[artlabel id="218119"]
Здоровье семьи
Скидки только для наших читателей

Берегите детей: 5 правил пищевой безопасности ВОЗ

Old date:
Current date: 2019.08.20
New date: 2019.07.15
0
Кишечные инфекции – проблема, знакомая каждой маме. ВОЗ предлагает придерживаться 5 простых правил, чтобы уберечь ребенка от болез

Кишечные инфекции – проблема, знакомая каждой маме. ВОЗ предлагает придерживаться 5 простых правил, чтобы уберечь ребенка от болезней, связанных с пищей.

Кишечные инфекции

Источник: who.int

Целая группа инфекционных заболеваний, которые передаются через пищу и воду, получила название «болезни грязных рук». Соблюдая простые правила гигиены и грамотное поведение с продуктами питания может значительно снизить вероятность заражения. Попробуйте, вам понравится.

Кишечные инфекции

Источник: who.int

Поддерживайте чистоту

  • Мойте руки перед контактом с продуктами питания, а также часто в процессе их приготовления
  • мойте руки после посещения туалета
  • мойте и дезинфицируйте поверхности и оборудование, задействованное в приготовлении пищи
  • после работы с сырым мясом или птицей;
  • после смены подгузников (пеленок) у детей
  • после сморкания
  • после контакта с мусором
  • после контакта с химикатами (включая химикаты, используемые для очистки)
  • после игры с животными
  • после курения
  • защитите зону кухни от насекомых, паразитов и других животных
Кишечные инфекции

Источник: who.int

Почему?

В то время как большинство микроорганизмов не вызывают заболеваний, опасные микроорганизмы присутствуют в больших количествах в почве, воде, на животных и людях. Такие микроорганизмы переносятся на руках, тряпках и кухонных принадлежностях, особенно разделочных досках, а малейший контакт может послужить причиной их попадания в пищу и вызвать пищевую болезнь.

Отделяйте сырое от готового

  • Сырое мясо, птицу и морепродукты, а так же яйца, храните отдельно от других продуктов питания
  • Используйте отдельное оборудование, такое как ножи и разделочные доски, для работы с сырыми продуктами
  • Храните продукты в контейнерах, чтобы избежать контакта сырых продуктов с готовыми
Кишечные инфекции

Источник: who.int

Почему?

Сырые продукты питания, особенно мясо, птица, морепродукты и их сок могут содержать опасные микроорганизмы, которые могут попасть на другие продукты питания во время приготовления или хранения пищи.

Хорошо проваривайте или прожаривайте пищу

  • Проводите тщательную тепловую обработку, особенно при приготовлении мяса, птицы, яиц и морепродуктов
  • Доводите супы и блюда из тушеных продуктов до кипения, чтобы убедиться, что они достигли температуры 70 °C.
  • Убедитесь, что сок от мяса и птицы чистый, не розовый. в идеале, следует использовать термометр
  • Тщательно разогревайте готовую пищу

Важно: в микроволновых печах тепловое воздействие на продукты может быть неравномерным и оставлять без тепловой обработки отдельные места, где могут выжить опасные бактерии. Убедитесь, что продукты, приготовленные в микроволновой печи, имеют необходимую температуру по всей поверхности. Некоторые пластиковые емкости выделяют токсичные химикаты при нагревании и не должны использоваться в микроволновых печах.

Кишечные инфекции

Источник: who.int

Почему?

Правильная тепловая обработка убивает почти все опасные микроорганизмы. как показали исследования, разогревание пищи до 70 °C может сделать ее безопасной для потребления. к продуктам, требующим особого внимания, относятся рубленое мясо, мясные рулеты, большие куски мяса и цельные тушки птицы.

Храните продукты при безопасной температуре

  • Не оставляете готовые продукты при комнатной температуре более 2 часов
  • Храните в холодильнике все приготовленные и быстро портящиеся продукты питания (предпочтительно при температуре 5 °C)
  • Держите приготовленную пищу горячей (при температуре выше 60 °C) перед подачей на стол
  • Не храните продукты питания слишком долго, даже в холодильнике
  • Не размораживайте замороженные продукты при комнатной температуре
Кишечные инфекции

Источник: who.int

Почему?

Микроорганизмы могут размножаться крайне быстро, если продукты питания хранятся при комнатной температуре. При температуре ниже 5°C и выше 60°C развитие микроорганизмов замедляется или прекращается. Некоторые опасные микроорганизмы продолжают размножаться при 5 °C

Используйте только чистую воду и чистые продукты

  • Используйте чистую воду или очищайте ее, чтобы сделать безопасной
  • Выбирайте свежие и безопасные продукты
  • Выбирайте продукты, прошедшие обработку в целях их безопасности, например, пастеризованное молоко
  • Мойте фрукты и овощи, особенно если они употребляются сырыми
  • Не используйте продукты питания после истечения их срока годности
Кишечные инфекции

Источник: who.int

Почему?

Пищевое сырье, включая воду и лед, может быть загрязнено опасными микроорганизмами и химикатами. Токсичные химикаты могут образовываться в поврежденных и плесневелых продуктах. внимательность при выборе сырья и простые меры, такие, как мытье и очистка, могут снизить риск.

Что такое «чистая вода»

  1. Неочищенная вода из водоемов содержит вредителей и патогены, которые могут вызвать диарею, брюшной тиф или дизентерию. неочищенная вода из водоемов небезопасна!
  2. Дождевая вода, собранная в чистые емкости, безопасна, если такие емкости защищены от загрязнения птицами или другими животными.
  3. Чистая вода нужна для: мытья фруктов и овощей; добавления в пищу; приготовления напитков; приготовлении льда, мытья посуды и кухонных принадлежностей и мытья рук.

Источник

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.



Редактор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: