Возьмите:
♦ 3-4 стебля сельдерея
♦ 1 стебель лука-порея
♦ 2 стакана куриного бульона
♦ 2 картофелины
♦ 1 желток
♦ 2 стол, ложки сливочного масла
♦ сухарики
♦ соль, зелень, сметану — по вкусу
Приготовление
1. Картофель очистите. Сельдерей освободите от верхних жестких волокон. У лука-порея отрежьте грубую зеленую часть.
2. Овощи некрупно нашинкуйте и отварите до готовности. Протрите все через мелкое сито.
3. Куриный бульон подогрейте. Выложите в него овощное пюре и доведите почти до кипения.
4. В густой суп осторожно влейте желток и, непрерывно помешивая, варите еще 5 минут. Посолите, добавьте приправы.
5. Готовый супчик взбейте с помощью миксера до получения гладкой, однородной массы. Добавьте масло, сметану, сухарики, зелень и подавайте на стол. Приятного аппетита!
