1-3, Питание

Специи в детском меню

Old date:
Current date: 2017.08.19
New date: 2014.10.20
0
Поделиться:
Каждая мама хотела бы владеть секретом, как улучшить вкус еды и обогатить ее ценными элементами. Приправы в детском питании вып

Каждая мама хотела бы владеть секретом, как улучшить вкус еды и обогатить ее ценными элементами.

Специи (Фото: Burda-Media)

Специи (Фото: Burda-Media)

Приправы в детском питании выполняют важную роль. Благодаря им блюдо маленького гурмана обогащается ценными белками, минеральными веществами, микроэлементами, а нередко даже витаминами и пектином, улучшающим пищеварение.

С чего начнем?
Простейшая приправа — поваренная соль. Она восполняет запас натрия, которого в основных пищевых продуктах недостает. Дошкольнику натрия надо меньше, чем взрослому. Растущий организм больше нуждается в калии, а эти два элемента нередко как бы соперничают друг с другом в обменных процессах. Однако не стоит солить пищу малыша так же, как взрослым членам семьи. Постарайтесь приучить малютку к вкусу малосоленой пищи. Сначала попробуйте вовсе не добавлять соль в молочные каши, блюда из творога и выпечку, затем постепенно снижайте количество соли в других блюдах.

Плюс орешки
Вы положили в тесто для сырников немного ванильного сахара, и малыш позавтракал с большим аппетитом? Значит, можно и в дальнейшем добавлять ваниль в блюда из творога, булочки или печенье. Крохе нравятся булочки с корицей? Эта пряность тоже подходит для ребенка, начиная с 2 лет Калач, обсыпанный кунжутом очень полезен дошкольникам. В семенах кунжута много витамина Е, кальция, а также фосфора и калия. Наверное, все дети любят орехи. В них много клетчатки, стимулирующей деятельность кишечника. Положите подсушенные орешки в фруктовый или овощной салат, в кашу, пудинг или запеканку, в соус, и биологическая ценность блюда повысится.

Для супов, мясных, рыбных и овощных блюд полезно использовать зелень. Сушеные ягоды барбариса, красной рябины, листья мяты и шалфея. Для аромата добавляют лавровый лист, в небольших количествах хороши готовые сухие приправы (хмели-сунели, орегано, тмин, паприка, гвоздика, кориандр, имбирь, мускатный орех).

Слюнки текут…
Присмотритесь к тому, что покупают взрослые в магазинах. — корзинки полны баночек с кетчупом, майонезом, горчицей, соусами разного вида. Но детям все это противопоказано, их пищеварительная система не выдержит острых. раздражающих желудок продуктов. При всем при том соусы детям необходимы. У многих ребятишек слюна выделяется недостаточно активно, чтобы смочить пищу и облегчить глотание. Процесс жевания у большинства дошкольников развит еще недостаточно, автоматизм только вырабатывается. С соусами дело идет быстрее, аппетит повышается и пища усваивается гораздо лучше. Значит, каждой мамочке необходимо научиться самой готовить вкусные и полезные соусы.

Голландский соус
Возьмите: 4 яичных желтка, 1 стол. ложку лимонного сока, 125 г сливочного масла, 2 стол. ложки 20%-ных сливок, 1/8 чайной ложки соли
Влейте в сотейник желтки и сок лимона, поставьте на водяную баню и растирайте деревянной ложкой. Добавьте частями сливочное масло, продолжая растирать, пока масло не растопится. Когда масло будет полностью поглощено желтками и соус загустеет, снимите сотейнике водяной бани добавьте сливки и соль. И в этом соусе масло, сливки, желтки и сок лимона не подвергаются кипячению, а значит, сохраняют все свои полезные свойства и витамины.

Соус яблочный
Возьмите: 300 г яблок, 100 г сахара, 1 стакан воды, соль и корицу по вкусу
Очистите яблоки, нарежьте их ломтиками и варите до мягкости. Охладите, протрите, добавьте сахар, соль, корицу и варите еще 10-12 минут, помешивая. Содержит большое количество пектина, который улучшает пищеварение.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как улучшить аппетит у ребенка?

Автор:
Метки:
специи
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.