Китайський аґрус – так інакше називають це пухнастий плід, напрочуд корисний, при цьому на наших прилавках він удосталь саме в зимовий час, коли ми відчуваємо гостру нестачу вітамінів.
Звідки родом ківі
Сучасний плід, який ми так любимо, є результатом багаторічної селекції ботаніків з Нової Зеландії, куди дикорослі ліани прибули з Китаю на початку XX століття. Хоча по-науковій рослина називається Актинідія китайська, більше її знали саме як китайський аґрус, настільки плоди були дрібними, непоказними і формою справді нагадували крыжовник. Понад 30 років наполегливої праці однієї людини привели до дивовижного результату – вийшов солодкий і дуже гарний у розрізі фрукт, який, щоправда, вважається ягодою (в ботанічному сенсі).
Нову назву плід отримав дещо пізніше, коли перші партії його почали відправляти до Англії. Яйцевидної форми коричневі волохаті фрукти більше не скидалися на агрус, а нагадували фермерам тіло новозеландського птаха ківі, що не літає, - саме птах і подарував звичну для нас назву плода.
Поступово ліани розселилися у всьому світі, в нашій країні ківі вирощують на Закарпатті.
Що у складі м'якоті ківі
Смарагдова серцевина волохатого плоду містить незначну кількість білків, ще менше жирів - значення наближається до нуля, а ось вуглеводів досить багато, причому більшу частину займають цукри. Таким чином, хворим на цукровий діабет потрібно бути з ківі обережніше.
Вітамінний склад ківі досить насичений, у ньому є практично всі вітаміни групи В, у тому числі піридоксин (В6) та фолієва кислота (В9). Правда, варто зауважити, що кількісно цих елементів не дуже багато і плід ніяк не може виступати як основне їхнє джерело.
Зовсім інша справа аскорбінова кислота. Вітаміну С у м'якоті та соку ківі більше, ніж у визнаних рекордсменах цитрусових, у тому числі лимонах. Про значення аскорбінової кислоти ми вже писали неодноразово, нагадаю тільки, що водорозчинний вітамін С у нашому організмі не накопичується і має надходити з їжею постійно та в достатній кількості. Саме цей вітамін необхідний для всмоктування заліза, бере участь у виробництві колагену та синтезі серотоніну. Дослідження також показали, що аскорбінова кислота відіграє неабияку роль у виробництві інтерферону, необхідного для захисту організму від вірусів та бактерій.
Є в плодах ківі невелика кількість кальцію, магнію, фосфору, сліди заліза, але найважливіший мінерал, на який дуже багата м'якоть ківі – калій. За вмістом солей калію ківі займає почесну позицію між бананами та хурмою з виноградом. А якщо приготувати смузі, змішавши ці три плоди, можна забезпечити добову норму калію навіть для дорослої людини.
У чому ж користь ківі
Достаток аскорбінової кислоти робить зелену м'якоть просто незамінною в зимовий період, коли необхідно будь-якими способами підтримувати захисні сили організму. Завдяки тому, що наявність вітаміну С сприяє засвоєнню заліза, ківі допомагає уникнути залізодефіцитної анемії, опосередковано підтримуючи процес синтезу гемоглобіну.
Ківі має легку сечогінну властивість, що корисно для сечовивідної системи.
Завдяки достатку калію, ківі нормалізує перистальтику кишок, допомагаючи боротися із запорами. Сприяє зміцненню серцевого м'яза.
М'якуш ківі допомагає схуднути, причому відбувається це завдяки специфічному ферменту бромелайну (він же присутній в ананасі), який сприяє засвоєнню білкової їжі.
Пігмент Лютеїн, завдяки якому м'якуш має смарагдовий колір, благотворно впливає на зір.
Харчові волокна м'якуша ківі досить ніжні, а клітковина, як відомо, необхідна для бактерій, що переробляють їжу в ШКТ.
М'якуш ківі у вигляді маски сприяє утворенню колагену і чудово підтягує шкіру обличчя, роблячи її ніжною та еластичною, насичуючи при цьому вологою.
Fotolia
Кому варто утриматися від ківі
Цей екзотичний плід досить сильний алерген, тому дієтологи не рекомендують давати його дітям до п'ятирічного віку. А до 12 років не дозволяйте дитині з'їдати більше одного плоду на день, а краще поєднувати ківі з нейтральнішими фруктами, наприклад – бананами.
Під час грудного вигодовування не варто їсти ківі в перші 2-3 місяці життя малюка, оскільки алергени можуть потрапити в молоко і дитячий організм із ними не впорається. Коли немовля буде старше, можна спробувати з'їсти шматочок ківі і спостерігати за реакцією дитини.
З обережністю потрібно ставитися до плодів людям, які страждають на виразкову хворобу і при підвищеній кислотності шлункового соку.
ЧИТАЙТЕ ЩЕ:
Екзотичні фрукти у дитячому раціоні
Чому ананас допомагає схуднути
