корисні також сухі плоди шипшини, печінка, мізки, нирки, яйця та сир.
Fotolia
Снідаємо смачно та щільно!
Дослідження вчених показали: люди, зі шкільних років привчені до досить щільного сніданку, успішніші в житті, врівноважені, і набагато рідше страждають на ожиріння, ніж ті, хто снідає швидко і на ходу
Як зекономити час на приготуванні сніданку?
- З вечора наріжте хліб, вимийте овочі та фрукти, зробіть бутерброди.
- Каша – компонент обов'язковий. Можна приготувати її за 3-5 хвилин із пластівців (вівсяних, ячмінних, пшеничних або змішаних). Ще краще - встати трохи раніше і зварити кашу із цільних круп. Зрідка допоможе так звана «швидка» каша заводського виробництва. Будь-яку кашу починайте варити на воді, а в останній момент додайте молоко чи вершки. Поклавши в готову кашу пластівці із зародків пшениці та подрібнених горішків, ви покращите її смак, збагатите вітамінами Е та групи В, фолацином, важливими мікроелементами. Ці цінні нутрієнти приведуть мозок вашого школяра до оптимального стану та піднімуть настрій.
- Завершить сніданок чашка чаю, кави, какао з молоком або вершками. Плюс бутерброд із печінковим паштетом, призначеним для дитячого харчування.
- Малюкові підійде і несолоний сир, і вершкове масло, корисна і холодна відварена телятина з прянощами.
- Кашу можна доповнити омлетом або вареним яйцем. Білки містять сірку, що благотворно впливає на нервову систему.
- Іноді замість яєць запропонуйте сир, заправлений солодким йогуртом із фруктами або домашній сир.
Якщо раціон маленького учня буде заповнений усіма необхідними поживними речовинами, вітамінами та мікроелементами, то його шкільні успіхи напевно не будуть турбувати вас. І ви точно переконаєтеся в тому, що ростите здорове покоління!
