[artlabel id="60349"]
Мама, Питание

Угощение для новогоднего застолья: паштет из птицы

Old date:
Current date: 2017.11.19
New date: 2014.12.17
0
Поделиться:
Приготовьте в качестве холодной закуски паштет из птицы и подайте блюдо к новогоднему столу.  Возьмите: 300 г филе гуся 500 г ф
Паштет из птицы (фото: Burda Media)

Паштет из птицы (фото: Burda Media)

Приготовьте в качестве холодной закуски паштет из птицы и подайте блюдо к новогоднему столу. 

Возьмите:

  • 300 г филе гуся
  • 500 г филе утки
  • 400 г гусиной печенки
  • 250 г бекона
  • 1 ст. л. соли
  • 0,5 ч. л. свежего из­мельченного шалфея
  • 0,5 ч. л. измельченного пустырника
  • свежемолотый черный перец
  • 0,5 ч. л. тертой цедры апельсина
  • 50 г фисташек
  • 50 г сушеной клюквы
  • топленое масло для запекания

Приготовление

  1. Гуся, утку, гусиную печенку вымыть. Бекон нарезать узкими по­лосками.
  2. Филе гуся и утки нарезать, добавить половину бекона, цедру, соль, перец, шалфей, пустырник, перемешать и убрать в холодильник на 10 ч. Смесь 2 раза прокрутить через мясорубку с мелкими отверстиями.
  3. Выложить в кастрю­лю, поставить ее в боль­шую кастрюлю с ледяной водой и растирать до тех пор, пока масса не начнет блестеть. В фарш добавить фисташки, клюкву, оставшийся мелко нарезанный бекон, перемешать и выложить в смазанную топленым маслом форму. Запекать 1 ч в духовке при 150 °С. Охладить, нарезать.

 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Королева новогоднего стола: утиная грудка с фруктово-ягодным соусом

Статьи по теме:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация