[artlabel id="4756"]
Беременность, Питание

Белки и жиры в меню будущей мамочки

Old date:
Current date: 2017.10.18
New date: 2012.04.18
0
Поделиться:
Мясо, птица или рыба? Во время беременности не стоит отказываться от белковой пищи (мяса, птицы, рыбы) из страха набрать лишний ве

Мясо, птица или рыба?

Во время беременности не стоит отказываться от белковой пищи (мяса, птицы, рыбы) из страха набрать лишний вес. Ведь белки выполняют строительную роль — за счет них растет ребенок, развиваются плацента и молочные железы. Белковые молекулы служат транспортом для витаминов и микроэлементов. Они также необходимы для выработки антител против бактерий и вирусов.

Белки обеспечивают нормальную свертываемость крови, что необходимо для благополучного протекания беременности и родов. Не менее важно то, что белки поддерживают так называемое осмотическое давление плазмы — за счет этого жидкая часть крови остается в сосудах, сохраняются нормальный объем крови и ее текучесть, мама не имеет отеков, а организм малыша получает достаточно кислорода. Если мама не ест достаточно качественной белковой пищи, ее организму будет непросто «наскрести» стройматериал для синтеза белка. Поэтому малобелковые диеты неуместны в период ожидания крохи, а вегетарианке придется положить немало усилий на то, чтобы получить достаточно белков из растительных источников.

Какие же продукты обеспечат достаточное количество белков в рационе? Нежирное мясо (говядина, постная свинина). Желательно отваривать мясо в незначительном количестве воды, чтобы как можно больше полезных веществ сохранилось в самом мясе. Если вы хотите приготовить питательный бульон, то мясо нужно класть в холодную воду и варить на небольшом огне под крышкой (лучше всего использовать крышку с дырочкой для пара). Если же желудок или вкусовые пристрастия не позволяют насладиться бульоном, кладите мясо в уже кипящую воду — так в нем сохранится больше белка. Идеальный способ — приготовление на пару. Можно также запекать мясо в духовке. Вспомните о крольчатине — это мясо очень полезно и не содержит вредных жиров. Кролика идеально тушить в собственном соку.?

Вареная и печеная птица — отличный вариант. Не ограничивайтесь традиционной курицей, ведь существует еще и полезнейшее мясо индейки!?

Рыбу желательно отваривать или готовить на пару. Помните, что большинство видов рыбы готовится моментально: 15 минут кипения более чем достаточно. А вот потреблять сырую рыбу и суши нужно осторожно — могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Натуральный творог также очень полезен (не налегайте на творожные сырки, приобретайте простые и качественные продукты), полезны и прессованные сыры (брынза), которые не подвергались варке. Если есть возможность, приобретайте молоко, которое не прошло пастеризацию и стерилизацию — белок, а также жизненно необходимый вам и малышу кальций из него усваивается лучше, чем из промышленного. Если вы живете в большом городе и не ходите на рынок, то выбирайте молоко, которое скисает, от него больше пользы.

К сожалению, нарушения в организме могут помешать нормальному белковому обмену. Некоторые заболевания желудка, печени, почек могут препятствовать нормальному обмену веществ. Тем мамам, которые имеют эти заболевания, с начала беременности нужно наладить пищеварение и обмен веществ с помощью знающего специалиста. Кроме этого, проконсультируйтесь с врачом, если вы мало прибавляете в весе, если УЗИ показывает задержку роста ребенка, если появляются отеки, если начиная со второго триместра увеличены показатели гемоглобина (HGB) и гематокрита (Ht), если повышается артериальное давление. И помните, что все это требует прежде всего серьезной проверки и коррекции вашего питания, и только лишь в случае, если это не поможет — лекарственного лечения.

Жиры для здоровья!

Тяжелые жиры, которые получаются при жарке на масле, большой пользы будущей маме не принесут. Но вот жирная рыба и нерафинированные растительные масла необходимы при беременности. В них содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты. В нашем организме непременно должны присутствовать незаменимые жирные кислоты (НЖК). Они используются как стройматериал, составляют защитную оболочку клеток (особенно необходимы для построения мозговой и нервной тканей малыша, а также для формирования его глаз, половой системы). Они необходимы для правильного течения родовой деятельности, предотвращают гестоз, способствуют активному иммунитету и т. д.

Важнейшим источником НЖК являются рыбий жир и нерафинированные растительные масла. Капсулированный или жидкий рыбий жир, который реально найти в аптеке, — неплохой вариант «беременного витамина». Но найти жиры можно и в других продуктах.

Омега-3 НЖК: рыба (скумбрия, сельдь, тунец, лосось, окунь, треска); растительные продукты (грецкие орехи, семена льна, тыквы, темно-зеленые листовые овощи).

Омега-6 НЖК: сырые фисташки, кедровые орехи, нежареные семена подсолнуха, семена льна, кунжута, тыквы, свиной жир, красное мясо и яйца. Роль жирных кислот поистине велика, поэтому необходимо включать их в рацион ежедневно.

Витамины в продуктах

Будущим мамам врачи часто назначают поливитаминные комплексы. Однако, если есть возможность, воспользуйтесь дарами природы, а не химическими препаратами. Тем более что клетчатка, которой богаты фрукты и овощи, необходима для правильного пищеварения, она выводит шлаки и снижает чувство голода. Проще говоря, есть нездоровую пищу, обогащенную витаминами, или питаться достаточным количеством свежих овощей и фруктов — не одно и то же. К тому же передозировка химических витаминов возможна, а вот естественных — очень маловероятна. Пытаться посчитать количество витаминов в своем меню — бессмысленное занятие.

Просто помните, что, если на вашей тарелке находятся продукты красного, желтого, фиолетового и зеленого цвета, значит, в меню содержатся практически все необходимые витамины и микроэлементы. Вот, к примеру, оранжевый цвет — индикатор бета-каротина (морковь, хурма). Это вещество полезно для сердца и сосудов, укрепляет зрение и предупреждает преждевременное старение. Красный цвет продуктам (томату, арбузу, перцу, розовому грейпфруту) придает ликопен — мощный антиокислитель, каротиноид, обладающий сильными антираковыми свойствами. Биофлавоноиды содержатся в желтых плодах от дыни до картофеля и кукурузы. Зеленые плоды богаты важным для крови веществом — хлорофиллом, который поддерживает иммунную систему, повышает жизненный тонус, стимулирует кроветворную систему, способствует обновлению тканей и заживлению ран. Лиловый цвет свеклы или баклажанов тоже обусловлен флавоноидом, но не антоцианом, а бетанидином. Он «защищает» в нашем организме витамин Е, снижает кровяное давление. Антоциан — природный краситель из группы флавоноидов, придает плодам цвет от синего до малинового, требуется клеткам головного мозга. Антоцианом богаты черника и черный виноград, сливы, ежевика и краснокочанная капуста.

Свежие овощи и фрукты практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть без опаски. Однако старайтесь ограничить себя в употреблении экзотических овощей и фруктов. Ведь для того, чтобы их импортировать в нашу страну в целостности и сохранности, производители вынуждены обрабатывать товар вредными веществами. Потому к этим продуктам нужно относиться с осторожностью и крайне редко включать непроверенную «экзотику» в свое меню.

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация