Плесень на хлебе летом возникает очень быстро: чуть-чуть зазевался и вот – получите! Казалось бы — ничего страшного, с кем не бывает. Но!
pixabay
Плесень на хлебе далеко не всегда удается разглядеть в самых начальных стадиях ее проявления: кусочек, на который упал взгляд и который вы собираетесь дать ребенку, может быть чистым. А первые кругляшки плесени находятся на противоположной стороне батона. А это значит, что спорами плесени заражен уже весь хлеб. И это опасно! Особенно для ребенка.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В чем польза помидоров для здоровья взрослых и детей — ответ дают ученые
Дело в том, что плесень на хлебе — это совсем не сыр с плесенью. И вовсе не пенициллин, который лечит. Плесень на хлебе — это отрава, причем очень сильная по отношению к ребенку. Взрослый человек,отведав зараженного спорами плесени хлеба, может перенеси это без проблем. Может пережить все симптомы отравления: тошноту, диарею, высокую температуру, боль в животе… Все это неприятно, конечно. Но если хлеб с плесенью попадет к малышу, он может оказаться в реанимации: таких примеров полно в истории каждой больницы.
pixabay
Если же вы регулярно, путь и в малых дозах, употребляете в пищу хлеб со следами плесени на нем или в нем, вам грозит астма и онкология. Какому человеку придет в голову регулярно есть хлеб с плесенью? В том-то и дело, что вы можете даже не подозревать о том, что плесень на хлебе живет и здравствует.
Плесень на хлебе проявляется не сразу: биологи утверждают, что споры грибов летают в воздухе, ожидая удобного момента для «приземления» в самую благоприятную среду. И этой средой является хлеб. Если в помещении влажный воздух, а температура в нем превышает 20 градусов – плесень чувствует себя более чем комфортно. Если же ей удалось проникнуть в плотно закрытый кулек с хлебом, то счет идет на часы. Пористость и влажность хлеба будто созданы для размножения плесени. А в способности размножаться грибы не знают себе равных.
pixabay
Но внешним условиям проникновения спор грибов на хлеб можно противостоять: в конце концов, можно хранить летом хлеб в холодильнике и все-таки находить время для отслеживания его свежести. Хуже, если мы покупаем хлеб, уже зараженный плесенью и даже не подозреваем об этом.
Плесень на хлебе нередко возникает по вине производителя. И происходит это в таких случаях:
Антисанитария помещения. Никогда не покупайте хлеб в полуподвальных помещениях, наскоро переоборудованных под пекарню — риск купить там хлеб или булочку, уже зараженные плесенью, в разы выше.
Современные технологии выпекания хлеба — еще одна предпосылка для размножения плесени на хлебе. По ГОСТу Советского Союза тесто для хлеба должно подниматься 4-5 часов. Это было правило, которое не нарушалось. Сейчас тесто поднимается в течение 50 минут. И происходит этот благодаря L-цистеину, ферментам амилазу и ксиланазу, ацетату кальция и тиосульфату натрия. Все это — чистая химия, которая делает хлеб влажным и пористым внутри. В таком хлебе плесень развивается в разы быстрее, чем в обычном хлебе.
pixabay
Еще одна причина быстрого появления плесени на хлебе – его непропеченность. Сырой хлеб – великолепная среда для размножения плесени.
И последняя причина появления плесени на хлебе – добавление в тесто просроченного хлеба. Непроданный хлеб возвращается производителю, его перемалывают в крошку и добавляют в тесто. Непроданный хлеб часто бывает с плесенью. Свежевыпеченный хлеб, соответственно, тоже. Споры грибов, которые, развиваясь, приводят к образованию плесени на хлебе, в печи при выпекании хлеба не погибают!
Вывод: берегите себя и свою семью от плесени на хлебе! Это действительно очень опасно. И сильнейшее отравление – не самый печальный итог легкомыслия. Если речь не идет о ребенке, конечно. Тяжелейшие, вплоть до онкологии, болезни крови, органов дыхания и ЖКТ – вот это страшно!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Польза баклажанов: 4 скрытых бонуса синеньких
Ацетон в моче — педиатр рассказала, когда нужна госпитализация
