Мама, Питание

Три горячих зимних блюда из лука

Old date:
Current date: 2017.08.21
New date: 2013.02.05
0
Поделиться:
Лук, фаршированный куриной печенкой Возьмите: 8 средних луковиц 250 г куриной печенки 2 стол. ложки растительного или сливочно­го

Лук, фаршированный куриной печенкой

Возьмите:

  • 8 средних луковиц
  • 250 г куриной печенки
  • 2 стол. ложки растительного или сливочно­го масла
  • 50 мл куриного бульона или воды
  • 2 ломтика белого хлеба (мякиш)
  • 2 яичных желтка соль молотый черный перец
  • 1-2 чайн. ложки пряной смеси «Прованские травы»
  • 8 ломтиков камамбера

Приготовление:

1. Луковицы очистить, оставив верхний жел­тый слой, погрузить в кипящую воду и ва­рить до мягкости (6-7 мин). Когда луковицы остынут, снять верхний желтый слой и сре­зать «крышечки». Ложкой аккуратно выбрать мякоть, оставляя стенки.

2. Печенку вымыть и, удалив пленки и желч­ные протоки, нарезать мелкими кусочками. Половину выбранной мякоти лука порубить и слегка обжарить на масле. Добавить пе­ченку и обжарить ее на сильном огне. Влить бульон и тушить под крышкой 6 мин. Когда масса остынет, подмешать хлеб и желтки, взбитые с солью, перцем и пряными травами.

3. Нагреть духовку до 190°. Лук нафарширо­вать печеночной массой, накрыть ломтика­ми сыра и вместе с «крышечками* запекать в смазанной жиром форме 10-15 мин.

Время приготовления: 45 мин.

В 1 порции: 520 ккал, 28 г белков, 29 г жиров, 33 г углеводов

Французский луковый суп

Возьмите:

  • 6 луковиц
  • 6 лом­тиков белого хлеба
  • 200 мл сухого белого вина
  • 500 мл овощного бульона или воды
  • 60 г сливочного масла
  • 50 г тертого сыра
  • 50 г петрушки
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. 6 луковиц очистить и нарезать полу­кольцами.

2. Обжаривать на 40 г сливочного масла до золотистого цвета, часто помешивая.

3. Перело­жить лук в кастрюлю, влить 200 мл сухого белого вина и 500 мл овощного бульона или воды. Приправить суп солью и молотым черным перцем, довести до кипения и варить под крышкой на сла­бом огне 10 мин.

4. Нагреть доховку до 200°. 6 лом­тиков белого хлеба обжарить на 20 г сливочного масла до румяной корочки.

5. Посыпать гренки 50 г тертого сыра.

6. Суп разлить по жаропрочным пиалам или горшочкам, поверх супа выложить гренки с сыром. Поместить в духовку на 10 мин, чтобы сыр расплавился.

7. Перед подачей украсить суп 1-2 стол. ложками рубленой петрушки.

Время приготовления: 45 мин.  

В 1 порции: 340 Ккал 11 г белков, 15 г жиров, 34 г углеводов

Пирог с луком

Возьмите:

  • 250 мл сливок
  • 5 стол. ложек сметаны
  • 2 стол. ложки раститель­ного масла
  • 6 яичных желтков.
  • 120 г панировочных сухарей
  • 100 г репчато­го лука
  • 50 г петрушки

Приготовление

1. 250 мл сливок соединить с 5 стол. ложками сме­таны и 2 стол. ложками раститель­ного масла, подмешать 6 яичных желтков.

2. Массу посолить и попер­чить, добавить 120 г панировочных сухарей, 100 г рубленого репчато­го лука и 2 стол. ложки рубленой петрушки.

3. 6 яичных белков взбить в крепкую пену со щепоткой соли, подмешать к массе.

4. Выпекать тесто в выстланной бумагой для выпека­ния форме 35 мин при 190°.

5. Готовый пирог украсить козьим сыром и полосками обжаренного бекона.

Время приготовления: 55 мин

В 1 порции: 300 ккал, 10 г белков, 23 г жиров, 13 г углеводов

Автор:
Понравилась статья? Оцените:
12345 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться:
Комментарии
  • На сайте
  • Отзывы в Facebook

Добавить комментарий

Войти с помощью: 
Загрузка...
Вход
Вход или регистрация через социальные сети:
Регистрация

Малыш, набравший наибольшее количество голосов по итогам дня, завтра появится на главной странице сайта.